พัทลุง 18 มิ.ย. – พาไปรู้จักกับ “น้ำชุบพลก” หรือน้ำพริกในกะลา ซึ่งมีเจ้าของสูตรหรือต้นตำรับอยู่ที่ อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง ขณะนี้กำลังเป็นอาหารของฝากที่สร้างชื่อและสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ ซึ่งจะมีรสชาติความอร่อยน่ารับประทานอย่างไร ติดตามจากรายงาน
ที่เห็นอยู่นี้คือ “น้ำชุบพลก” หรือน้ำพริกในกะลา อาหารสูตรพื้นบ้านของชาวใต้ ที่คุณอุษาวดี บุญดำ หรือ พี่สร้อย เกษตรกรกลุ่มแม่บ้านศูนย์เครือข่ายสินธุ์แพรทอง ต.ลำสินธุ์ อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง ประยุกต์ขึ้นจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่มีมาช้านาน ด้วยการนำน้ำพริก หรือน้ำชุบ มาใส่ไว้ในกะลา หรือพลก ซึ่งเป็นภาษาถิ่นใต้ ได้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารชนิดใหม่ น้ำพริกกะลา หรือน้ำชุบพลก ที่กำลังได้รับความสนใจจากผู้บริโภคในขณะนี้
น้ำชุบพลก มี 2 สูตรให้เลือกรับประทาน คือ สูตรธรรมดา และสูตรใส่ใบทำมัง ซึ่งมีกลิ่นฉุนและรสชาติคล้ายแมงดานา เป็นพืชสมุนไพรที่มีจำนวนมากในพื้นที่ และมีสรรพคุณทางยา ช่วยขับลม แก้ท้องอืด ช่วยในการนอนหลับ
ส่วนผสมของน้ำพริก ประกอบด้วย พริกขี้หนูสวน กระเทียม ปลาย่าง ใบทำมัง ปลากรอบ และกะปิ ตำหรือบดให้เข้ากัน ทาลงบนกะลาที่ผ่านการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากนั้นนำน้ำพริกไปย่างบนถ่านกะลา จะได้น้ำพริกที่มีกลิ่นหอมและเก็บได้นานยิ่งขึ้น จำหน่ายในราคากะลาละ 25 บาท ปัจจุบันมียอดสั่งซื้อจากหลายจังหวัดไม่ต่ำกว่า 300 กะลา/วัน
ความสำเร็จจากผลิตภัณฑ์น้ำชุบพลกแม่สร้อย ซึ่งปัจจุบันได้กลายเป็นสินค้าอาหารพื้นบ้านที่สร้างชื่อเสียงให้กับ ต.ลำสินธุ์ อ.ศรีนครินทร์ จ.พัทลุง สามารถสร้างรายได้ให้กับสมาชิก และช่วยเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรในพื้นที่ ทั้งยังสร้างงานสร้างรายได้ให้กับชุมชนอีกด้วย. – สำนักข่าวไทย
