สมุทรสงคราม 15 มี.ค.- สาวเเม่กลองคิดค้นปลาทูนึ่งก้างนิ่ม เจ้าเเรกในไทย พัฒนาต่อยอดให้สะดวกต่อคนกิน จุดเด่นไม่คาว รสชาติกลมกล่อม อุ่นร้อนพร้อมทานปลอดภัยในช่วงโควิด-19
หลังจากที่เมื่อหลายปีก่อน นางสาวอาทิตยา หรือเหมียว คิดค้นปลาทูนึ่งก้างนิ่มเจ้าแรกในไทยที่ จ.สมทุรสงคราม แต่ยังพบปัญหาคือ การใส่ในเข่งทำให้เกิดเชื้อโรค อีกทั้งมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ และไม่สะดวกต่อการบริโภค
คุณเหมียวจึงพัฒนาปลาทูนึ่งก้างนิ่มสูตรใหม่ จุดเด่น คือ ไม่เหม็นคาว มีกลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อมละมุน อร่อยกว่าเดิม บรรจุภัณฑ์ยังซีลสุญญากาศ รวมทั้งมีข้อความบอกถึงรายละเอียด ที่มาผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน นอกจากนี้ยังสะดวกต่อผู้บริโภค อุ่นร้อนพร้อมทานทันที
ขั้นตอนเริ่มจากเลือกซื้อปลาทูสดแม่กลองขนาดปลา 6 – 8 ตัวต่อกิโลกรัม โดยหลังจากได้ปลาสดจากเรือประมงมาแล้ว นำปลาสดที่ควักไส้ล้างสะอาด ถึงในท้อง นำปลาทูมาหักคอลงเข่งๆ ละ 2 ตัว จากนั้นเรียงเข่งปลาทูลงตะแกรง ใส่หม้อนึ่งที่ดัดแปลงให้เหมาะสมกับกระบวนการผลิต ครั้งละ 80 เข่ง ใช้ความร้อนเกือบ 200 องศา ประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง ปลาสุกได้ที่ หนังปลาจะออกสีเหลืองเล็กน้อย เพราะเกิดจากน้ำมันในตัวปลาที่ออกมา ส่วนก้างปลาก็นิ่มรับประทานได้ตั้งแต่หัวจรดหางปลา จึงยกปลาลงจากเตานึ่งผึ่งไว้ให้เย็นก่อนบรรจุปลาทูในถาดสำหรับบรรจุอาหาร และบรรจุถุงปิดสนิทซีลสูญญากาศ เตรียมส่งไปจำหน่าย แพ็คละ 59 บาท.-สำนักข่าวไทย
