เชียงใหม่ 24 ม.ค.-ชาวบ้านใน จ.เชียงใหม่ ขุดไข่แมงมันขาย กก.ละเกือบ 2,000 บาท สร้างรายได้นับหมื่นบาทต่อวัน สุดยอดเมนู หายากมีให้ทานเพียงครั้งเดียวในรอบ 1 ปี
ชาวบ้าน จ.เชียงใหม่ นำไข่แมงมันที่ขุดจากใต้ดินด้วยความลำบาก มาวางขายในตลาดป่าข่อยใต้ เมืองเชียงใหม่ ขายหมดทุกวัน วันละ 6 – 10 กิโลกรัม หากเป็นไข่เม็ดทราย กิโลกรัมละ 1,200 บาท ไข่เม็ดใหญ่แพงกว่าได้กิโลละ 1,800 บาท หากแบ่งใส่ถ้วยเล็ก ถ้วยละ 20 – 30 บาท ส่วนใหญ่ไข่แมงมันเม็ดทรายจะทำแมงมันจ่อม ไข่เม็ดโตจะตุ๋นใส่ไข่หรือทำไข่เจียว สุดยอดเมนูของปีที่ชาวบ้านชื่นชอบ ต้องหารับประทานให้ได้ในรอบ 1 ปี การทำแมงมันจ่อม จะนำไข่แมงมันผสมในน้ำต้มสุกและเกลือหมักทิ้งไว้ 2 คืน โขลกพริกแห้งและกระเทียม ซอยหอมแดงและต้นหอมผักชีใส่ลงไป เป็นสุดยอดเมนูของล้านนา แม่ค้าบอกว่าขายหมดทุกวัน กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ รสเค็มๆ มันๆ และยังยำไข่แมงมัน ใส่ผักชี พริก และเครื่องปรุง ขายถุงละ 20 บาท เป็นเมนูยอดนิยมของภาคเหนือที่หนึ่งปีมีครั้งเดียว ไข่แมงมันจะมีไปถึงเดือนมีนาคม จากนั้นจะออกเป็นตัวกลายเป็นแมงมันมีปีก ออกมาผสมพันธุ์ในเดือนพฤษภาคม ชาวบ้านจะดักจับไปคั่วเกลือ ขายราคาสูงกิโลกรัมละ 2,000-2,500 บาท สร้างรายได้เป็นอย่างดี.-สำนักข่าวไทย
