ตรัง 15 ส.ค.-กลุ่มแม่บ้านนาทะเลรวมทรัพย์ อ.หาดสำราญ จ.ตรัง ผุดไอเดียทำคั่วกลิ้งจากไข่ปู ขายทางโลกออนไลน์ ดังไกลถึงอเมริกา
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านนาทะเลรวมทรัพย์ หมู่ 1 ต.ตะเสะ อ.หาดสำราญ จ.ตรัง ซึ่งมีสมาชิกกว่า 20 คน คิดเมนู “ไข่ปูคั่วกลิ้ง” เมนูเด็ดจากปูทะเล ที่ชาวประมงพื้นบ้านนิยมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ มาแต่โบราณ โดยนางปริชาติ เพทาย หรือป้าปุ๋ย ประธานกลุ่มวิสาหกิจชุมชนบ้านนาทะเล เห็นว่าเมื่อชาวประมงได้ปูมาต้มสุก แล้วแกะเอาแต่เนื้อส่วนต่างๆ ไปขาย โดยทิ้งไข่ปูให้เน่าเหม็น จึงคิดว่าน่าจะทำเชิงธุรกิจได้ จึงทดลองทำออกจำหน่ายเมื่อประมาณ 1 ปีที่ผ่านมา โดยรวบรวมไข่ปูจากแพในชุมชน นำไปผสมกับน้ำกะทิใบเตย เครื่องแกงพริก เนื้อปลาสด กวนให้เข้ากันนานประมาณ 3 ชั่วโมง หรือจนแห้งสนิท โดยไม่ใช้ผงชูรส หรือสารปรุงแต่งใดๆ จากนั้นจึงบรรจุลงในกระปุก ขายกระปุกละ 35 บาท 3 กระปุก 100 บาท หรือกิโลกรัมละ 600 บาท สามารถใช้ทาขนมปัง หรือคลุกข้าวสวยร้อนๆ โดยมีสูตรเฉพาะ คือ ผสมสมุนไพรพื้นบ้านลงไป เช่น ใบมะกรูด หัวเปราะหอม ข่า ตะไคร้ และใช้เครื่องแกงตำมือที่ทำขึ้นเองในชุมชน ทำให้กลิ่นหอมรสชาติกลมกล่อม
สำหรับไข่ปูนึ่งสุก 4 กก. ต่อเครื่องแกงพริก 1 กก. และเนื้อปลาทูนึ่งสุก 3 กก. เมื่อคั่วจนแห้งแล้ว จะได้เกือบ 5 กก.ต่อกระทะ โดยทำวันละ 3 กระทะต่อวัน เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า ซึ่งจะต้องทำกันตั้งแต่เช้าถึงค่ำเลยทีเดียว ส่วนยอดขายไม่ต่ำกว่า 10,000 บาท ต่อวัน เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 ปี ลูกค้ามีทั้งในประเทศและสหรัฐอเมริกา.-สำนักข่าวไทย
