สารคดีโลก : บริโภคขนุนแทนเนื้อสัตว์

บราซิล 10 ม.ค.-สารคดีโลกวันนี้มีเรื่องราวของกระแสนิยมนำขนุนมาปรุงเป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติในบราซิล


ที่บราซิล กระแสการนำเอาเนื้อขนุนมาปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้แทนเนื้อสัตว์ สำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกสัปดาห์ มาร์เซโล ซิลวา จะเข้าไปเก็บขนุนที่ยังอ่อน ในป่าชานนครรีโอเดจาเนโร เมื่อกลับถึงบ้าน เขาจะผ่าขนุนออกเป็นส่วนๆ แล้วนำลงต้มในน้ำเดือดเพื่อล้างยางออก จากนั้นจะนำไปแช่ตู้เย็น เพื่อขายให้กับลูกค้าและร้านอาหารมังสวิรัติ ลูกค้าซึ่งเพิ่งได้ลองชิมรสชาติของขนุนที่นำมาปรุงเป็นอาหารมังสวิรัติเป็นครั้งแรก ยืนยันว่าอร่อยมาก   

วิเวียน ซัวเรส แม่ครัวใหญ่ ยืนยันว่า เนื้อขนุนสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารแทนเนื้อสัตว์ได้หลากหลายเมนู อย่างไรก็ตาม มาเรีย แอนเจลิกา ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ เตือนว่า การรับประทานเนื้อขนุนอย่างเดียวแทนเนื้อสัตว์อาจทำให้ผู้บริโภคได้โปรตีนไม่เพียงพอ จึงควรบริโภคโปรตีนชนิดอื่นด้วย   


ที่ร้านอาหารมังสวิรัติโออาร์จี เวเจททาเรียน หนึ่งในร้านอาหารชื่อดังของนครรีโอเดจาเนโร แม่ครัวกำลังเตรียมอาหารที่ใช้เนื้อขนุนเป็นส่วนประกอบหลากหลายเมนู เธอเล่าว่า ได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ทำจากเนื้อขนุนจากการตระเวนเดินทางทั่วบราซิล และที่อื่นๆ โดยแต่ก่อนเธอเข้าไปเก็บลูกขนุนเองถึงในป่า แต่ปัจจุบันหันมาซื้อแทน เพื่อที่ยางขนุนจะได้ไม่เปื้อนเสื้อผ้า อาหารที่ใช้เนื้อขนุนแทนเนื้อสัตว์มีหลากหลายเมนู อาทิ อาหารโมร็อกโกจานนี้ แต่เดิมต้องใช้เนื้อวัว แต่เธอหันมาใช้เนื้อขนุนแทน และใช้นมถั่วแทนไข่และชีส

ที่บราซิลสามารถหาขนุนรับประทานได้ง่าย เพราะมีอยู่ทุกหนแห่งทั่วประเทศ ต้นขนุนในบราซิลนั้นมีทั้งที่มาจากอินเดีย และหลายประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นอกจากนี้ขนุนยังเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุโรปและสหรัฐด้วย โดยนำเข้าขนุนจากอินเดีย.-สำนักข่าวไทย


ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

สำนักสงฆ์หูตาทิพย์

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์”

ขุดพบ 12 ศพ ในสำนักสงฆ์ลัทธิประหลาด “สอนหู-ตาทิพย์” พระอ้างใช้สอนวิปัสสนากรรมฐาน เบื้องต้นอายัดไว้พิสูจน์ดีเอ็นเอ พร้อมเอาผิดหัวหน้าสำนักสงฆ์ ฐานนำศพเก็บไว้ในสถานที่ที่ไม่ใช่สุสานและฌาปนสถาน

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

รัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มยูเครน

ประธานาธิบดีวลาดิเมียร์ ปูติน ของรัสเซีย แถลงยืนยันว่ารัสเซียยิงขีปนาวุธข้ามทวีปรุ่นใหม่ถล่มภาคตะวันออกยูเครนเมื่อวานนี้ ตอบโต้ที่ยูเครนใช้ขีปนาวุธที่ได้รับมอบจากสหรัฐและอังกฤษ

ข่าวแนะนำ

ล้มล้างการปกครอง

ศาล รธน.มีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้อง “ทักษิณ-พท.” ล้มล้างการปกครอง

ศาลรัฐธรรมนูญมีมติเสียงข้างมากไม่รับคำร้องของนายธีรยุทธ สุวรรณเกษร ขอให้ศาลวินิจฉัยว่า “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ล้มล้างการปกครอง

คดีทักษิณ

ศาลรัฐธรรมนูญถกคำร้อง “ทักษิณ-เพื่อไทย” ล้มล้างฯ

จับตา ศาลรัฐธรรมนูญ “รับ/ไม่รับ” คำร้องปม “ทักษิณ-พรรคเพื่อไทย” ใช้สิทธิเสรีภาพเพื่อล้มล้างการปกครองหรือไม่

อุตุฯ เผยเหนือ-อีสาน อากาศเย็นในตอนเช้า ภาคใต้ฝนตกหนักบางแห่ง

กรมอุตุฯ เผยภาคเหนือ ภาคอีสาน มีอากาศเย็นในตอนเช้า ขอให้ประชาชนบริเวณประเทศไทยตอนบนดูแลรักษาสุขภาพเนื่องจากสภาวะอากาศที่เปลี่ยนแปลง ส่วนภาคใต้ มีฝนตกหนักถึงหนักมากบางแห่ง

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ