สตูล 14 ก.พ. – พาไปชิมหมี่น้ำแกง อาหารพื้นถิ่นของสตูล ขายยืนหนึ่งมานาน 40 ปี เหลืออยู่เจ้าเดียวเท่านั้น ราคาก็ไม่แพง 5-20 บาท อร่อยไม่มีเบื่อ
นางฉ้ะ ยาพระจันทร์ เล่าว่า สืบทอดการทำหมี่น้ำแกงมาจากรุ่นแม่ เริ่มขายตั้งแต่คลอดลูกชาย โดยขายติดกับฝายชลประทานหน้า รร.บ้านเก-ตรี ขายมา 40 ปีแล้ว หมี่น้ำแกงกินคู่กับน้ำแกงกะทิเหมือนน้ำแกงขนมจีน ส่วนผักมีทั้ง แคร์รอต กะหล่ำปี หอมแดง หั่นฝอย และถั่วงอก กินก็เหมือนกับขนมจีนทุกอย่าง เพียงแต่ใช้เส้นหมี่เท่านั้น หมี่ที่ใช้จะเป็นหมี่ลวก
ในช่วง 2-3 ปีหลัง เพิ่มเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงขึ้นมาอีก 1 อย่าง โดยใช้เส้นเล็กผัดเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับเด็กๆ โดยก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่ผัดจะเน้นความเหนียวนุ่ม เมื่อกินคู่กับน้ำแกงก็จะทำให้เส้นนุ่มกำลังดี เด็กๆ ชอบแบบผัดมากกว่าแบบลวก เปิดขายทุกวัน ตั้งแต่เวลา 05.00-09.00 น. เว้นวันหยุดราชการ
ลูกค้าเป็นเด็กนักเรียน และชาวบ้านคนกรีดยาง ช่วงเช้าเป็นของเด็กนักเรียน แม่บ้าน ชาวบ้าน ส่วนสายๆ เป็นกลุ่มคนตัดยางที่กรีดยางเสร็จแล้ว ราคาเด็กจานละ 5-10 บาท อส่วนผู้ใหญ่จานละ 10-20 บาท สามารถใส่คู่กันได้ทั้งแบบลวกและผัด แต่ละวันจะลวกหมี่วันละ 3 กิโลกรัม และก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กวันละ 4 กรัม นอกจากหมี่และก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงแล้วจะขายลูกชิ้นทอด ไก่เสียบไม้ชุบแป้งทอด โดยขายชิ้นละ 5 บาท ไข่ทอดไม้ละ 2 บาท เด็กนักเรียนนิยมกินหมี่น้ำแกงหรือก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงคู่กับไก่เสียบไม้ชุบแป้งทอด อิ่มละ 10 บาท เด็กบอกว่ากินตั้งแต่เล็กๆ และกินได้ทุกวันอร่อยและไม่มีเบื่อ หากเป็นแม่บ้านก็จะซื้อกลับบ้านขายถุงละ 10 บาท . – สำนักข่าวไทย
