จันทบุรี 26 ธ.ค. – ชาวบ้านหมู่ 4 ตำบลวันยาว อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี รวมกลุ่มเป็นวิสาหกิจชุมชนตำบลวันยาว แปรรูปมะปี๊ด หรือส้มจี๊ด พัฒนาคุณภาพ เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สร้างรายได้เสริมเข้าสู่ครัวเรือน
เครื่องดื่มจากน้ำผลไม้ที่มีวิตามินเอและซีสูง เช่น มะปี๊ด ส้มลูกเล็กแห่งเมืองจันทบุรี ที่มีรสเปรี้ยว ชาวบ้านนิยมใช้แทนมะนาวในอาหารหลากหลาย ทั้งต้ม แกง น้ำพริก น้ำจิ้ม ต้มส้ม เป็นเอกลักษณ์รสเฉพาะในอาหารคนเมืองจันท์
ชาวบ้านหมู่ 4 ตำบลวันยาว อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี ที่เล็งเห็นคุณค่าของ “ส้มมะปี๊ด” มากกว่าเป็นพืชสวนครัวธรรมดา ได้รวมกลุ่มปลูกส้มมะปี๊ดเพื่อการแปรรูป พร้อมศึกษาเรียนรู้ทดลองแปรรูปส้มมะปี๊ด โดยเข้าขอคำแนะนำจากนักวิชาการเกษตร สำนักงานเกษตรจันทบุรี ในการใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ เป็นกำลังเสริมการผลิตให้สินค้ามีคุณภาพมาตรฐาน จนกลายเป็นสินค้าแบรนด์เนมออกสู่ตลาด เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค สร้างรายได้เสริมเข้าสู่ครัวเรือน
นางบุศรินทร์ จ่าพันดุง หัวหน้ากลุ่มวิสาหกิจชุมชน พัฒนาทรัพยากรชีวภาพ ตำบลวันยาว บอกว่า แรกเริ่มได้ชักชวนเพื่อนบ้านในหมู่บ้านมาตั้งกลุ่มการแปรรูปพืชสวนครัวประจำถิ่น อย่างส้มมะปี๊ด หรือคนกรุงเรียกว่า ส้มจี๊ด จากนั้นได้เข้าปรึกษากับสำนักงานเกษตรอำเภอขลุง ว่าหากชาวบ้านจะวมกลุ่มปลูกส้มมะปี๊ดให้เป็นพืชเศรษฐกิจทางเลือกควรทำอย่างไร
ทางสำนักงานเกษตรและนักวิชาการด้านการส่งเสริมการเกษตร แนะนำการแปรรูปมะปี๊ด ด้วยการให้รวมตัวเป็น “กลุ่มวิสาหกิจชุมชน พัฒนาทรัพยากรชีวภาพ ตำบลวันยาว” โดยนางบุศรินทร์ พร้อมสามี และ สมาชิกกลุ่ม หลังจากได้รับการถ่ายทอดวิชาการมาต่อยอดแปรรูป ด้วยการทำน้ำมะปี๊ด ที่ทำขึ้นมาเป็น 2 สูตรหลัก
สูตรแรก คือ น้ำมะปี๊ดผสมกับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย แต่เพื่อลดความหวาน จึงหันมาใช้เปลือกต้นชะเอมเพิ่มความหวานแทนน้ำตาล ทำให้เหมาะสำหรับคนที่เป็นโรคเบาหวานและโรคความดันโลหิต
ส่วนอีกสูตรเป็นน้ำส้มมะปี๊ด ผสมสมุนไพรประจำถิ่น สำหรับขับลม เช่น ต้นกระวาน และกานพลู จากนั้นแบ่งการบรรจุภัณฑ์ออกเป็นขวดแก้วที่เก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี โดยไม่เสื่อมคุณภาพ และไม่ต้องแช่เย็น กับการ บรรจุขวดพลาสติกเก็บไว้ได้นาน 2 เดือน แต่ต้องแช่เย็น และยังมีบรรจุภัณฑ์แบบแก้วพลาสติกที่ต้องแช่แข็งเก็บไว้ได้ไม่เกิน 1 สัปดาห์ นอกจากนี้ยังต่อยอดด้วยการแปรรูปผลมะปี๊ดมาเป็นแยมผลไม้ อาทิ แยมมะปี๊ด มะปี๊ดกวน และมะปี๊ดแช่อิ่ม ที่เป็นขนมสุขภาพสำหรับทานเล่น และเหมาะเป็นของฝากของขวัญ
นางสาวอุไรวรรณ แสนเขียววงศ์ นักวิชาการส่งเสริมการเกษตรปฏิบัติการ สำนักงานเกษตรอำเภอขลุง เปิดเผยว่า นอกจากทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนตำบลวันยาว จะมีอาชีพเสริมยามว่างแล้ว ยังหันมาปลูกต้นมะปี๊ดเพิ่มเติม หลังจากที่เคยได้ตัดทิ้งไปเพราะเห็นเป็นแค่เพียงพืชสวนครัว นอกจากนี้ยังปลูกเป็นไม้ประดับและไม้มงคลได้อีกด้วย
หากสนใจสั่งซื้อสินค้าหรือเข้ามาศึกษาเรียนรู้ ติดต่อสอบถามได้ที่กลุ่มวิสาหกิจชุมชน พัฒนาทรัพยากรชีวภาพ ตำบลวันยาว อำเภอขลุง จังหวัดจันทบุรี หรือที่นางบุศรินทร์ จ่าพันดุง หัวหน้ากลุ่มวิสาหกิจชุมชน หมายเลขโทรศัพท์ 080-0162442 . – สำนักข่าวไทย
