กิมจิ

รัฐบาลเกาหลีใต้กล่าววันนี้ว่า จะรับประกันว่าจะมีผักจำพวกกะหล่ำปลี 24,000 ตัน ซึ่งจะนำมาจากคลังเก็บอาหารของชาติ เพื่อสนับสนุนให้มีวัตถุดิบเพียงพอในช่วงฤดูกาลการผลิตกิมจิ

กิมจิ” อาหารประเภทผักดองที่มีชื่อเสียงของเกาหลีใต้ กำลังได้เดือดร้อนจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศ ทั้งนักวิทยาศาสตร์ เกษตรกรและผู้ผลิตกิมจิ ต่างกล่าวว่า คุณภาพและปริมาณของผักกาดขาว

โซล 30 ก.ย.- รัฐบาลเกาหลีใต้เปิดแผนการสร้างโกดังขนาดใหญ่ 2 แห่ง เพื่อใช้เก็บผักกาดขาว หวังแก้ไขวิกฤตกิมจิที่เป็นอาหารประจำชาติ โกดัง 2 แห่งจะสร้างขึ้นในเขตกเวซาน จังหวัดชุงชองเหนือ และเขตแฮนัม ในจังหวัดชอลลาใต้ แต่ละแห่งมีพื้นที่ 9,900 ตารางเมตร เมื่อรวมกันจะมีพื้นที่เท่ากับ 3 สนามฟุตบอล สามารถเก็บผักกาดขาวได้ 10,000 ตัน และดองได้วันละ 50 ตัน คาดว่าจะใช้งบประมาณในการก่อสร้าง 58,000 ล้านวอน (ราว 1,540 ล้านบาท) และจะแล้วเสร็จในปี 2568 ผู้ผลิตกิมจิในเกาหลีใต้เผชิญวิกฤตที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทั้งฝนตกหนักและอากาศร้อน ทำให้ผลผลิตผักกาดขาวขาดแคลน และทำให้ราคาพุ่งทะยานในปีนี้ โดยปรับขึ้นไปแล้ว 2 เท่าภายในเวลาไม่ถึง 3 เดือน อีกทั้งยังเผชิญการแข่งขันอย่างรุนแรงจากกิมจินำเข้าจากจีนที่มีราคาเพียง 1 ใน 3 ของกิมจิผลิตในเกาหลีใต้ และครองส่วนแบ่งตลาดในเกาหลีใต้แล้วถึงร้อยละ 40 ผู้ผลิตกิมจิท้องถิ่นรายหนึ่งเผยว่า เคยผลิตได้วันละ 15 ตัน แต่ขณะนี้เหลือเพียงวันละ 10 […]