ศิริราช 7 ต.ค.-แพทย์ย้ำไข่ คือ โปรตีนคุณภาพที่ไม่ควรมองข้าม แนะเด็ก- หญิงตั้งครรภ์ วัยแรงงาน คนสูงอายุไม่มีโรค ทานได้วันละฟอง ส่วนคนแก่มีโรคไขมัน ความดันทานได้ 3 ฟองต่อสัปดาห์ ทานไข่ให้ถูกวิธีต้องทานไข่แดงและไข่ขาว เพราะสารอาหารต่างกัน ไข่แดง มีวิตามิน เอ บี ดี ส่วนไข่ขาว มีโปรตีน
นพ.กรภัทร มยุรสาคร หน่วยอณูเวชศาสตร์ กลุ่มวิจัยและเครือข่ายวิจัย คณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล กล่าวถึงประโยชน์ของไข่ เนื่องในวันไข่โลก (7ต.ค.) ว่า ปัญหาความกังวลในการบริโภคไข่ของคนไทย ยังคงมีอยู่ทั้งที่จริงๆ เป็นอาหารคุณภาพดี ให้โปรตีนและวิตามินครบ ใน 1ฟอง ไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนถึงความเหมาะสม
ในการบริโภคไข่ยังคงใช้หลัก การบริโภค 1 ฟองต่อวันโดยรวม แต่หากจำแนกเป็นช่วงวัย จะพบว่าตั้งแต่วัยเด็ก วัยรุ่น วันทำงาน หญิงตั้งครรภ์ ผู้สุงอายุไม่มีโรคประจำตัว ควรบริโภคไข่ไก่วันละ 1 ฟองต่อวัน และควร ทั้งไข่แดงและไข่ขาว ไข่แดงให้วิตามิน ทั้ง เอ บี ดี โอเมก้า 3 และ 6 ส่วนในไข่ขาวให้โปรตีน ส่วนผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัว ไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง ควรบริโภค 3 ฟอง ต่อสัปดาห์
นพ.กรกัทร์ กล่าวต่อว่า การที่คนส่วนใหญ่คิดว่า การบริโภคไข่ จะทำให้โคเลสเตอรอลในเลือดสูงนั้น จริง ๆ แล้วไม่เกี่ยวกับไข่ แต่เป็นเรื่องวิธีการปรุงมากกว่า การกินไข่ต้ม ได้วิตามิน โปรตีนครบ ไม่มีน้ำมัน แต่กินไข่ดาวได้วิตามิน โปรตีน เพิ่มน้ำมัน จากข้อมูลการศึกษวิจัยพบว่าเด็กไทย กำลังเผชิญภาวะผอม เตี้ย อ้วน โง่ เพราะไม่ได้รับประทานอาหารคุณภาพ ของว่างหรืออาหารในเด็กทั้งข้าวกลางวัน ยังขาดโปรตีนคุณภาพ ขนมหน้าโรงเรียนบางอย่างมีแต่แป้ง เด็กไทย จึงอ้วน
‘ทางออกของเรื่องนี้ควรมีการปรับเปลี่ยนอาหารกลางวัน หรือของว่างในโรงเรียนให้กับเด็กแทนที่จะรับประทาน ขนมปังกับนม เป็นไข่ต้มกับนม ทำให้เด็กได้โปรตีนคุณภาพ’ นพ.กรภัทร กล่าว
กิจกรรมในงานวันไข่โลกของ รพ.ศิริราช ยังเปิดให้ผู้ป่วยและญาติผู้ป่วยที่มียาเหลือ ทั้งจากโรคที่หายแล้วหรือผู้ป่วยระยะสุดท้าย บริจาคยา นำยามาแลกไข่ใหม่ ซึ่งยาเหล่านี้ทางฝ่ายเภสัชกรรม รพ.ศิริราช จะนำมาคัดแยก หากยังมีอายุเกิน 6 เดือนขึ้นไป เตรียมนำไปบริจาคให้กับ รพ.อุ้มผาง จ.ตาก ส่วนที่หมดอายุจะนำไปทำลาย .-สำนักข่าวไทย
