เชียงใหม่ 12 มิ.ย. – ผลผลิตมะม่วงที่เชียงใหม่ปีนี้ คาดว่าจะมีมากกว่า 50,000 ตัน ซึ่งมากกว่าทุกปี เมื่อออกเยอะราคาก็ถูกลง ทางออกส่วนหนึ่งต้องนำไปแปรรูป อย่างกลุ่มชาวบ้านที่ อ.เชียงดาว นำมะม่วงมหาชนกมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มากมาย โดยเฉพาะน้ำมะม่วงมหาชนกพร้อมดื่ม ที่หอมหวานชื่นใจ กลายเป็นสินค้าขายดี และยังต่อยอดสู่การทำซอสมะม่วง ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยชาวสวนได้มากขึ้น
มะม่วงมหาชนก สีเหลืองอมส้มสดๆ จากสวนสมาชิกชาวสวนมะม่วง วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเกษตรกรแปรรูปดอยหลวง อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ถูกส่งมายังโรงงานของกลุ่ม เพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์มะม่วงมหาชนกมากมาย มีทั้งมะม่วงแผ่น มะม่วงสามรส ส้มลิ้ม มะม่วงหยี
มะม่วงมหาชนก รสหวาน กลิ่นหอมมาก สีสวย ผลิตภัณฑ์มะม่วงจึงหอมอร่อย สีสวย โดยไม่ต้องแต่งสีและกลิ่น ที่เด็ดสุดของที่นี่เห็นจะเป็นน้ำมะม่วงมหาชนกพร้อมดื่ม ที่นำมะม่วงมหาชนกแก่จัดมาคว้านเนื้อ นำไปบดปั่น กรองและต้ม ปรับความหวานเล็กน้อย จนได้น้ำมะม่วงมหาชนก 100% สีสันสวยงาม รสชาติหอมหวานชื่นใจ ไม่ใช้วัตถุกันเสียหรือใส่สีสังเคราะห์ จึงเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยวิตามินเอและซี แถมมีผลวิจัยแล้วว่ามีสารอาหารที่ช่วยต้านมะเร็งและลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ด้วย ราคาขายขวดละ 35 บาท หรือ 3 ขวด 100 ใครได้ชิมต่างติดอกติดใจ
นอกจากนี้ยังต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์ ล่าสุดเป็นซอสมะม่วงมหาชนก ในราคาขวดละ 59 บาท จะใช้จิ้มหรือราดอาหาร หรือกินกับสลัดก็อร่อยไปอีกแบบ
ตอนนี้ผลิตภัณฑ์มะม่วงมหาชนกแปรรูปของชาวบ้านที่นี่ ส่งขายตามห้างสรรพสินค้าในเชียงใหม่ และออกบูธตามงานต่างๆ มา 12 ปีแล้ว ยอดขายไต่จากปีละไม่กี่แสนบาท เป็นกว่า 1.2 ล้านบาท ที่สำคัญช่วยรับซื้อมะม่วงมหาชนกของสมาชิกและชาวสวนปีละ 40-50 ตัน
ผลิตภัณฑ์มะม่วงแปรรูปดอยหลวง จึงเป็นตัวอย่างความสำเร็จของชุมชนที่นำผลผลิตการเกษตรท้องถิ่นมาต่ออยดเป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่า และช่วยลดปัญหาราคาตกต่ำ ทำให้ชาวสวนมีชีวิตที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน. – สำนักข่าวไทย
