สธ.10 เม.ย.-ห่วงอากาศร้อนอบอ้าวทำอาหารบูดเสียง่าย ส่งผลพระสงฆ์เกิดอาการท้องร่วง แนะเลี่ยงถวายอาหารที่เสี่ยงก่อโรคทางเดินอาหาร เน้นปรุงสุกใหม่ถูกหลักอนามัย
นพ.สมศักดิ์ อรรฆศิลป์ อธิบดีกรมการแพทย์ กล่าวว่าในช่วงนี้ประเทศไทยมีสภาพอากาศค่อนข้างร้อนอบอ้าว ทำให้อาหารบูดเสียได้ง่าย กลุ่มบุคคลที่เสี่ยงต่อการเกิดโรคที่มาจากภาวะอาหารไม่ถูกสุขอนามัย คือผู้สูงอายุ เด็ก โดยเฉพาะพระสงฆ์ที่ต้องรับบิณฑบาตจากพุทธศาสนิกชน จึงมีความเสี่ยงจะเจ็บป่วยจากโรคระบบทางเดินอาหารสูง
จากข้อมูลของพระสงฆ์อาพาธที่เข้ามารับบริการที่ รพ.สงฆ์ กรมการแพทย์ ปี2560 พบพระสงฆ์อาพาธด้วยอาการท้องร่วงจำนวน 167 รูป และเพิ่มสูงขึ้นในช่วงอากาศร้อน จึงขอให้ประชาชนเพิ่มความระมัดระวังในการจัดหาอาหารเพื่อตักบาตรพระสงฆ์โดยเฉพาะในช่วงนี้เป็นเทศกาลของวันสงกรานต์ พุทธศาสนิกชนจะทำบุญกันมาก จึงขอให้เน้นอาหารที่ปรุงเอง ที่บ้าน หรืออาหารที่สั่งซื้อจากร้านค้าที่สะอาดถูกหลักอนามัย จะช่วยให้พระสงฆ์มีสุขภาพที่แข็งแรง
ทั้งนี้ อาหารที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหารที่ควรเพิ่มความระมัดระวังเป็นพิเศษ อาทิ อาหารที่มีส่วนประกอบของกะทิทั้งของคาว ของหวาน อาหารประเภทส้มตำ อาหารทะเล และยำต่าง ๆ
ส่วนอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควรปรุงให้สุกก่อนถวายพระสงฆ์ทุกครั้ง สำหรับอาหารถุง อาหารกล่อง ควรแยกข้าวและกับข้าวออกจากกัน เพราะเมื่อพระสงฆ์บิณฑบาตในตอนเช้าจะต้องเก็บอาหารไว้ฉันตอนมื้อเพลอีกครั้ง อาจทำให้บูดเสียและเกิดโรคอาหารเป็นพิษและท้องร่วงได้
ด้าน นพ.สมนึก อร่ามเธียรธำรง ผู้อำนวยการโรงพยาบาลสงฆ์ กล่าวว่า อาการของโรคอุจจาระร่วง จะมีอาการปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลว หรืออาจมีไข้ร่วมด้วย การดูแลเบื้องต้นเพื่อป้องกันร่างกายขาดน้ำ ขอให้พระสงฆ์ฉันน้ำละลายผงเกลือแร่ที่มีอยู่ทั่วไป และถ้าฉันอาหารได้ควรฉันแต่อาหารอ่อนไปก่อนจนกว่าอาการจะทุเลา แต่หากอาการไม่ดีขึ้นขอให้ไปพบแพทย์เพื่อถวายการรักษาต่อไป
สำหรับการป้องกันโรค โรงพยาบาลสงฆ์ ขอแนะนำให้ปฏิบัติดังนี้ ในกลุ่มผู้ประกอบการอาหารร้านค้าที่ปรุงอาหารเพื่อขายให้ประชาชนซื้อไปตักบาตรพระสงฆ์ควรพิถีพิถันในการคัดสรรค์วัตถุดิบ ก่อนจะนำมาปรุงควรทำความสะอาดให้เรียบร้อยและปรุงให้สุกด้วยความร้อนให้ทั่วถึง ถ้าเป็นพืชผักผลไม้ควรล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆครั้ง ในส่วนของพระสงฆ์เมื่อรับบิณฑบาตอาหารมาแล้วควรพิจารณาก่อนฉันทุกครั้ง และควรปฏิบัติตามหลักสุขอนามัยทั่วๆ ไป คือ “กินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ” กินร้อน คือ ฉันอาหารที่ปรุงสุกเสมอ ในกรณีที่ต้องฉันมื้อเพลจากอาหารบิณฑบาต ควรให้ลูกศิษย์นำอาหารไปอุ่นให้ร้อนก่อน การใช้ช้อนกลาง คือ ถ้าต้องฉันอาหารร่วมกันหลายๆรูป ควรใช้ช้อนกลางตักอาหารเพื่อป้องกันโรคติดต่อและล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังฉันอาหารทุกครั้ง.-สำนักข่าวไทย
