สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา หากินยาก

ตรัง 18 ต.ค. – หากินยาก “ขนมเทียนสลัดงา” ขนมพื้นบ้านที่กำลังจะสูญหาย เหลือแม่ค้าทำขายไม่เกิน 4 รายใน จ.ตรัง เพราะวิธีทำยุ่งยากและใช้เวลานาน วันไหนเปิดขาย 2-3 ชั่วโมงก็หมดเกลี้ยง


ขนมเทียนสลัดงา เป็นขนมพื้นบ้านที่สืบต่อกันมาจากรุ่นยายถึงรุ่นหลาน มีเหลือไม่เกิน 3-4 เจ้า ในพื้นที่ จ.ตรัง เนื่องจากขนมเทียนสลัดงา มีวิธีการทำที่ยุ่งยาก ใช้เวลากวนแป้งและทำไส้ขนม นานกว่า 6 ชั่วโมง ทำให้เยาวชนคนรุ่นใหม่ไม่ค่อยสนใจทำขนมชนิดนี้ออกขาย ยกเว้น “กลุ่มฟักเขียว” ต.ทับเที่ยง อ.เมืองตรัง ซึ่งเป็นกลุ่มของคนรักสุขภาพ ที่รวมตัวกันอนุรักษ์การทำขนมไทยโบราณไว้ให้ลูกหลานได้รู้จัก และกินเป็นยา

ส่วนคนทำขายเป็นอาชีพ คือ น.ส.พรรณี หรือ ป้าหนึ่ง อายุ 46 ปี สืบทอดการทำขนมเทียนสลัดงา มาตั้งแต่รุ่นคุณยาย โดยใช้แป้งข้าวเหนียว ผสมกับน้ำกะทิ และแป้งถั่วเขียว ใช้เวลากวนประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนแป้งเหนียวหนึบ ก่อนนำมาพักไว้ให้เย็น จากนั้นจึงลงมือทำไส้ขนม ด้วยการนำเนื้อมะพร้าว น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว มาผัดในกระทะจนแห้งได้ที่ ใช้เวลาอีกกว่า 3 ชั่วโมง ก่อนจะลงมือปั้นแป้ง แล้วห่อด้วยไส้มะพร้าว ทำเป็นลูกกลมๆ นำใส่ถาดแล้วโรยด้วยงาขาวแบบเน้นๆ ขายลูกละ 3.50 บาท หรือห่อละ 8 ลูก ราคา 30 บาท


ขนมเทียนสลัดงา รสชาติหวาน หอมงาขาว น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด รับประทานได้ทุกเพศทุกวัย ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคไต ก็รับประทานได้ เพราะหวานน้อย สะอาด ปลอดภัย และดีต่อสุขภาพ ปัจจุบันเป็นขนมที่หารับประทานได้ยากมากแล้ว และใน จ.ตรัง มีขายไม่เกิน 4 เจ้า เพราะต้องเตรียมวัตถุดิบเป็นวัน ทำให้ “ป้าหนึ่ง” รับงานอีเวนต์ หรือออกบูธต่างๆ มากกว่าจะได้ทำขายส่วนตัว โดยเปิดสอนการทำขนมเทียนสลัดงาให้กับคนที่สนใจ ได้สืบทอดต่ออาชีพขนมไทยโบราณ หรือรับไปจัดงานเลี้ยงต่างๆ ได้ด้วย สนใจโทรศัพท์หา “ป้าหนึ่ง” ได้ที่ 094-6665936

นอกจากนี้ ยังมี “ขนมโค” ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว ปั้นเป็นลูกกลมๆ ห่อด้วยน้ำตาลแว่นที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก นำไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เมื่อแป้งสุกนำมาคลุกเนื้อมะพร้าวขูด ให้รสชาติหวาน มัน หอม อร่อยกำลังดี เน้นสุขภาพ ขายราคากระทงละ 20-30 บาท. – สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สามีเข้าเกียร์ค้างไว้ สตาร์ทรถพุ่งชนภรรยาดับ

สลด! สามีขับรถใส่เกียร์ค้างไว้ สตาร์ทรถพุ่งชนภรรยาเสียชีวิตในบ้านพักย่านวิภาวดี ตำรวจยังไม่ปักใจเชื่อคำให้การเบื้องต้น นำตัวสอบปากคำอย่างละเอียดอีกครั้ง

คุมฝากขัง “เอ็ม เอกชาติ” เจ้าตัวปิดปากเงียบ

ตร.ไซเบอร์คุมตัว “เอ็ม เอกชาติ” ฝากขัง เจ้าตัวปิดปากเงียบ ไม่ตอบคำถามสื่อ ด้านตำรวจพบเส้นทางการเงินจากเว็บพนัน กว่า 30 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

บกปภ.ช. แถลงความคืบหน้าการให้ความช่วยเหลือเหตุแผ่นดินไหว

บกปภ.ช. แถลงความคืบหน้าการให้ความช่วยเหลือเหตุแผ่นดินไหว สั่งพื้นที่เร่งสำรวจและให้ความช่วยเหลือ หากงบประมาณไม่เพียงพอให้ขอขยายวงเงินทันที ด้านอาคารที่ถล่มได้ส่งทีม USAR Thailand สลับกำลังเพิ่มเติม

นายกฯ กล่าวในวันอีฎิ้ลฟิตริ ฮ.ศ.1446 ส่งความปรารถนาดีชาวไทยมุสลิม

นายกรัฐมนตรี กล่าวในวันอีฎิ้ลฟิตริ ฮ.ศ.1446 ส่งความรัก ความปรารถนาดียังชาวไทยมุสลิมทุกคน ชื่นชมศรัทธาที่เข้มแข็ง ความอดทน อดกลั้น ความมุ่งมั่น เสียสละ

เร่งปฏิบัติการค้นหาผู้รอดชีวิตจากใต้ซากอาคาร สตง.

ปฏิบัติการค้นหาผู้ติดใต้ซากอาคาร สตง. ยังคงดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ซึ่งผ่านมาเกือบ 54 ชั่วโมงแล้ว ตอนนี้ยังไม่พบผู้รอดชีวิตเพิ่ม ส่วนยอดผู้เสียชีวิตล่าสุดเพิ่มเป็น 11 รายแล้ว

สตง.ตั้งศูนย์ประสานงานช่วยผู้ประสบภัยตึกถล่มจากแผ่นดินไหว

สตง. เร่งตั้งศูนย์ประสานงานเพื่อให้ความช่วยเหลือผู้ประสบภัยและผู้ได้รับผลกระทบ จากกรณีอาคารที่ทำการสำนักงานแห่งใหม่ได้รับความเสียหายจากเหตุการณ์แผ่นดินไหว พร้อมยืนยันกระบวนการดำเนินโครงการฯ เป็นไปโดยชอบด้วยกฎหมาย