สงขลา 23 ส.ค. – สุดทึ่งเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบชาวบ้านสมัยโบราณ ใช้เทคนิคคนนั่งขย่มๆ ได้นำกะทิเข้มข้น งานเล็กงานใหญ่เอาอยู่
ชาวบ้านที่บ้านม่วงค่าย หมู่2 ต.ฉลุง อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ทำเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบย้อนยุค ที่สมัยก่อนชาวบ้านจะทำขึ้นมาใช้คั้นน้ำกะทิในงานบ้านงานบุญ ต้องใช้น้ำกะทิในการปรุงอาหารคาวหวานครั้งละมากๆ ก็จะทำเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบนี้ขึ้นมาใช้ เพราะสมัยก่อนไม่มีเครื่องคั้นน้ำกะทิที่ทันสมัยเหมือนยุคนี้
สำหรับเครื่องคั้นน้ำกะทิที่ว่านี้ ทำขึ้นมาแบบง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และประโยชน์ใช้สอยที่คนสมัยก่อนคิดขึ้นมา ใช้อุปกรณ์ง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง มีไม้กระดานที่นำไปมัดไว้ที่เสา เว้นช่องไว้เพื่อใส่ไม้หนีบ ใช้ท่อนไม้สำหรับเป็นฐานวางเหล็กคั้นน้ำกะทิ และไม้ยาวๆ อีก 1 แผ่น สำหรับบีบน้ำกะทิ
เทคนิคสำคัญ คือ จะต้องนั่งขย่มๆ ที่ปลายไม้เพื่อบีบให้น้ำกะทิออกให้หมด ทำแบบนี้หมุนเวียนไปเรื่อยๆ งานเล็กงานใหญ่เครื่องน้ำกะทิอันนี้เอาอยู่หมด
แต่ปัจจุบันเครื่องคั้นน้ำกะทิแบบนี้แทบไม่มีให้เห็นแล้ว เพราะส่วนใหญ่จะใช้เครื่องคั้นน้ำกะทิไฟฟ้ามาแทนที่ ต้องขอชมไอเดียร์และวิธีคิดของชาวบ้านสมัยก่อนที่คิดค้นเครื่องคั้นมะพร้าวแบบง่ายๆ ขึ้นมา ไม่ซับซ้อนแต่ใช้งานได้ผลดีมาก. -สำนักข่าวไทย
