กทม. 29 ก.ค. – การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) เปิดเส้นทางร้านเชฟชุมชนทั่วไทย ชวนนักท่องเที่ยวออกเดินทางชิมอาหารถิ่นรสเด็ด กับโครงการ Local Chef Journey
น.ส.ฐาปนีย์ เกียรติไพบูลย์ ผู้อำนวยการฝ่ายส่งเสริมสินค้าการท่องเที่ยว ททท. เปิดตัวโครงการ Local Chef Journey หรือเส้นทางท่องเที่ยวเชฟชุมชนทั่วประเทศ ซึ่งได้เริ่มต้นมาตั้งแต่ปี 2561 จนถึงขณะนี้ร้านเชฟชุมชนได้เกิดขึ้นในชุมชนต่างๆ ทั่วประเทศกว่า 30 ชุมชน ในทุกภาคทั่วประเทศ เป็นการร่วมมือกันของเชฟมืออาชีพ ได้แก่ เชฟชุมพล แจ้งไพร และทีมงาน ที่ลงพื้นที่ให้คำปรึกษาและร่วมพัฒนาเมนูอาหารถิ่นในแต่ละชุมชนให้มีเอกลักษณ์ที่ผสมผสานวัตถุดิบในท้องถิ่นจนกลายเป็นอาหารไทยร่วมสมัย อาทิ ข้าวระกำขยำปู จ.จันทบุรี แกงหน่อไม้ไก่อารมณ์ดี จ.สุพรรณบุรี อั่วปลาดุก จ.นครพนม ฯลฯ ทั้งยังได้นำองค์ความรู้ในการประกอบอาหาร แลกเปลี่ยนความรู้ สร้างการเชื่อมโยงการท่องเที่ยวในชุมชนระหว่างกัน จนก่อตั้งเป็นร้านอาหารเชฟชุมชนและร้านจำหน่ายผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่คงเอกลักษณ์ และวิถีชุมชนทั้งในเมืองหลักและเมืองรอง ก่อให้เกิดการกระจายรายได้สู่ชุมชน
นอกจากนี้ยังเป็นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร สร้างภาพลักษณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมด้านอาหารผ่านคลาสการสอนทำอาหาร หรือ Cooking Class เมนูอาหารถิ่นให้กับนักท่องเที่ยวที่สนใจ โดย ททท.จะช่วยประชาสัมพันธ์เส้นทางการท่องเที่ยวเชฟชุมชนทั่วประเทศให้เป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั้งไทยและต่างชาติ มีอาหารเป็นตัวกลางในการดึงดูดให้นักท่องเที่ยว ออกเดินทางไปสัมผัสประสบการณ์การชิมอาหารถึงชุมชนในท้องถิ่นด้วย . – สำนักข่าวไทย
