เกษตรกรรุ่นใหม่แปรรูปกล้วยจากพลังงานแสงอาทิตย์ เพิ่มมูลค่า

ราชบุรี 20 ก.พ. – เกษตรกรรุ่นใหม่ Young Smart Farmer เรียนจบ ม.เกษตรศาสตร์ กลับบ้านเกิด นำวิชาความรู้มาพัฒนาแปรรูปเป็นข้าวเกรียบกล้วย กลายเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง สวนโควินท์


พื้นที่ 4 ไร่ อยู่ติดลำคลองเชื่อมต่อแม่น้ำแม่กลอง หมู่ 2  ต.บางป่า อ.เมือง จ.ราชบุรี ปลูกผลไม้ผสมผสาน มีทั้งมะพร้าว มะม่วง กล้วยน้ำว้า กล้วยหอม กล้วยไข่ ของ น.ส.วิภาดา โควินท์ อายุ 23 ปี  หลังเรียนจบมหาวิทยาเกษตรศาสตร์ ได้นำวิชาความรู้คิดค้นพัฒนาการแปรรูปกล้วยเป็นผลสำเร็จ ทำเป็นข้าวเกรียบกล้วย กลายเป็นศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียง สวนโควินท์ แหล่งศึกษาเรียนรู้ของผู้สนใจเข้าเยี่ยมชมดูเทคนิควิธีการทำ ล่าสุดมีคณบดีฝ่ายวิจัยและวิชาการ คณะสังคมสงเคราะห์ศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ นำนักศึกษามาดูงานวิธีการแปรรูปกล้วยจากพลังงานแสงอาทิตย์ 


น.ส.วิภาดา เปิดเผยว่า หลังเรียนจบจากคณะเกษตร จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน คิดอยากกลับมาพัฒนาที่บ้านสวนโควินท์ เพราะบรรพบุรุษก็เคยมีอาชีพทำสวนมาก่อน ทั้งปลูกกล้วยหอม กล้วยไข่ กล้วยน้ำว้า มีผลผลิตตลอดทั้งปี แต่ราคาจะไม่แน่นอนขึ้นอยู่กับท้องตลาด ช่วงแรกคิดว่าอยากทำกล้วยฉาบ แต่มองว่ามีคนแปรรูปทำกันมากแล้ว จึงมีแนวคิดหันมาทดลองทำข้าวเกรียบกล้วย เป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นเองมาได้ประมาณ 1 ปี ถือเป็นคนที่ 2 ของประเทศที่ประสบความสำเร็จในเรื่องการคิดค้นทดลองทำข้าวเกรียบกล้วย ที่สำคัญยังมีเจ้าหน้าที่สำนักงานเกษตรตำบลบางป่าเข้ามาช่วยให้คำแนะนำ ส่งเสริมเรื่องที่เกี่ยวข้อง เช่น การแนะนำการทำบรรจุภัณฑ์ให้ดูสวยงาม ส่วนตลาดจะขายทางตลาดออนไลน์และตามงาน OTOP ทั่วไป และถนนคนเดินในเมืองราชบุรี ช่วงวันหยุด  

   


หลังผ่านการอบรม Young Smart Farmer รุ่นที่ 5 เมื่อปี 2561 น.ส.วิภาดา ได้นำความรู้มาพัฒนาสร้างอาชีพจนประสบความสำเร็จ มีหน่วยงานภาครัฐให้การสนับสนุนจนกลายเป็นแหล่งเรียนรู้อีกแห่งที่น่าสนใจของ จ.ราชบุรี พร้อมเปิดเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่จะเชื่อมโยงกับพื้นที่วิสาหกิจชุมชนใกล้เคียง ให้ผู้สนใจนั่งเรือแวะมาเยี่ยมชม และเลือกซื้อสินค้าของฝาก ของที่ระลึก  เป็นการสร้างเพิ่มมูลค่า เสริมรายได้แก่ชุมชนเกิดความเข้มแข็งอย่างยั่งยืน

กล้วยนอกจากปลูกเองแล้วยังรับซื้อจากชาวบ้านใกล้เคียง ใช้กล้วยแก่สุกประมาณ 90% นับอายุจากตัดปลีกล้วย จะนำกระดาษเขียน วัน เดือน ไปผูกไว้ที่ต้นกล้วยเพื่อคำนวณวันที่จะตัด เมื่อตัดแล้วนำมาวางใช้ผ้าคลุมประมาณ 4 วันจนสุก หลังจากนั้นนำมาปอกเปลือกหั่นปั่นกับกะทิตามอัตราส่วน กล้วย 1 กิโลกรัมต่อกะทิ 100 มิลลิลิตร และนำไปคลุกเคล้ากับแป้งมันจนกลมกลืน ใช้มือนวด 10 นาที ปั้นเป็นก้อน ปั้นเป็นแท่งกลมคล้ายรูปไข่ จากนั้นจะนำไปนึ่ง และนำไปแช่เย็นอีกครั้ง จึงจะนำไปหั่นเป็นแว่น ตากแดดในโรงเรือนพลังงานแสงอาทิตย์ที่สร้างเป็นหลังคาพลาสติกทางอาหารทางการแพทย์ที่มีความปลอดภัย แบบใส มีความร้อนประมาณ 60-70 องศาเซลเซียส ใช้ต้นทุนก่อสร้างโรงเรือนประมาณ 100,000 บาท นำมาตากแดกพร้อมกัน ทั้งกล้วยตาก กล้วยกวน และข้าวเกรียบกล้วย ตากประมาณ  5 แดด รสชาติจะเหนียวนุ่มอร่อย นำมาบรรจุใส่กล่อง ขายราคาห่อละ 10-39 บาท 

ความแตกต่างกล้วยไข่จะมีสีเหลืองเข้มน้ำตาล กล้วยหอมจะออกสีขาว ส่วนกล้วยน้ำว้าจะออกมาเป็นสีแดง มีผลิตภัณฑ์ที่แปรรูปออกมาแล้วมีข้าวเกรียบกล้วยหอม ข้าวเกรียบกล้วยน้ำว้า ข้าวเกรียบกล้วยหอมขายราคาถุงละ 25 บาท ข้อดีของข้าวเกรียบกล้วยที่นี่จะใช้น้ำมันมะพร้าวทอด นอกจากจะมีไขมันทรานส์น้อยกว่าไขมันน้ำมันพืชทั่วไปแล้ว ยังยืดอายุเวลาอยู่ได้ประมาณ 1 เดือน ผู้สนใจเข้าเยี่ยมชมศึกษาความรู้เทคนิคการผลิตข้าวเกรียบกล้วยได้ที่สวนโควินท์ โทร. 089-5170607. – สำนักข่าวไทย 

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

Joe Biden and Kamala Harris on stage

ผู้เชี่ยวชาญชี้สาเหตุที่ “แฮร์ริส” พ่ายแพ้

ผู้เชี่ยวชาญชี้สาเหตุที่นางคอมมาลา แฮร์ริส ตัวแทนพรรคเดโมแครต พ่ายแพ้การเลือกตั้งประธานาธิบดีสหรัฐ ให้แก่นายโดนัลด์ ทรัมป์ จากพรรครีพับลิกัน

“ทรัมป์” คว้าชัยเด็ดขาด ครองตำแหน่งประธานาธิบดีอีกสมัย

โดนัลด์ ทรัมป์ ผู้สมัครจากพรรครีพับลิกัน คว้าชัยชนะเด็ดขาดในการเลือกตั้งประธานาธิบดีสหรัฐ เหนือคู่แข่งอย่าง คอมมาลา แฮร์ริส จากพรรคเดโมแครต นับเป็นการกลับมาครองตำแหน่งผู้นำสหรัฐอีกครั้ง หลังต้องออกจากทำเนียบขาวไปเมื่อ 4 ปีก่อน

พบศพไวยาวัจกรวัดดังระยองถูกยิงดับพร้อมหญิงสาวในบ้านพัก

พบศพไวยาวัจกรวัดดัง จ.ระยอง ถูกยิงเสียชีวิตในบ้านพัก พร้อมหญิงสาวหน้าตาดี คาดเสียชีวิตมาแล้ว 3 วัน ตำรวจเร่งหาสาเหตุ

พบเด็กหญิงฝาแฝดวัย 9 ขวบ ดวงตาสีฟ้า

พบเด็กหญิงฝาแฝดชาวนครพนม วัย 9 ขวบ มีดวงตาสีฟ้าสดใส ซึ่งเป็นโรคทางพันธุกรรมที่พบได้ยาก อาศัยอยู่กับแม่เลี้ยงเดี่ยว แม่เผยลูกมีปัญหาทางการได้ยิน ใช้ชีวิตลำบาก ถูกบลูลี่ แต่ไม่ขอเปิดรับบริจาค เพราะเคยถูกมิจฉาชีพแอบอ้าง

ข่าวแนะนำ

ศึกชิงทำเนียบขาว 2024 : “ทรัมป์ 2.0” นำไปสู่กาลอวสานระเบียบโลก ?

นายโดนัลด์ ทรัมป์ มีแนวคิดมองโลกแบบแหวกแนว ส่วนหนึ่งทำให้ได้ใจคนอเมริกัน แต่ส่วนหนึ่งทำให้ทั้งโลกปั่นป่วน วันนี้มีคำกล่าวจากผู้นำรัสเซียว่า ระเบียบโลกใหม่กำลังเริ่มต้นขึ้น

มอบรางวัล “หมูเด้ง” ทายผล “ทรัมป์” ชนะเลือกตั้ง

มอบรางวัลผลไม้ถาดยักษ์ให้ “หมูเด้ง” หลังทำนายทายถูกว่า “ทรัมป์” ชนะเลือกตั้ง ด้าน ผอ.สวนสัตว์ฯ อวยยศให้เป็น “อาจารย์เด้ง”

นำ “ทนายตั้ม-ภรรยา” ฝากขัง เจ้าตัวยกมือไหว้ ปัดตอบทุกประเด็น

กองปราบฯ นำ “ทนายตั้ม-ภรรยา” ฝากขังศาลอาญารัชดา เบื้องต้นท้ายคำร้องพนักงานสอบสวนคัดค้านการประกันตัว ด้านเจ้าตัวยกมือไหว้ ปัดตอบทุกประเด็น