นครราชสีมา 30 เม.ย.-ฝนตกสร้างโอกาสทองให้ชาวบ้านหลายพื้นที่จับอึ่งขาย สร้างรายได้
ที่ จ.นครราชสีมา ชาวบ้าน อ.วังน้ำเขียว จับอึ่งอ่างไปขายให้ลูกค้าที่ชอบทานอาหารพื้นบ้าน ริมถนนสายราชสีมา-กบินทร์บุรี ก่อนขึ้นเขาวังน้ำเขียว มีทั้งอึ่งอ่างสดตัวเป็นๆ และอึ่งย่าง โดยหลังฝนตกติดต่อกัน 2-3 วัน ชาวบ้านจะออกจับอึ่งที่ออกมาเล่นน้ำฝน และผสมพันธุ์ตามทุ่งนาและป่าเชิงเขา แล้วนำไปวางขาย โดยอึ่งสดตัวเป็นๆ กก.ละ 250 บาท อึ่งไข่ กก.ละ 350 บาท และอึ่งย่างไม้ละ 4-5 ตัว ราคา 100 บาท นอกจากนี้ยังมีอึ่งแปรรูปเป็นปลาร้าอึ่ง กระปุกละ 100 บาท สร้างรายได้วันละ1,500 – 2,000 บาท ขณะที่ จ.ชัยภูมิ ชาวบ้านก็แห่ไปจับอึ่งอ่างที่ออกมาเล่นน้ำผสมพันธุ์ และวางไข่ตามท้องนา ป่าละเมาะ หรือตามไร่ สวนในช่วงกลางคืน พอตอนเช้าจะนำมาล้างน้ำให้สะอาดเอาเมือกออก แล้วส่งขายพ่อค้าแม่ค้าในตลาดสด ไม่ต่ำกว่าวันละ 100 กก. สร้างรายได้แก่พ่อค้าแม่ค้าวันละ 4,000-6,000 บาท โดยเฉพาะใน อ.หนองบัวระเหว ชาวบ้านนิยมทานอึ่งแบบเปิบพิสดาร โดยนิยม “อึ่งเค้าลายข้าง” และเมนูที่นิยมที่สุด คือต้มยำอึ่งใส่ใบมะขามอ่อน
อึ่งอ่างเป็นอาหารพื้นบ้านของชาวอีสาน มีให้รับประทานเฉพาะต้นฤดูฝน เพียงปีละครั้ง เป็นอึ่งตามธรรมชาติ สะอาด ปลอดภัย เนื้อแน่น มันไม่เยอะ รสชาติอร่อยกว่ากบ ทำอาหารพื้นบ้านได้หลายชนิด ทั้งต้มส้ม ยำอึ่งไข่ ต้มยำอึ่งใส่ใบมะขามอ่อน อึ่งย่าง อึ่งทอดกรอบ และแกงอ่อมอึ่ง.-สำนักข่าวไทย
