สารคดีโลก : แพลงก์ตอนขึ้นโต๊ะภัตตาคารหรูในสเปน



สเปน 9 ก.ย.-แพลงก์ตอน พืชเซลล์เดียว กลายเป็นวัตถุดิบราคาแพงที่กำลังได้รับความนิยมและเริ่มเป็นที่ต้องการในภัตตาคารหรูทั่วยุโรป


44 45

เจ้าหน้าที่ห้องแล็ปของบริษัทไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน ในเมืองเอล เปอร์โต เดอ ซานตา มาเรีย ของสเปน กำลังขะมักเขม้นกับการเพาะไฟโตแพลงก์ตอน หรือสาหร่าย ซึ่งเป็นพืชเซลล์เดียวในทะเล ภายในห้องปลอดเชื้อที่ควบคุมสภาพอากาศและความชื้น พร้อมเฝ้าประคบประหงมอย่างใกล้ชิด ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวและนำมาแปรรูปให้เป็นผง เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพที่บรรดาภัตตาคารหรูระดับมิชลินสตาร์หลายพันแห่งในสเปนและยุโรปใช้กันอยู่ในขณะนี้ โดยมีสนนราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 3,000 ยูโร หรือ ราว 117,000 บาท

51 50


คาร์ลอส อูนามุนซากา ผู้จัดการทั่วไปและผู้ร่วมก่อตั้งห้องแล็ปแห่งนี้ กล่าวว่า เดิมทีบริษัทเริ่มเพาะสาหร่ายเพื่อใช้เป็นอาหารลูกปลาก่อน แต่หลังจากเดินหน้าศึกษาอย่างจริงจัง ทำให้พบว่าพวกมันเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เหมือนพืชทั่วไป เพียงแต่มีขนาดเล็กมากจนมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น บริษัทจึงมุ่งมั่นพัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อประยุกต์ใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์

54 52

สาหร่ายที่ใช้คือสายพันธุ์เตตระเซลมิส ชูอี หนึ่งในสายพันธุ์สาหร่ายขนาดจิ๋วที่มีมากกว่า 200,000 ชนิด โดยได้รับการรับรองความปลอดภัยในการบริโภคจากหน่วยงานยูโรเปียน โนเวล ฟู้ด จึงสามารถวางขายทั่วยุโรป ซึ่งไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน เป็นผู้ผลิตรายแรกที่จดทะเบียนได้สำเร็จ โดยก่อนหน้านี้มีเพียงสาหร่ายสไปรูลินา และสาหร่ายคลอเรลลา ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น

49 46

ฮวน ลูอิส เฟอร์นันเดซ ผู้อำนวยการด้านการปรุงอาหารของภัตตาคารอโปเนียนเต้ ซึ่งร่วมวิจัย กล่าวว่า รสชาติของผงสาหร่ายกลมกล่อมประหนึ่งกินหอยตลับพันตัว แถมยังไม่มีผลกระทบข้างเคียงต่อร่างกายเหมือนผงปรุงรสอื่นๆ ขณะที่ไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน ตั้งเป้าเดินหน้าพัฒนาสายพันธุ์สาหร่ายเซลล์เดียวเพื่อการบริโภคต่อไป รวมถึงเพื่อใช้ในงานอุตสาหกรรมอื่นๆ อย่างเวชสำอางและพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

อดีตครูจำใจสร้างห้องขังในบ้าน เตรียมคุมลูกติดยา

สลด! อดีตครูวัย 64 ปี จำใจจ้างช่างทำห้องคล้ายกรงขังในบ้าน เตรียมคุมลูกติดยา-พนันออนไลน์ หลังส่งตัวบำบัดกว่า 10 ครั้ง แต่ออกมาก็เหมือนเดิม

หนุ่มใหญ่ควบเก๋งเผลอเหยียบผิดพุ่งทะลุกำแพงอาคารจอดรถดิ่งตกจากชั้น 2

หนุ่มใหญ่ควบเก๋งเผลอเหยียบผิดพุ่งทะลุกำแพงอาคารจอดรถดิ่งตกจากชั้น 2 โชคดีบาดเจ็บเล็กน้อย เจ้าหน้าที่ส่งรักษาตัวที่ รพ.เจ้าพระยา

อาม่าแจ้งความ “หมอดูฮวงจุ้ยชื่อดัง” หลอกทำพิธีสูญ 60 ล้าน

อาม่าวัย 77 ปี โร่แจ้งความเอาผิด “หมอดูฮวงจุ้ยชื่อดัง” หลอกทำพิธี-แนะซื้อวัตถุมงคลแล้วไม่ได้รับของ สูญเงินกว่า 60 ล้านบาท

ข่าวแนะนำ

อุตุฯ เผยไทยตอนบนอากาศเย็นในตอนเช้า อุณหภูมิลดลง 1-2 องศาฯ

กรมอุตุฯ เผยประเทศไทยตอนบนมีอากาศเย็นในตอนเช้า อุณหภูมิจะลดลง 1-2 องศาเซลเซียส กับมีลมแรงในภาคอีสาน ส่วนบริเวณภาคเหนือตอนล่าง ภาคอีสานตอนล่าง ภาคกลางตอนล่าง รวมทั้งกรุงเทพฯ-ปริมณฑล ภาคตะวันออก มีฝนฟ้าคะนองบางแห่ง

เรือใบอิตาลีที่สวยงามที่สุดในโลกเดินทางถึงภูเก็ตแล้ว

ภูเก็ตคึกคัก เรือใบอิตาลีที่ขึ้นชื่อว่างดงามที่สุดลำหนึ่งของโลก ออกเดินทางมาแล้วรอบโลก ได้เข้าจอดเทียบท่าจังหวัดภูเก็ต โดยมีทัพเรือภาคที่ 3 ให้การต้อนรับทหารเรืออิตาลีกว่า 150 นาย อย่างอบอุ่นพร้อมเปิดให้ประชาชนขึ้นชมเรือฟรีได้ตั้งแต่วันพรุ่งนี้ (6 พ.ย.)

พระเปย์สีกา ช่องโหว่ผลประโยชน์ในดงขมิ้น

รองเจ้าอาวาสวัดชื่อดังแห่งหนึ่งในมหาสารคาม ขอลาสิกขากลางดึก หลังถูกแฉ เป็นพระปลัดใจป๋า เปย์สีกาไม่อั้น ขณะที่รอง ผอ.สำนักงานพระพุทธศาสนาแห่งชาติ สั่งตรวจสอบว่า เป็นเงินส่วนตัว หรือ เงินวัด เพราะจะมีความผิดแตกต่างกัน