เกษตรกรรุ่นใหม่แปรรูปกล้วยจากพลังงานแสงอาทิตย์ เพิ่มมูลค่า

ราชบุรี 20 ก.พ. – เกษตรกรรุ่นใหม่ Young Smart Farmer เรียนจบ ม.เกษตรศาสตร์ กลับบ้านเกิด นำวิชาความรู้มาพัฒนาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบกล้วย กลายเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง สวนโควินท์


พื้นที่ 4 ไร่ อยู่ติดลำคลองเชื่อมต่อแม่น้ำแม่กลอง หมู่ 2  ต.บางป่า อ.เมือง จ.ราชบุรี ปลูกผลไม้ผสมผสาน มีทั้งมะพร้าว มะม่วง กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ ของ น.ส.วิภาดา โควินท์ อายุ 23 ปี  หลังเรียนจบมหาวิทยาเกษตรศาสตร์ ได้นำวิชาความรู้คิดค้นพัฒนาการแปรรูปกล้วยเป็นผลสำเร็จ ทำเป็นข้าวเกรียบกล้วย กลายเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง สวนโควินท์ แหล่งศึกษาเรียนรู้ของผู้สนใจเข้าเยี่ยมชมดูเทคนิควิธีการทำ ล่าสุดมีคณบดีฝ่ายวิจัยและวิชาการ คณะสังคมสงเคราะห์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ นำนักศึกษามาดูงานวิธีการแปรรูปกล้วยจากพลังงานแสงอาทิตย์ 


น.ส.วิภาดา เปิดเผยว่า หลังเรียนจบจากคณะเกษตร จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน คิดอยากกลับมาพัฒนาที่บ้านสวนโควินท์ เพราะบรรพบุรุษก็เคยมีอาชีพทำสวนมาก่อน ทั้งปลูกกล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า มีผลผลิตตลอดทั้งปี แต่ราคาจะไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับท้องตลาด ช่วงแรกคิดว่าอยากทำกล้วยฉาบ แต่มองว่ามีคนแปรรูปทำกันมากแล้ว จึงมีแนวคิดหันมาทดลองทำข้าวเกรียบกล้วย เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นเองมาได้ประมาณ 1 ปี ถือเป็นคนที่ 2 ของประเทศที่ประสบความสำเร็จในเรื่องการคิดค้นทดลองทำข้าวเกรียบกล้วย ที่สำคัญยังมีเจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรตำบลบางป่าเข้ามาช่วยให้คำแนะนำ ส่งเสริมเรื่องที่เกี่ยวข้อง เช่น การแนะนำการทำบรรจุภัณฑ์ให้ดูสวยงาม ส่วนตลาดจะขายทางตลาดออนไลน์และตามงาน OTOP ทั่วไป และถนนคนเดินในเมืองราชบุรี ช่วงวันหยุด  

   


หลังผ่านการอบรม Young Smart Farmer รุ่นที่ 5 เมื่อปี 2561 น.ส.วิภาดา ได้นำความรู้มาพัฒนาสร้างอาชีพจนประสบความสำเร็จ มีหน่วยงานภาครัฐให้การสนับสนุนจนกลายเป็นแหล่งเรียนรู้อีกแห่งที่น่าสนใจของ จ.ราชบุรี พร้อมเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่จะเชื่อมโยงกับพื้นที่วิสาหกิจชุมชนใกล้เคียง ให้ผู้สนใจนั่งเรือแวะมาเยี่ยมชม และเลือกซื้อสินค้าของฝาก ของที่ระลึก  เป็นการสร้างเพิ่มมูลค่า เสริมรายได้แก่ชุมชนเกิดความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน

กล้วยนอกจากปลูกเองแล้วยังรับซื้อจากชาวบ้านใกล้เคียง ใช้กล้วยแก่สุกประมาณ 90% นับอายุจากตัดปลีกล้วย จะนำกระดาษเขียน วัน เดือน ไปผูกไว้ที่ต้นกล้วยเพื่อคำนวณวันที่จะตัด เมื่อตัดแล้วนำมาวางใช้ผ้าคลุมประมาณ 4 วันจนสุก หลังจากนั้นนำมาปอกเปลือกหั่นปั่นกับกะทิตามอัตราส่วน กล้วย 1 กิโลกรัมต่อกะทิ 100 มิลลิลิตร และนำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันจนกลมกลืน ใช้มือนวด 10 นาที ปั้นเป็นก้อน ปั้นเป็นแท่งกลมคล้ายรูปไข่ จากนั้นจะนำไปนึ่ง และนำไปแช่เย็นอีกครั้ง จึงจะนำไปหั่นเป็นแว่น ตากแดดในโรงเรือนพลังงานแสงอาทิตย์ที่สร้างเป็นหลังคาพลาสติกทางอาหารทางการแพทย์ที่มีความปลอดภัย แบบใส มีความร้อนประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส ใช้ต้นทุนก่อสร้างโรงเรือนประมาณ 100,000 บาท นำมาตากแดกพร้อมกัน ทั้งกล้วยตาก กล้วยกวน และข้าวเกรียบกล้วย ตากประมาณ  5 แดด รสชาติจะเหนียวนุ่มอร่อย นำมาบรรจุใส่กล่อง ขายราคาห่อละ 10-39 บาท 

ความแตกต่างกล้วยไข่จะมีสีเหลืองเข้มน้ำตาล กล้วยหอมจะออกสีขาว ส่วนกล้วยน้ำว้าจะออกมาเป็นสีแดง มีผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปออกมาแล้วมีข้าวเกรียบกล้วยหอม ข้าวเกรียบกล้วยน้ำว้า ข้าวเกรียบกล้วยหอมขายราคาถุงละ 25 บาท ข้อดีของข้าวเกรียบกล้วยที่นี่จะใช้น้ำมันมะพร้าวทอด นอกจากจะมีไขมันทรานส์น้อยกว่าไขมันน้ำมันพืชทั่วไปแล้ว ยังยืดอายุเวลาอยู่ได้ประมาณ 1 เดือน ผู้สนใจเข้าเยี่ยมชมศึกษาความรู้เทคนิคการผลิตข้าวเกรียบกล้วยได้ที่สวนโควินท์ โทร. 089-5170607. – สำนักข่าวไทย 

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ประหารชีวิตแอมไซยาไนด์

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์”

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์” ส่วนอดีตสามี คุก 1 ปี 4 เดือน “ทนายพัช” คุก 2 ปี ไม่รอลงอาญา ชดใช้ ให้ผู้เสียหายกว่า 2 ล้านบาท

นายกฯ ถกตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก

นายกฯ ถกแต่งตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก ยึดตาม พ.ร.บ.ตำรวจ ฉบับใหม่ พลิกโผ ‘สยาม บุญสม’ ผงาดคุมนครบาล ‘สันติ ชัยนิรามัย’ นั่ง ผบช.ปส. ‘ไตรรงค์ ผิวพรรณ’ โยกคุมไซเบอร์ ‘ภาณุมาศ บุญญลักษม์’ ขึ้นเป็น ผบช.สตม.

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้าน

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้านบาท จำนวนนี้พบโอนจาก “บอสพอล-บอสปีเตอร์” ด้วย เร่งขยายผลมีบอสรายอื่นโอนเข้าบัญชีดังกล่าวอีกหรือไม่

ข่าวแนะนำ

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ต้อนรับอบอุ่น “โอปอล” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ถึงไทย

กลับถึงไทยแล้ว “โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ปรากฏตัวในชุดไทย สวยสง่า แฟนนางงามต้อนรับอย่างอบอุ่น

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

นายกฯ โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์

“นายกฯ แพทองธาร” โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes Global CEO Conference ครั้งที่ 22 ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ รับมือความท้าทาย ชูจุดเด่นไทยอยู่ตรงกลางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีภาคการเกษตรที่เข้มแข็งดึงดูดนักลงทุน บอกกระตุ​้นเศรษฐกิจ​แจกเงินหมื่นเฟส​ 2 พุ่งเป้าเงินสะพัด ลั่น​จุดยืนไทยวางตัวเป็นทูตสันติภาพ พร้อมปรับตัวตามนโยบาย “ทรัมป์”