เชียงใหม่ 9 พ.ค.- อดีตเชฟกระทะเหล็กโรงแรมดังเชียงใหม่ ปรับตัวสู้โควิด-19 ซื้อรถเข็นขายอาหารตามสั่งริมถนนกล่องละ 25-30 บาท รังสรรเมนูสุดอร่อยในยามวิกฤติ เพื่อช่วยตัวเองเพราะตกงาน และช่วยคนอื่นให้รอดพ้นจากสถานการณ์
“เชฟวัน” หรือ นายศรีวรรณ สุขสบาย ซึ่งแต่งตัวด้วยชุดเชฟระดับมืออาชีพ เข็นรถออกจากซอย เพื่อไปขายอาหารกลางเมืองเชียงใหม่ โดย “เชฟวัน” ซึ่งเป็นเชฟอาหารจีนที่โรงแรมและภัตตาคารมานานกว่า 30 ปี ทำอาหารได้กว่า 100 เมนู แต่ต้องตกงานจากวิกฤติ “โควิด-19” เพราะโรงแรมปิด 2 เดือน จึงต้องมาขายอาหารตามสั่งราคาถูก ทั้งข้าวไข่เจียว กล่อง 25 บาท ข้าวราดผัดกะเพรา หรือข้าวราดคะน้าหมูกรอบ ข้าวผัดหมู ราคากล่องละ 30 บาท หากเพิ่มไข่ดาวอีกคิดฟองละ 5 บาท ถือว่าราคาถูกในยามวิกฤติ โดยมีลูกค้ามารอยืนอุดหนุนหรือโทรศัพท์มาสั่งล่วงหน้า จนแทบไม่มีเวลาพัก และมีลูกสาวมาช่วยเป็นลูกมือคอยรับออเดอร์ เริ่มขายช่วงเย็นเวลาประมาณ 17.00 น. บริเวณหน้าปากซอยศรีภูมิ ซอย 2 คูเมืองเชียงใหม่ หากมีลูกค้าก็จะจอดนาน หรืออาจเข็นไปตามถนนมณีนพรัตน์ หรือไปรอบตลาดเมืองใหม่
“เชฟวัน” ให้ข้อมูลว่า ทำงานเป็นกุ๊กตั้งแต่หนุ่มๆ ได้เงินเดือน 700 บาท จากนั้นได้พัฒนาตัวเองจนกลายเป็น “เชฟ” ทำอาหารจีนในโรงแรมยาวนานกว่า 30 ปี ก่อนตกงานและไม่มีรายได้มาจุนเจือ จึงตัดสินใจออกมาขายอาหารตามสั่ง ยอมรับว่าอายที่ต้องมาเข็นรถขายอาหาร แต่ใช้เวลาคิดนานกว่า 2 เดือน จึงตัดสินใจหารถเข็นมาขายอาหารตามสั่งราคาถูก เพื่อช่วยเหลือกันในยามยาก พร้อมยอมรับว่ามีคนโทรศัพท์ติดต่อให้ไปทำงานที่ต่างจังหวัด แต่ไม่สนใจ เพราะไม่อยากอยู่ไกลบ้าน อีกทั้งการทำข้าวกล่องแม้จะเป็นร้านเล็กแต่ต้องรักษามาตรฐาน กระทะยังต้องใช้กระทะเหล็ก การปรุงอาหารต้องเป๊ะรสชาติระดับภัตตาคาร และหากมีลูกค้าอุดหนุนต่อเนื่องจะยังทำต่อไป เพราะในอดีตเคยทำให้เขาร่ำรวยมาเยอะ ขายได้คืนละ 200,000-300,000 บาท.-สำนักข่าวไทย
