ตรัง 17 มี.ค.- วิสาหกิจชุมชนอาหารแปรรูปปลาเค็มกางมุ้งแม่จินต์ อ.สิเกา จ.ตรัง ปลอดภัยไร้สารเคมี ตากแดดแบบกางมุ้ง และเข้าห้องอบฆ่าเชื้อโรค ก่อนนำมาตากแดดอีกครั้ง เหงือกปลาเอาไปทำปุ๋ยหมัก กระดูกปลาก็ขายได้ สร้างรายได้เข้าชุมชนปีละไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท
วิสาหกิจชุมชนอาหารแปรรูปปลาเค็มกางมุ้งแม่จินต์ ใน อ.สิเกา จ.ตรัง โดยนางศุภวรรณ อั้นเต้ง หรือ แม่จินต์ อายุ 65 ปี ประธานกลุ่มฯ ปัจจุบันมีสมาชิก 7 คน ทำหน้าที่หมุนเวียนกันทำปลาเค็มกางมุ้ง รับซื้อปลาสีเสียด หรือปลาสละ ปลาจวด ปลาทูแขกมาจากชาวประมงพื้นบ้านใน จ.ตรัง ราคากิโลกรัมละ 80-100 บาท แต่ละตัวต้องมีน้ำหนักตั้งแต่ 3-4 กิโลกรัม นำมาผ่าแล่เนื้อ เอากระดูก หรือก้างออก นำพุงปลาออกแล้ว เอาไปทำพุงปลา ใช้แกงพุงปลา หรือแกงไตปลา
ส่วนเหงือกเอาไปทำปุ๋ยหมัก ซึ่งจะไม่ทิ้งส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาเลย จากนั้นนำปลาที่แล่เนื้อแล้ว ไปโรยเกลือหมักทิ้งไว้ 1 คืน ก่อนจะเอาไปล้างแบบผ่านน้ำ 1 ครั้ง นำไปตากแดดแบบกางมุ้งให้แห้งแล้ว จึงพาเข้าห้องอบ เพื่อฆ่าเชื้อโรค ก่อนนำมาตากแดดอีกครั้ง
สำหรับราคาปลาเค็ม ปลาสละ หรือปลาสีเสียด กิโลกรัมละ 220 บาท หรือขีดละ 30 บาท กระดูกปลากิโลกรัมละ 100 บาท, ปลาแดดเดียว ปลาจวด กิโลกรัมละ 150 บาท, ปลาตาโต กิโลกรัมละ 180 บาท, ปลาหลังเขียว กิโลกรัมละ 160 บาท, ปลาทูแขก กิโลกรัมละ 120 บาท และปลาไส้ตัน 120 บาท มีการขายทั้งที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลบ่อหินและทางโลกออนไลน์ ทำให้ยอดเพิ่มสูงขึ้น โดยมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงที่ บางวันผลิตไม่พอกับความต้องการของลูกค้า จนต้องจองคิวไว้ล่วงหน้า ประกอบกับปลอดภัยจากสารเคมีใดๆ ทำให้ลูกค้าเกิดความมั่นใจ สร้างรายได้เข้าชุมชนปีละไม่ต่ำกว่า 1 ล้านบาท เลยทีเดียว
สำหรับปลาที่นิยมนำมาทำปลาเค็มกางมุ้ง คือ ปลาสีเสียด ถ้าเป็นปลาตัวเล็กจะเป็นปลาตาโต ซึ่งเป็นที่นิยมของลูกค้าทั่วประเทศ ซึ่งทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนมีขายทางออนไลน์ขายตามตลาดต่างๆ และออกบูธทั่วประเทศ.-สำนักข่าวไทย
