ขอนแก่น 13 มี.ค.-หนุ่มใจดี เห็นใจนักศึกษามีเงินน้อย เปิดร้านข้าวสารพัดเมนูไก่ หมู จัดเมนูเด็ด “ยัดจัดให้” รวมกับข้าว 7 ชนิดใส่จนล้นจาน พร้อมฝากเตือนพวกโลกสวย ลดหุ่นห้ามสั่ง ถูกใจนักศึกษาแห่อุดหนุนแน่นร้าน
จานข้าวที่เต็มไปด้วยกับข้าวที่มีทั้งขาหมู หมูกรอบ หมูแดง หมูตุ๋น ไก่ต้ม ไก่กรอบ และไก่แซ่บรวมไว้เต็มจานของร้านข้าวมันไก่ มข. บวกกับความเป็นกันเองของเจ้าของร้าน คือนายเอกชัย ฉันทานลัย หรือที่นักศึกษาเรียกว่า พี่ยัด ที่มาจากชอบยัดอาหารให้เต็มจาน เป็นที่ถูกใจของนักศึกษามหาวิทยาลัยขอนแก่น ทำให้ทุกวันช่วงเย็น หน้าร้านแห่งนี้มีนักศึกษาชาย-หญิงแวะเวียนเข้ามาสั่งอาหารที่ร้านนี้จำนวนมาก ซึ่งอาหารที่ร้านนำมาจำหน่ายมีทั้งข้าวหมูแดง ข้าวหมูตุ๋น ยำไก่แซ่บ ไก่กรอบ ไก่ต้ม และคอหมูย่าง ขายในราคาตั้งแต่ 35-100 บาท ซึ่งแต่ละจานเจ้าของร้านเน้นกับข้าวที่ให้มากจนพูนจาน เป็นที่ถูกอกถูกใจ จนต้องมีการท้าลองกันให้มาลองชิม ซึ่งเมนูที่เป็นที่ชื่นชอบของลูกค้า คือเมนู “ยัดจัดให้” ที่รวมเอาเมนูไก่-หมูทุกอย่างใส่รวมกัน แถมยังมีขนมหวานที่แต่ละวันให้ไม่เหมือนกัน บางวันเป็นขนมปัง เค้ก หรือแม้แต่ดักแด้ทอด
นายเอกชัย ฉันทานลัย หรือ “พี่ยัด” อายุ 36 ปี ชาวจังหวัดอำนาจเจริญ เจ้าของร้านข้าวมันไก่ มข. ศูนย์การค้ายู เซ็นเตอร์ เล่าว่า ตนเองเป็นเด็กกำพร้า ทำงานโรงงานมาก่อนจนได้ภรรยาซึ่งมีแม่เป็นแม่ค้าขายอาหารที่นี่ จึงคิดว่าทำงานโรงงานไปเรื่อยๆ ก็ไม่ทำให้ชีวิตดีขึ้น จึงออกมาลองทำอาหารขายที่ศูนย์อาหารยูเซนเตอร์มาตั้งแต่เริ่มต้น โดยไม่มีความรู้อะไร ลองผิดลองถูกมาเรื่อย ก็ไม่ประสบผลสำเร็จ เลยเริ่มศึกษาความต้องการของลูกค้าซึ่งส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา พบว่าต้องการปริมาณอาหารมากกว่า อีกทั้งเข้าใจว่านักศึกษาบางคนกู้เรียนมา พ่อแม่ฐานะยากจนบ้าง หรือบางคนหาเงินเรียนเองจึงมีความตั้งใจว่าจะขายโดยเน้นปริมาณ ควบคู่กับปรับปรุงรสชาติอาหารให้ถูกปาก โดยมีนักศึกษาช่วยแนะนำ ขายในราคาตั้งแต่ 35-100 บาท ซึ่งเมนูที่ลูกค้าหลายคนต้องสั่งคือเมนู “พี่ยัดจัดให้” ซึ่งพี่ยัดฝากเตือนว่า ลูกค้าที่โลกสวย กลัวอ้วนห้ามสักเมนูนี้เด็ดขาด
พี่ยัด เล่าต่อว่า เมื่อก่อนลูกค้าส่วนมากเป็นนักศึกษาขาประจำที่ชอบทานอาหารที่ให้ปริมาณมาก แต่ต่อมาเมื่อพูดกันปากต่อปากทำให้มีลูกค้ารายใหม่เข้ามาลอง ซึ่งบางคนทานหมด และก็มีอีกหลายคนทานไม่หมด ทางร้านก็ยินดีห่อกลับให้ไปทานต่อที่บ้าน ซึ่งแต่ละวันจะใช้ไก่ 100 กิโลกรัม หมู 100 กิโลกรัม ส่วนข้าวใช้ประมาณวันละ 50 ลิตร
ขณะที่นักศึกษาหลายคนต่างติดอกติดใจที่ทางร้านให้ข้าวและกับมาก อีกทั้งยังชื่นชอบในอัธยาศัยไมตรีของเจ้าขอร้านที่ใส่ใจความรู้สึกของลูกค้า
สำหรับผู้ที่สนใจสามารถแวะไปลองกันได้ที่ร้านข้าวันไก่ มข.ตั้งอยู่ศูนย์อาหารยู เซนเตอร์ ติดรั้วมหาวิทยาลัยขอนแก่น เปิดตั้งแต่เวลา 18.30 น. เป็นต้นไปจนกว่าของจะหมด.-สำนักข่าวไทย
