สุรินทร์ 30 พ.ย.-วันนี้มีเมนูแนะนำ แมงมันข้าว…หากินได้ปีละครั้ง ทอดปรุงรสอร่อย!!! อย่าบอกใคร ไม่มีขายในภัตตาคาร
ในช่วงหน้าหนาว หลังจากชาวนาทำการเก็บเกี่ยวผลผลิตข้าวเสร็จ มักจะพบว่าแมลงต่างๆ โดยเฉพาะ ”แมงมันข้าว” หรือ ภาษาอีสานเรียกว่า “แมงมัน” เป็นแมลงจำพวกตั๊กแตนหนวดยาว พบได้ตามเขตร้อน ส่วนใหญ่มีสองสี สีเขียวและสีน้ำตาล (สีฟางแห้ง) ลำตัวยาวประมาณ 3 เซนติเมตร ปากสีชมพู และปีกชั้นในมีสีชมพู ส่วนพันธุ์สีฟางแห้ง จะมีสีเดียวตลอดลำตัว พรางตากับหญ้าแห้งได้ดี หนวดของ “แมงมัน” ยาวเท่ากับความยาวของลำตัว มีขาคู่หลังเรียว
แมงมันดังกล่าว มักจะชอบบินเข้าไปหาหลอดไฟนีออน ในช่วงกลางคืน ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่จังหวัดสุรินทร์ โดยเฉพาะชาวบ้านตาพราม หมู่ที่ 8 ตำบล เทพรักษา อำเภอสังขะ ต่างพากันทำที่ดักล่อแมงมัน ด้วยการนำสังกะสีมาวางแล้วนำไฟนีออนมาติด ก่อนจะนำถังและกะละมัง ใส่น้ำมาวางรองด้านล่าง พอเปิดไฟช่วงเที่ยงคืนถึงตี 2 แมงมันจะบินไปหาไฟ และไปชนกับสังกะสี ร่วงตกลงไปในถังและกะละมังที่ใส่น้ำรอไว้
จากนั้นชาวบ้านก็จะมาเก็บแมงมันไปไว้ทำเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นทอดหรือคั่ว ใส่เครื่องปรุงตามความชอบ สามารถกินเล่นเป็นกับแกล้ม หรือรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยอย่าบอกใคร เพราะแมงมันมีรสชาติหอมมันอร่อยเป็นอย่างมาก และหากินได้ปีละครั้งในช่วงหน้าหนาวหลังเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จเท่านั้น แต่หากจับได้จำนวนมาก จะนำไปขายกิโลกรัมละ 100-150 บาท หากกินไม่หมดก็จะนึ่งแช่ตู้เย็นไว้กินวันหลังได้อีกด้วย.-สำนักข่าวไทย
