สำนักข่าวไทย 26 พ.ค. 63-. อาหารถือได้ว่าเป็นปัจจัยสำคัญที่มนุษย์ทุกคนขาดไม่ได้เลยใช่ไหมล่ะค่ะ และคุณคงเคยได้ยินข่าวเกี่ยวกับ “ขนมจีบมรณะ” ใช่หรือไม่
เชื่อว่าหลายๆคนกำลังให้ความสนใจอยู่คงหนีไม่พ้น เรื่องราวของขนมจีบมรณะ ที่คร่าชีวิตของคุณยาย วัย 64 ปีหลังมีอาการท้องเสียงอย่างรุนแรงยังมีลูกค้าอีกนับ10 ราย ที่มีอาการท้องเสียโดยซื้อขนมจีบจากแม่ค้ารายหนึ่งไปรับประทาน
(อ่านเพิ่มเติม : https://bit.ly/2AaQu8S )
ล่าสุดคนทำขนมจีบเข้าให้ปากคำกับตำรวจ และผลจากการตรวจตัวอย่างขนมจีบที่ผู้ป่วยรับประทานออกมาแล้วว่า พบว่ามีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella
(อ่านเพิ่มเติม : https://bit.ly/2M4M6eh)
แบคทีเรีย Salmonella คืออะไรหลายๆคนคงยังไม่รู้จักหรือบางคนอาจจะร้องอ๋อขึ้นมาทันที เอาเป็นว่าเรามาทำความรู้จักกับเจ้าเชื้อตัวนี้เพื่อป้องกันตัวเองและคนรอบข้างกันดีกว่าค่ะ
Salmonella=ซาลโมเนลลาคืออะไร โรคติดเชื้อซาลโมเนลลา หรือโรคซาลโมเนลโลสิส เป็นโรคติดเชื้อจากแบคทีเรียซาลโมเนลลา มักเกิดจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อเข้าไปเช่น ผักสด ผลไม้ เนื้อดิบ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ ไข่ดิบ อาหารทะเลที่ไม่ได้ผ่านความร้อนอย่างเพียงพอ อาหารสุกๆดิบๆ ไม่ว่า จะเป็นแหนม ลาบ ปูเค็ม ปูดอง ซึ่งอาการจะเกิดขึ้นหลังจากบริโภคอาหารที่มีการปนเปื้อนแล้ว ประมาณ 6-48 ชั่วโมง สัตว์เลี้ยงบางชนิดอาจมีเชื้อซาลโมเนลลาเมื่อใช้มือสัมผัสกับสัตว์แล้วนำเข้าปาก อาจเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อได้ โดยอาการของการติดเชื้อมีดังนี้
1.ท้องเสียโดยอาจมีเลือดปน
2.ปวดท้อง
3.มีไข้
4.ปวดศีรษะ
5.คลื่นไส้อาเจียน
6.เบื่ออาหาร
*หากเสียน้ำในร่างกายมากๆ อาจช็อกจนเสียชีวิต ผู้ป่วยที่เกิดภาวะแทรกซ้อนจากการติดเชื้อซัลโมเนลลา ถ้าเชื้อนั้นมีความรุนแรงและส่งผลต่ออวัยวะอื่นนอกระบบทางเดินอาหาร เช่น กระดูก ข้อ ระบบประสาทส่วนกลาง (สมองและไขสันหลัง) หรืออวัยวะภายในอื่น ๆ รวมถึงการติดเชื้อในกระแสเลือดด้วย
วิธีการป้องกัน
1. เลือกซื้ออาหารที่ใหม่สด
2. แยกเนื้อดิบ และสุก รวมทั้งอุปกรณ์ที่ใช้ออกจากกัน
3. ปรุงอาหารให้สุก และรับประทานอาหารที่สุกเสมอ
และนี้ก็คือวิธีง่ายที่เราจะสามารถห่างไกลกับเจ้าเชื้อซาลโมเนลลา เจ้าเชื้อตัวร้ายได้แล้ว อย่าลืมรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และปรุงสุกใหม่เสมอนะคะด้วยรักจากสำนักข่าวไทย
