เชื้อราในมะขาม กินได้ จริงหรือ ?

ราขาวในมะขามหวาน ส่วนใหญ่จะพบชนิด Pestalotiopsis ซึ่งเป็นชนิดของเชื้อราที่ไม่ได้สารสร้างพิษอันตราย กลุ่มนี้สามารถรับประทานได้แต่เชื้อราที่อยู่ในมะขามหวานไม่ได้มีเฉพาะราขาวเท่านั้น ยังสามารถพบการปนเปื้อนเชื้อราชนิดอื่นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคมะขามหวานที่ขึ้นราจะดีที่สุด