อาหารทะเล ยึดหลักกินสุกร้อน
32 กรมอนามัย 22 ธ.ค.-สธ.แนะประชาชนที่นิยมกินอาหารทะเลในรูปแบบของการยำ หรือปิ้งย่าง หากวิตกต่อความปลอดภัยในการกินช่วงนี้ที่มีการระบาดของโรคโควิด-19 ขอย้ำให้ยึดหลักกินสุกร้อน หลีกเลี่ยงการกินดิบ และเลือกซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่น่าเชื่อถือและได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย เปิดเผยว่า ประชาชนในพื้นที่เสี่ยง จ.สมุทรสาคร และพื้นที่ใกล้เคียงที่จับจ่ายสินค้าหรือขนส่งอาหารทะเลจากตลาดกลางกุ้งไปจำหน่าย อาจมีความกังวลว่าอาหารทะเลในช่วงเวลานี้กินได้หรือไม่นั้น ในประเด็นดังกล่าวกรมอนามัยยังคงเชื่อมั่นว่าหากประชาชน นำวัตถุดิบมาผ่านการปรุงสุกร้อนตามหลักสุขาภิบาลอาหารก็สามารถบริโภคได้ตามปกติ โดยเฉพาะประชาชนที่นิยมบริโภคอาหารทะเลในรูปแบบของการยำหรือปิ้งย่าง ควรหลีกเลี่ยงการกินดิบ แต่ขอให้เลือกเป็นเมนูที่ผ่านการต้มเดือดด้วยความร้อน หรือไม่ต่ำกว่า 70 องศาเซลเซียส นาน 5 นาทีขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร) และหากกินปิ้งย่าง ก็ขอให้ปิ้งให้สุกทั่วทั้งชิ้น หลีกเลี่ยงกินแบบสุก ๆ ดิบ ๆ ขณะที่ผู้ประกอบการร้านอาหารก็ควรเลือกซื้อวัตถุดิบประเภทอาหารทะเลจากตลาดสด น่าซื้อ ของกรมอนามัย หรือแหล่งจำหน่ายสินค้าที่เชื่อถือได้หรือได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ นพ.สุวรรณชัย กล่าวต่อไปว่า กรมอนามัยขอความร่วมมือผู้ประกอบการตลาดสดทุกแห่งทั่วประเทศ ยังคงเฝ้าระวังสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 อย่างต่อเนื่อง สำหรับแผงที่จำหน่ายอาหารสด เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ อาหารทะเล ควรจัดให้มีอุปกรณ์สำหรับหยิบจับอาหารเพื่อไม่ให้ลูกค้าสัมผัสกับอาหารโดยตรง และล้างมือหลังการสัมผัสอาหารสดทุกครั้ง ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อบริเวณแผงจำหน่ายอาหารสด และภาชนะอุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารสด เช่น เขียง มีด […]
