5 ม.ค. – ผักขี้ขม (ภาษาพื้นถิ่น) หรือ สะเดาดิน สร้างรายได้ให้ชาวนาหลังเกี่ยวข้าว เมนูพิเศษหน้าหนาว ซดคล่องคอ
ที่ ต.ด่านม่วงคำ อ.โคกศรีสุพรรณ อ.สกลนคร หลังจากการเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จตามท้องนาจะเหลือเพียงตอซังข้าว แต่จะมีผักขี้ขมขึ้นแทรกอยู่ โดยผักขี้ขม (ภาษาพื้นถิ่น) หรือ สะเดาดิน เป็นผักพื้นบ้านที่พบมากในภาคอีสานและภาคเหนือ หารับประทานได้ง่ายในช่วงแล้งหรือฤดูหนาว โดยเฉพาะภาคอีสานนิยมนำมาประกอบอาหารประเภทต้ม แกงต่างๆ ใส่เนื้อสัตว์ ตามชอบ
เนื้อสัมผัสของผักขี้ขม นุ่ม ขมเล็กน้อย ช่วยเพิ่มรสชาติให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น มีสรรพคุณทางยา ลดไข้ ขับปัสสาวะ ขับพิษในไต ช่วยกระตุ้นให้เจริญอาหาร ส่วนลักษณะ ลำต้นสั้นแตกแขนงกิ่งออกจำนวนมาก บริเวณกิ่งสีเขียวอ่อน แทงขึ้นเหนือดินเล็กน้อย เลื้อยตามผิวดิน
ฤดูหนาวหรือแล้ง ชาวบ้านมักมาหาผักพื้นบ้านมาประกอบอาหารตามวิถีชีวิต ไม่เพียงแค่หาไปประกอบอาหาร แต่นำไปขายสร้างรายได้เสริมอีกด้วย กำละ 10 บาท มีรายได้วันละ200-300 บาท
ผักขี้ขมนิยมนำไปทำเมนูต้ม แกง ซดคล่องคอหน้าฤดูหนาว เป็นอาหารถิ่น หากินได้แค่เฉพาะฤดูกาลเท่านั้น. – สำนักข่าวไทย
