สมุทรสงคราม 21 ธ.ค.- ที่จังหวัดสมุทรสงคราม ขึ้นชื่อเรื่องของส้มโอ ชาวสวนจึงคิดนำมาต่อยอด เพิ่มมูลค่าทางการเกษตร โดยนำมาแปรรูปเป็นขนมเค้กแยมส้มโอหน้ามะพร้าว
ขนมเค้กของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตลาดน้ำพุทธเกษตรบวรร่วมใจ วัดอินทาราม ตำบลเหมืองใหม่ อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม จะแปลกไม่เหมือนใคร คือเค้กแยมส้มโอ ที่เค้าใช้ส้มโอที่มีปลูกมากในพื้นที่มาเป็นวัตถุดิบในการทำ หรือจะเป็นเค้กมะพร้าวอ่อนหน้าตาก็ดูน่ากิน ซึ่งช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิตทางการเกษตรได้เป็นอย่างดี
นายญาวัชร์ วรรณสกุล อายุ 46 ปี ผู้ใหญ่บ้านหมู่ 1 ในฐานะประธานกลุ่มเล่าว่า สาเหตุมาจากราคาส้มโอ และมะพร้าวตกต่ำ โดยเฉพาะมะพร้าวน้ำหอม เหลือลูกละ 3 บาท ทำให้เกษตรกรในพื้นที่ได้รับความเดือดร้อน จึงคิดนำมาแปรรูปทำเป็นขนมเค้ก ซึ่งไฮไลต์อยู่ที่แยมส้มโอ โดยนำส้มโอสดๆ จากสวนมาปอกเปลือก แกะเอาแต่เนื้อ ใส่น้ำส้มแก้วแต่งสีธรรมชาติเพิ่มความสวยงาม ผสมน้ำตาลทราย ผงวุ้น เกลือ เคี่ยวในกระทะนานประมาณ 30 นาที นำมาวางให้เย็น จากนั้นก็นำมาแต่งหน้าเค้กในรูปแบบต่างๆ เช่น ขนมเค้กแยมส้มโอตกแต่งด้วยหน้าหน้าส้มแก้วเพื่อความสวยงาม, เค้กส้มโอหน้าเนย, เค้กแยมส้มโอหน้ามะพร้าวอ่อน เป็นต้น โดยจำหน่ายในราคาปอนด์ละ 150 บาท และถ้วยเล็กราคาถ้วยละ 10 บาท ซึ่งก็มีลูกค้าสั่งจองกันเป็นจำนวนมาก
สำหรับผู้สนใจหาซื้อเป็นของฝาก และช่วยอุดหนุนเกษตรกร สามารถสั่งซื้อได้ที่ตลาดน้ำพุทธเกษตรวัดอินทาราม ตำบลเหมืองใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรสงคราม หรือ ที่หมายเลขโทรศัพท์ 087-415-0536
