ตรัง 13 มี.ค.- อดีตพนักงานโรงแรม เบื่อชีวิตลูกจ้าง ลาออกมาทำขนมเค้กในกระบอกไม้ไผ่ เจ้าแรกใน จ.ตรัง ขายได้วันหนึ่งไม่ต่ำกว่า 100 กระบอก
นางสาวขวัญหทัย หนูเริก อายุ 30 ปี อดีตพนักงานโรงแรมแห่งหนึ่งใน จ.ภูเก็ต เบื่อชีวิตลูกจ้าง จึงลาออกจากงานและกลับบ้านเกิดที่ จ.ตรัง หัดทำขนมเค้กจากยูทูปและปรับสูตรต่างๆ ให้เป็นสูตรเฉพาะของร้าน เปิดให้บริการทุกวันมาเป็นเวลากว่า 2 ปีแล้ว ร้านอยู่บนถนนตรัง-พัทลุง ต.บ้านโพธิ์ อ.เมือง จ.ตรัง ขายทั้งเค้กสด ขนมหม้อแกงเผือก หม้อแกงทุเรียน และขนมสดต่างๆ
เมื่อกลางเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา มีการจัดงานเทศกาลลูกลมชมถ้ำเขาช้างหาย อ.นาโยง จ.ตรัง เจ้าของร้านได้ไปจองพื้นที่เพื่อนำขนมเค้กไปขาย ปรากฏว่ากล่องใส่ขนมเค้กที่สั่งไว้ไม่มาส่ง เธอต้องแก้ปัญหา โดยนำไม้ไผ่ซึ่งเห็นแม่ค้าใช้ใส่อาหารและน้ำสมุนไพรชนิดต่างๆ ประกอบกับข้างบ้านมีต้นไผ่จำนวนมาก จึงคิดดัดแปลงทำเค้กในกระบอกไม้ไผ่ โดยตัดไม้ไผ่เป็นท่อนๆ นำไปอบเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นจึงเอามาผ่าครึ่ง ใส่ขนมเค้กลงไปอบ โรยหน้าด้วยฝอยทอง สตอเบอรี่ ฝอยทองหยก มะพร้าวอ่อนและอื่นๆ ลงในกระบอกเดียวกัน หรือจะโรยหน้าด้วยสตอเบอรี่ ฝอยทอง ฝอยทองหยก หรือท็อปปิ้งอื่นๆ แล้วนำออกไปขายในงานได้ทันเวลา ในราคากระบอกละ 70-80 บาท ปรากฏว่ายอดขายพุ่งสูงถึงวันละ 200-300 กระบอก เมื่อหมดงานเทศกาลลูกลม เธอจึงทำเค้กกระบอกไม้ไผ่จริงจัง เพื่อวางขายหน้าร้านและทางออนไลน์ โดยให้ลูกค้าเลือกหน้าท็อปปิ้งกี่หน้าก็ได้ในราคากระบอกละ 70-80 บาทแล้วแต่ขนาด ทำสดใหม่ชนิดวันต่อวัน ไม่ใส่สารกันบูด ทำให้ลูกค้าสั่งจองเข้ามาเป็นจำนวนมาก ในวันหนึ่งขายได้ไม่ต่ำกว่า 100 กระบอกเลยทีเดียว และนับเป็นเค้กในกระบอกไม้ไผ่เจ้าแรกใน จ.ตรัง.-สำนักข่าวไทย
