พิจิตร 4 ก.ค.-มีเมนูเด็ดประจำถิ่น ในอำเภอโพธิ์ประทับช้าง จังหวัดพิจิตร นั่นคือปลาเห็ด ที่ปัจจุบันหารับประทานได้ยาก จะทานกับอาหาร หรือข้าวสวยก็ได้ ชิ้นละ 2 บาท พวงละ 30 บาท
อย่างที่ร้านครัวเจ๊สาบ้านสามหลัง ที่ลูกค้าขาประจำเรียกกันว่า “เจ๊สา” มีเมนูเด็ด คือปลาเห็ดสูตรโบราณ ที่เจ๊สานำปลาสร้อย ซึ่งเลี้ยงไว้ในสระน้ำในสวนกล้วยน้ำว้า นำมาแปรรูปด้วยการสับละเอียด ก่อนจะนำมาโขลกกับน้ำพริกสูตรเด็ดเฉพาะ โดยต้องโขลกเนื้อปลากับน้ำพริกในครก นานนับชั่วโมงเพื่อให้เนื้อปลาเข้าถึงน้ำพริก ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเคล็ดลับความอร่อย ก่อนที่จะนำไปทอดในกระทะที่น้ำมันกำลังเดือด
ซึ่งการทอดปลาเห็ด ต้องทอดในช่วงที่น้ำมันเดือดจัดเท่านั้น เพราะนอกจากจะทำให้เนื้อปลาฟูเต็มที่แล้ว และยังได้เคล็ดลับความอร่อยที่ไม่เหมือนกับร้านจำหน่ายปลาเห็ดทั่วไป ใช้เวลาทอดเพียง 3 นาที ก็ได้ปลาเห็ดที่สุกอย่างทั่วถึง
ที่นี่ยังร่วมรักษ์โลก ไม่ใช้จานพลาสติก หรือ ถุงพลาสติก แต่กลับเลือกใช้ใบตองกล้วยน้ำว้า ซึ่งเป็นวัตถุดิบในสวนหลังบ้าน มาเย็บเป็นกระทงและใส่ปลาเห็ดมานานหลายปี เพราะใบตองจะทำให้มีกลิ่นหอมชวนรับประทาน ที่สำคัญเป็นการลดขยะ ลดโลกร้อน และใบตองยังสามารถย่อยสลายได้ง่าย .-สำนักข่าวไทย
