อิตาลี 22 พ.ย.- เห็ดทรัฟเฟิลนั้นได้ชื่อว่าเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก วันนี้จะพาไปรู้จักกับเห็ดทรัฟเฟิลขาวในอิตาลี ที่หายากและมีราคาแพง
เทือกเขาในเมืองอัลบาของอิตาลีซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นเมืองหลวงของเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่หายากและมีราคาแพงมาก ฤดูกาลหาเห็ดทรัฟเฟิลจะเริ่มตั้งแต่ช่วงฤดูใบไม้ผลิไปจนถึงปลายเดือนกุมภาพันธ์และผู้ที่จะหาเห็ดได้นั้นจะต้องได้รับอนุญาตจากทางการเท่านั้น เห็ดทรัฟเฟิลจะขึ้นอยู่ใต้ดินใกล้กับบริเวณรากของต้นไม้ใหญ่มีขนาดดอกตั้งแต่ 2 – 8 นิ้ว และช่วงที่เห็ดจะส่งกลิ่นหอมให้สามารถตรวจพบได้นั้นก็มีเวลาจำกัดซึ่งจะต้องใช้สุนัขดมกลิ่นที่ได้รับการฝึกดมกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลและมีประสบการณ์มาเป็นอย่างดี
เห็ดทรัฟเฟิลขาวนั้นสามารถขึ้นได้ในป่าตามธรรมชาติเท่านั้นต่างจากเห็ดทรัฟเฟิลดำที่สามารถเพาะปลูกได้ทั้งยังมีกลิ่นและรสชาติที่ดีกว่าจึงทำให้มีราคาแพงมาก แต่ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมานี้กลับพบว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาวลดปริมาณลงไปถึงร้อยละ 30 และในบางพื้นที่แทบจะไม่พบเลย สาเหตุที่ทำให้เห็ดหายากขึ้นมาจากปัญหาการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ ความแห้งแล้ง พายุรุนแรงและการนำพื้นที่ไปทำไร่องุ่นมากขึ้น เมื่อเห็ดทรัฟเฟิลขาวหายากขึ้นก็ยิ่งทำให้ราคาถีบตัวสูงขึ้นตามไปด้วย และในปีนี้พบว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาวมีราคาสูงเป็นประวัติการณ์
งานเทศกาลเห็ดทรัฟเฟิลขาวนานาชาติที่เมืองอัลบาในแต่ละปีสามารถดึงดูดผู้สนใจเข้าร่วมงานได้นับแสนคน มีทั้งคนซื้อ คนขาย และคนที่ต้องการทดสอบกลิ่นเห็ดทรัฟเฟิลขาว โดยไฮไลท์ของงานอยู่ที่การประมูลเห็ดทรัฟเฟิลขาวซึ่งในปีนี้ผู้ที่ชนะการประมูลเห็ดทรัฟเฟิลขาวดอกใหญ่ที่สุดมาจากฮ่องกง ประมูลเห็ดน้ำหนัก 850 กรัมไปได้ในราคาสูงถึง 75,000 ยูโรหรือประมาณ 2.9 ล้านบาท.-สำนักข่าวไทย
