มันหวาน

1 กันยายน 2567  ตามที่มีการแชร์แนะนำให้กิน “มันหวาน” ช่วยให้อายุยืน เพราะมันหวานมีสารอาหารมาก ช่วยป้องกันโรค ทำให้แก่ช้านั้น บทสรุป : จริงบางส่วน ไม่ควรแชร์ ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ ตรวจสอบกับ ผศ.ดร.สุดาทิพย์ แซ่ตั้น ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Q : มันหวานมีสารอาหารสูง มีไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระทำให้แก่ช้า ?A : มันหวานมีใยอาหารสูง มีวิตามิน มีแร่ธาตุต่าง ๆ ที่สำคัญ มีสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ คือ เบต้าแคโรทีน ที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ Q : สารอาหารต่าง ๆ ในมันหวานช่วยป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจได้ ?A : มีงานวิจัยกล่าวว่า เบต้าแคโรทีนกลุ่มของฟิโนลิก ฟราววานอยด์ มีรายงานว่าสารอาหารกลุ่มนี้ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง แต่ก็ไม่ได้เจาะจงว่าต้องมาจากมันหวานเท่านั้น ส่วนโรคหัวใจ สาเหตุหลักคือการที่ร่างกายได้รับไขมันมากเกินไป ในมันหวานมีใยอาหารสูง ก็สามารถช่วยชะลอการดูดซึมไขมันในร่างกาย ดังนั้นก็ลดปัจจัยความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจได้ […]