สมุทรสงคราม 24 ก.ย.- สาวตำบลบ้านปรก จ.สมุทรสงคราม คิดเมนู “ปลาทูกินได้ทั้งเข่ง” ปลอดสารพิษ เจ้าเดียวในไทย
นางสาวอาทิตยา อมาตยกุล หรือ คุณเหมียว วัย 32 ปี ชาว ต.บ้านปรก อ.เมืองสมุทรสงคราม ที่เคยทำปลาทูแม่กลองก้างนิ่มกินได้ทั้งตัว ปลอดสารพิษ คิดเมนูแปลกใหม่ “ปลาทูกินได้ทั้งเข่ง” ซึ่งครั้งนี้ไม่ใช่ปลาทู แต่เป็นของหวาน คล้ายวุ้นรูปปลาทู 2 ตัว อยู่ในเข่ง
คุณเหมียวบอกว่า ตั้งใจจะทำให้ปลาทูกินได้ทั้งเข่งเป็นอัตลักษณ์ของแม่กลอง ลองผิดลองถูกเกือบปี คิดส่วนผสมอีกหลายเดือนจึงสำเร็จ โดยทำ 2 รสชาติ คือ รสนมสด คาราเมล หวานน้อย และรสกะทิสดโบราณ หอมหวานน้อย ซึ่งทั้ง 2 รส จะใส่งาดำเพื่อสุขภาพ
วิธีทำเริ่มจากเลือกซื้อวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เช่น กะทิต้องสดใหม่ คั้นเอง นำมาผสมคาราเมล นมสด เคี่ยวในน้ำเปล่าจนเข้ากันได้ที่ จึงเทลงแบบพิมพ์รูปปลา แช่ตู้เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว ในส่วนของเข่งปลาทู นำส่วนผสมใส่สี แล้วเทใส่แบบพิมพ์รูปเข่งปลาทู แช่ตู้เย็นจนแข็ง แล้วแกะแบบเป็นรูปปลาทูในเข่ง ใส่บรรจุภัณฑ์ หยอดงาดำเป็นตาปลาทู ปิดฝา ส่งขายที่ร้าน “ข้าวใหม่ปลามัน” และร้านสวัสดิการตำรวจ โดยเน้นความสะอาดทุกขั้นตอน สถานที่และอุปกรณ์ทันสมัย ใช้ห้องผลิตระบบปิดกันแมลง ขายเข่งละ 30 บาท 4 เข่ง 100 บาท .-สำนักข่าวไทย
