นราธิวาส 31 ก.ค.-หอมหวานมัน! “ทุเรียนกวนโต๊ะเด็ง” หนึ่งเดียวส่งขายสหรัฐอเมริกาและทั่วประเทศ นานกว่า 30 ปี ผลิตได้ถึงวันละ 200 กก.
นายสุทิน บุตตะจีน ชาวตำบลโต๊ะเด็ง อ.สุไหงปาดี จ.นราธิวาส ยึดอาชีพทำทุเรียนกวน หรือภาษายาวีเรียกว่า “ลือโปะ” ต่อจากพ่อแม่มานานกว่า 30 ปี เพราะที่บ้านปลูกทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองเป็นจำนวนมาก อีกทั้งแก้ปัญหาทุเรียนล้นตลาดและราคาตก โดยหาวิธีผลิตให้รวดเร็วขึ้นด้วยการสั่งทำกระทะทองเหลืองเส้นผ่านศูนย์กลาง 62 นิ้ว ใช้มอเตอร์ไฟฟ้ากวนทุเรียนแทนแรงงานคน และใช้แก๊สหุ้งต้ม ทำให้ผลิตได้ถึงวันละ 200 กก. ใช้เฉพาะทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองหรือทุเรียนบ้านที่ปลูกในสวนหรือรับซื้อจากชาวบ้าน เพราะมีรสชาติหวานมันกว่าทุเรียนพันธุ์ เมื่อกวนได้ที่จะจับเป็นก้อนแข็งโดยไม่ต้องผสมแป้ง ใช้น้ำตาลทรายขาวน้อยกว่าและไม่ติดมือ เมื่อรับประทานจะรู้สึกว่าเป็นเนื้อทุเรียนล้วน หอมหวานมันลงตัว
ส่วนผสมของทุเรียนกวนใช้เนื้อทุเรียนล้วน 10 กก. ต่อน้ำตาลทรายขาว 1 กก. เกลือ 1 ช้อนชา กวนประมาณ 2 ชั่วโมง จะเหลือทุเรียนที่กวนแล้วเพียง 6 กก. ซึ่งหนึ่งปีก็สามารถทำได้ครั้งเดียว ในช่วงเดือนกรกฎาคมถึงสิงหาคมเท่านั้น ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นเอเย่นต์ในกรุงเทพฯ ขอนแก่น ชลบุรี ระยอง นครศรีธรรมราช ตรัง สงขลา และ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ รวมไปถึงประเทศสหรัฐอเมริกา โดยสั่งซื้อผ่านเฟซบุ๊กและโทรศัพท์มือถือ เพื่อนำไปขายต่อให้กับผู้บริโภค ในราคากิโลกรัมละ 250-300 บาท ขึ้นอยู่กับทุเรียนในแต่ละปีว่ามีจำนวนมากหรือน้อย แล้วเอเย่นต์จะนำไปใส่ยี่ห้อหรือติดสติกเกอร์เป็นทุเรียนกวนของตัวเอง และเอเย่นต์จะตั้งราคาขายต่อในแต่ละพื้นที่แตกต่างกันไป.-สำนักข่าวไทย
