เนื้อสุรินทร์

กรุงเทพฯ 28 พ.ค. – ก.พาณิชย์ เดินหน้าผลักดันของดีเมืองช้าง เตรียมขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า GI ตัวใหม่ของจังหวัด “เนื้อสุรินทร์” เนื้อเกรดพรีเมียม ไขมันแทรกระดับเนื้อญี่ปุ่น ผลิตจากโคเนื้อลูกผสม ระหว่างโคสายพันธุ์ลูกผสมในพื้นที่ และโคสายพันธุ์วากิว 100% สร้างโอกาส เพิ่มรายได้ให้กับชุมชนอย่างยั่งยืน นายคุณากร ปรีชาชนะชัย ที่ปรึกษารัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า กรมทรัพย์สินทางปัญญา เตรียมประกาศขึ้นทะเบียน “เนื้อสุรินทร์” ซึ่งเป็นเนื้อโคขุนคุณภาพสูง มีลักษณะเนื้อสีแดงอมชมพู มีไขมันแทรก เมื่อปรุงสุกจะให้รสชาติที่ดี เนื้อนุ่ม และไม่มีกลิ่นสาบ มีระดับคะแนนไขมันแทรกที่ 3 ขึ้นไปตามมาตรฐานการตัดเกรดเนื้อโคของญี่ปุ่น ซึ่งผลิตจากโคเนื้อลูกผสมระหว่างโคสายพันธุ์ลูกผสมในพื้นที่และโคสายพันธุ์วากิว 100% ทำให้ได้โคเนื้อลูกผสมสายเลือดวากิว 50% ขึ้นไป ผ่านกระบวนการเลี้ยง โดยใช้ผลผลิตที่ได้จากการปลูกหญ้าและปลูกข้าวที่มีคุณภาพดีในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ เช่น ฟางข้าว รำข้าว และแกลบ เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับโค ทำให้โคเจริญเติบโตได้ดี มีน้ำหนักตัวมาก ประกอบกับสภาพอากาศที่มีความเหมาะสมกับการเลี้ยงโค ส่งผลให้โคมีสุขภาพแข็งแรง กินอาหารได้มาก และไม่ป่วยง่าย ประกอบกับ กระบวนการแปรสภาพ และการตัดแต่งซากตามมาตรฐานสากล […]