สงขลา 5 มิ.ย.-วันนี้จะพาไปรู้จักกับกลุ่มผลิตปลาส้ม จ.สงขลา ซึ่งนำเอาสูตรเด็ดเคล็ดลับจากคุณแม่ ซึ่งเป็นแม่ค้าปลาส้มในตลาดมาต่อยอด จนได้เป็นผลิตภัณฑ์ของดี จ.สงขลา และวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าทั่วประเทศแล้วในขณะนี้
จากปลาส้มที่แม่ทำขายในตลาดหาเลี้ยงครอบครัวมากว่า 30 ปี วันนี้ปลาส้มรสชาติดีถูกปรับปรุงพัฒนาทั้งรสชาติ กรรมวิธีการผลิต และบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม เพื่อให้ได้มาตรฐาน กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ “ปลาส้มป้าธรรม” ที่มีการันตีคุณภาพ มาตรฐานสินค้าด้วยเครื่องหมาย รับรองมากมาย ทั้ง อย. ฮาลาล โอท็อป 5 ดาว กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อ ของดีจังหวัดสงขลา ที่สามารถสร้างรายได้ให้คนในพื้นที่
ปลาส้มป้าธรรมทำให้เกิดการรวมกลุ่มชาวบ้าน ในชื่อวิสาหกิจชุมชนกลุ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์บ้านทุ่ง ต.สะท้อน อ.นาทวี จ.สงขลา ในปี 2554 เริ่มต้นการผลิตเพียงไม่กี่ กก. ปัจจุบันผลิตสูงสุดถึง 4 ตัน/รอบการผลิต ทุกขั้นตอนเน้นความสะอาด พิถีพิถัน คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพดี ไม่ใช้วัตถุกันเสีย หมักจนเครื่องเข้าเนื้อ ทำให้รับประทานได้ทั้งตัว ก้างนิ่ม เป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภค
การตอบรับจากตลาดอย่างก้าวกระโดด ทำให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มพัฒนาผลิตภัณฑ์บ้านทุ่ง ต้องขยายขนาดโรงงาน และเพิ่มทุนหมุนเวียน ด้วยการขอรับสินเชื่อจากธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร โดยมีบรรษัทประกันสินเชื่ออุตสาหกรรมขนาดย่อม หรือ บสย. เป็นผู้ค้ำประกันสินเชื่อ ทำให้สามารถขยายตลาด และรองรับการสั่งซื้อที่มีจำนวนมากได้
ปัจจุบัน ป้าส้มป้าธรรมมีจำหน่ายในห้างบิ๊กซีทั่วประเทศ ห้างซุปเปอร์ชีป ภูเก็ต และห้างร้านของฝากใน จ.สงขลา และยังเตรียมจะขยายตลาดเพิ่มขึ้นทั้งในและต่างประเทศ เพื่อสร้างชื่อให้สินค้าชุมชน สร้างงาน สร้างรายได้ให้คนในพื้นที่ต่อไป.-สำนักข่าวไทย
