สตูล 1 ต.ค.-ร้านข้าวต้มที่พัทลุงปรับกลยุทธ์สู้โควิด ขายข้าวต้มกุ๊ยถ้วยละ 3 บาท กับข้าวจานละ 9 บาท ลูกค้าแน่นร้าน
ช่วงโควิด-19 ที่ผ่านมาถึงปัจจุบัน ยังคงส่งผลกระทบต่อการประกอบอาชีพของประชาชนเป็นอย่างมาก รายได้ลดลง รายได้ไม่พอรายจ่าย คนตกงาน พ่อค้าแม่ค้าขายได้น้อยลง ต้องปรับกลยุทธ์ต่างๆ สู้เพื่อให้พ้นวิกฤติไปให้ได้ ซึ่งมีร้านขายอาหารตามสั่งในพื้นที่ ต.ฉลุง อ.เมือง จ.สตูล ปรับกลยุทธ์จากเดิมขายโรตี น้ำชากาแฟ และอาหารตามสั่ง หลังจากสถานการณ์โควิด ทำให้คนออกมาซื้อของน้อยลง หากสภาวะเช่นนี้ต่อไปคงอยู่ไม่ได้ จึงปรับเปลี่ยนจากเดิมขายข้าวต้มไก่ถ้วยละ 20-25 บาท เป็นข้าวต้มกุ๊ย ถ้วยละ 3 บาท กับข้าวอย่างละ 9 บาท ข้าวสวย 5 บาท ทำให้ลูกค้าเข้าร้านมากขึ้น จนขณะนี้ข้าวต้มกุ๊ยกลายเป็นเมนูหลักของที่ร้านไปแล้ว
นางยูนีต้า หมันสัน เจ้าของร้านกะตาข้าวต้มกุ๊ย กล่าวว่าสำหรับข้าวต้มกุ๊ยดังกล่าวเริ่มขายได้เพียง 5 วัน แต่เสียงตอบรับจากลูกค้าดีมาก การที่เริ่มต้นจากข้าวต้มกุ๊ยเพราะมองว่าข้าวต้ม 3 บาท กับข้าว 9 บาท หากรับประทานกับข้าว 1 ถ้วย กับข้าว 2 อย่าง เพียง 21 บาท ก็อิ่มได้ แต่หากมาเป็นครอบครัว 4 คน แม้จะกินข้าวสวย 4 ถ้วย กับข้าวคนละ 1 อย่าง เพียง 56 บาท ก็อิ่มได้ทั้งครอบครัว เป็นการลดค่าใช้จ่ายเพราะบางครอบครัวกินจนอิ่มก็ไม่ถึง 100 บาท แต่หากกินข้าวแกงข้าว 1 จาน กับข้าว 2 อย่าง อยู่ที่ 35-40 บาท เรียกได้ว่ามี 100 บาทกินได้แค่ 2 คน จึงถือเป็นการตอบโจทย์ในยุคโควิดเช่นนี้
สำหรับกับข้าวนั้นแต่ละคืนอยู่ที่ 20-30 อย่าง เช่น ยำไข่เค็ม ยำไข่เยี่ยวม้า ปลาจิงจังทอด ปลาเค็มทอด ผักบุ้งไฟแดง ผัดผัก ผัดหอยลาย ไก่ซอสเกาหลี ผัดมะระ ผัดเห็ดเข็ม ฯลฯ กับข้าวทุกอย่าง 9 บาท ขายตั้งแต่ 16.30 น. ถึง 23.00 น. ขายทุกวัน โดยน้ำชากาแฟโรตีและอาหารตามสั่งยังคงมีเหมือนเดิม แต่สำหรับข้าวต้มกุ๊ยขณะนี้กลายเป็นของหลักสำหรับที่ร้านไปแล้ว เพราะลูกค้าที่มาส่วนใหญ่จะมากินข้าวต้มกุ๊ย ซึ่งที่ตั้งใจคืออยากให้คนรากหญ้าได้กิน เป็นการช่วยเหลือกันให้รอดพ้นสถานการณ์นี้ไปได้.-สำนักข่าวไทย
