สารคดีโลก : แพลงก์ตอนขึ้นโต๊ะภัตตาคารหรูในสเปน



สเปน 9 ก.ย.-แพลงก์ตอน พืชเซลล์เดียว กลายเป็นวัตถุดิบราคาแพงที่กำลังได้รับความนิยมและเริ่มเป็นที่ต้องการในภัตตาคารหรูทั่วยุโรป


44 45

เจ้าหน้าที่ห้องแล็ปของบริษัทไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน ในเมืองเอล เปอร์โต เดอ ซานตา มาเรีย ของสเปน กำลังขะมักเขม้นกับการเพาะไฟโตแพลงก์ตอน หรือสาหร่าย ซึ่งเป็นพืชเซลล์เดียวในทะเล ภายในห้องปลอดเชื้อที่ควบคุมสภาพอากาศและความชื้น พร้อมเฝ้าประคบประหงมอย่างใกล้ชิด ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวและนำมาแปรรูปให้เป็นผง เพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพที่บรรดาภัตตาคารหรูระดับมิชลินสตาร์หลายพันแห่งในสเปนและยุโรปใช้กันอยู่ในขณะนี้ โดยมีสนนราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 3,000 ยูโร หรือ ราว 117,000 บาท

51 50


คาร์ลอส อูนามุนซากา ผู้จัดการทั่วไปและผู้ร่วมก่อตั้งห้องแล็ปแห่งนี้ กล่าวว่า เดิมทีบริษัทเริ่มเพาะสาหร่ายเพื่อใช้เป็นอาหารลูกปลาก่อน แต่หลังจากเดินหน้าศึกษาอย่างจริงจัง ทำให้พบว่าพวกมันเป็นพืชชนิดหนึ่งที่เหมือนพืชทั่วไป เพียงแต่มีขนาดเล็กมากจนมองด้วยตาเปล่าไม่เห็น บริษัทจึงมุ่งมั่นพัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์เพื่อประยุกต์ใช้เป็นอาหารสำหรับมนุษย์

54 52

สาหร่ายที่ใช้คือสายพันธุ์เตตระเซลมิส ชูอี หนึ่งในสายพันธุ์สาหร่ายขนาดจิ๋วที่มีมากกว่า 200,000 ชนิด โดยได้รับการรับรองความปลอดภัยในการบริโภคจากหน่วยงานยูโรเปียน โนเวล ฟู้ด จึงสามารถวางขายทั่วยุโรป ซึ่งไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน เป็นผู้ผลิตรายแรกที่จดทะเบียนได้สำเร็จ โดยก่อนหน้านี้มีเพียงสาหร่ายสไปรูลินา และสาหร่ายคลอเรลลา ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น

49 46

ฮวน ลูอิส เฟอร์นันเดซ ผู้อำนวยการด้านการปรุงอาหารของภัตตาคารอโปเนียนเต้ ซึ่งร่วมวิจัย กล่าวว่า รสชาติของผงสาหร่ายกลมกล่อมประหนึ่งกินหอยตลับพันตัว แถมยังไม่มีผลกระทบข้างเคียงต่อร่างกายเหมือนผงปรุงรสอื่นๆ ขณะที่ไฟโตแพลงก์ตอน มาริโน ตั้งเป้าเดินหน้าพัฒนาสายพันธุ์สาหร่ายเซลล์เดียวเพื่อการบริโภคต่อไป รวมถึงเพื่อใช้ในงานอุตสาหกรรมอื่นๆ อย่างเวชสำอางและพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ.-สำนักข่าวไทย

ดูข่าวเพิ่มเติม

Top Viewed • อ่านมากสุด

ดูทั้งหมด

ประหารชีวิตแอมไซยาไนด์

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์”

ศาลอาญาพิพากษาประหารชีวิต “แอม ไซยาไนด์” ส่วนอดีตสามี คุก 1 ปี 4 เดือน “ทนายพัช” คุก 2 ปี ไม่รอลงอาญา ชดใช้ ให้ผู้เสียหายกว่า 2 ล้านบาท

นายกฯ ถกตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก

นายกฯ ถกแต่งตั้งนายพลตำรวจ 41 ตำแหน่ง ยันไม่มีการเมืองแทรก ยึดตาม พ.ร.บ.ตำรวจ ฉบับใหม่ พลิกโผ ‘สยาม บุญสม’ ผงาดคุมนครบาล ‘สันติ ชัยนิรามัย’ นั่ง ผบช.ปส. ‘ไตรรงค์ ผิวพรรณ’ โยกคุมไซเบอร์ ‘ภาณุมาศ บุญญลักษม์’ ขึ้นเป็น ผบช.สตม.

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้าน

ดีเอสไอพบเส้นเงินโอนจากแม่ถึงนักการเมือง ส. เกือบ 100 ล้านบาท จำนวนนี้พบโอนจาก “บอสพอล-บอสปีเตอร์” ด้วย เร่งขยายผลมีบอสรายอื่นโอนเข้าบัญชีดังกล่าวอีกหรือไม่

ข่าวแนะนำ

“เอวา” เสือโคร่งสายแบ๊ว ดาวรุ่งดวงใหม่

หน้าตาที่น่ารักบ้องแบ๊วเหมือนแมวตัวโต ตกหัวใจคนรักสัตว์กันไปเต็มๆ สำหรับน้องเอวา เสือโคร่งสายแบ๊วของเชียงใหม่ไนท์ซาฟารี นอกจากหน้าตาน่ารักแล้วยังมีความสามารถหลายอย่าง จนกลายเป็นดาวรุ่งดวงใหม่ ที่ผู้คนแห่ไปชมความน่ารักกันอย่างคึกคัก คาดจะช่วยดึงนักท่องเที่ยวไปที่เชียงใหม่ไนท์ซาฟารีเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ

ต้อนรับอบอุ่น “โอปอล” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ถึงไทย

กลับถึงไทยแล้ว “โอปอล สุชาตา” รองอันดับ 3 มิสยูนิเวิร์ส 2024 ปรากฏตัวในชุดไทย สวยสง่า แฟนนางงามต้อนรับอย่างอบอุ่น

“สนธิ” ยื่นถอด “ตั้ม-เดชา” ออกจากทนาย

“สนธิ ลิ้มทองกุล” หอบหลักฐานบุกสภาทนายความ ถอดทนายตั้ม-ทนายเดชา ออกจากทนาย ระบุ ได้รับมอบอำนาจจาก “มาดามอ้อย” แล้ว เดินหน้าเอาผิด ทนายตั้มแบบสุดซอย ไม่ให้มีคนตกเป็นเหยื่อผู้รู้กฎหมายอีก

นายกฯ โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์

“นายกฯ แพทองธาร” โชว์วิสัยทัศน์บนเวที Forbes Global CEO Conference ครั้งที่ 22 ดันเศรษฐกิจไทย ส่งเสริมซอฟต์พาวเวอร์ รับมือความท้าทาย ชูจุดเด่นไทยอยู่ตรงกลางของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีภาคการเกษตรที่เข้มแข็งดึงดูดนักลงทุน บอกกระตุ​้นเศรษฐกิจ​แจกเงินหมื่นเฟส​ 2 พุ่งเป้าเงินสะพัด ลั่น​จุดยืนไทยวางตัวเป็นทูตสันติภาพ พร้อมปรับตัวตามนโยบาย “ทรัมป์”