ตรัง 9 ธ.ค. – สาวแบงก์วัย 40 ปี ใช้เวลาว่างช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ทำขนมไทยขายกล่องละ 20 บาท แต่สร้างรายได้หลักหมื่นต่อวัน เน้นวัตถุดิบในชุมชน ช่วยกระจายรายได้ สร้างงานสร้างอาชีพให้ชาวบ้าน ใช้สูตรหวานน้อย ตอบโจทย์กลุ่มคนรักสุขภาพทุกเพศทุกวัย
ที่ร้านโกสุม ขนมไทยแป้งโม่สด ถนนเทศบาล 6 ต.นาโยงเหนือ อ.นาโยง จ.ตรัง น.ส โกสุม ต่ายดำรงค์ อายุ 40 ปี พร้อมด้วยพ่อแม่และญาติพี่น้อง ช่วยกันทำขนมไทยพื้นบ้านเกือบ 20 ชนิด ทั้งขนมถ้วย ขนมชั้น ขนมเปียกปูน ขนมหัวล้าน ขนมถ้วยฟู ขนมกวนขี้มัน กล้วยเชื่อม กล้วยกวน สาคูไส้หมู และอื่น ๆ ขายกล่องละ 20 บาท ราคานี้มานานหลายปีแล้ว เปิดขายเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์ สัปดาห์ละ 2 วันเท่านั้น เนื่องจากวันธรรมดา ต้องไปทำงานที่ธนาคาร แต่ไม่อยากให้ภูมิปัญญาการทำขนมไทยพื้นบ้านที่ทำขายกันมาตั้งแต่รุ่นคุณย่าต้องสูญหายไป จึงสานต่อทำช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ พร้อมปรับโฉมขนมไทยให้มีสีสันสวยงามเข้ากับยุคสมัย เปิดขายหน้าบ้านตั้งแต่เวลา 08.00-14.00 น. สร้างรายได้วันละ 10,000-12,000 บาท
ส่วนจุดเด่นของขนมไทยที่นี่ นอกจากจะหวานน้อย และใช้น้ำตาลโตนดแทนน้ำตาลทรายแล้ว ยังใช้แป้งโม่สดแบบวันต่อวัน โดยใช้ข้าวเล็บนก ของ จ.ตรัง และพัทลุง สัปดาห์ละ 50 กระสอบ มาโม่ โดยไม่ใช้แป้งชนิดอื่นผสม ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น ดอกอัญชัน ใบเตย ขมิ้น ดอกดาหลา และอื่น ๆ ส่วนใหญ่รับซื้อจากเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อเป็นการกระจายรายได้ สร้างงานสร้างอาชีพให้กับชาวบ้านด้วย โดยใช้สูตรแป้งโม่สดมาเป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ทำให้ใช้แป้งชนิดอื่นไม่เป็น กะสูตรไม่ถูก และทำออกมาแล้วไม่อร่อย สู้แป้งที่ทำจากข้าวเล็บนกไม่ได้ ขนมที่ทำจึงต้องทานสดวันต่อวัน เพราะไม่ใช้สารกันบูด
นอกจากนี้ยังมีของคาว เช่น เมี่ยงคำ หมี่ไก่ฉีก ข้าวยำ ขายกล่องละ 30-50 บาท โดยรับทำขนมสดส่งตามงานเลี้ยงต่าง ๆ นอกสถานที่ด้วย บางวันมีพืชผลทางการเกษตรของชาวบ้านมาวางขาย ทั้งกล้วยหอม กล้วยน้ำว้า มะละกอ มะเขือ ฯลฯ ส่วนใครสนใจติดต่อได้ทางเพจ FB โกสุมขนมไทยแป้งโม่สด .- สำนักข่าวไทย
