หลิ่วโจว, กว่างซี 2 ก.ย. – เมืองหลิ่วโจวของจีนโชว์ของดี “ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น” เมนูท้องถิ่นที่ปัจจุบันกลายเป็นสินค้าชื่อดังของเขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง มีวางจำหน่ายไปทั่วโลก ทั้งยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ดึงดูดผู้คนจากทั่วโลกให้มาชิมถึงถิ่น
ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น (Luosifen) เป็นเมนูชื่อดังของเมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณ์อันโดดเด่น ทั้งจัดจ้าน เผ็ดร้อน นัว เปรี้ยว กลิ่นหอมชวนรับประทาน ส่วนประกอบที่สำคัญของก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น คือ ตัวเส้นลักษณะคล้ายเส้นขนมจีน แต่เหนียวนุ่มกว่า โรยหน้าด้วยหน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาวดอง ถั่วลิสงคั่ว ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ผักกาดขาวลวก รวมทั้งเครื่องที่เลือกใส่ได้ตามใจชอบ เช่น กุนเชียงทอด ตีนไก่ตุ๋นอุดมด้วยคอลลาเจน และที่ขาดไม่ได้ คือ น้ำซุป ที่ได้จากการเคี่ยวเนื้อและเปลือกหอยแม่น้ำ เข้ากับเนื้อหมู กระดูกหมู รวมทั้งสมุนไพรจีนนาน 4-5 ชั่วโมง จนได้เป็นน้ำซุปหอมกรุ่น
รสชาติความอร่อย ไม่เพียงทำให้ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น กลายเป็นเมนูประจำถิ่นชื่อดังของเมืองหลิ่วโจว แต่ยังเป็นอาหารยอดนิยมของคนต่างพื้นที่ที่ต้องมาเยือนถึงถิ่นเพื่อชิมลิ้มรส
การพัฒนาก๋วยเตี๋ยวปรุงสดให้เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบกึ่งสำเร็จรูป ที่เริ่มขึ้นในปี 2557 ทำให้เมนูหลัวซือเฝิ่น กลายเป็นอาหารยอดนิยมบนโลกออนไลน์ของจีนอย่างรวดเร็ว ทั้งยังก้าวไปสู่ความเป็นเมนูระดับโลก โดยปัจจุบัน โรงงานผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปหลัวซือเฝิ่นในเมืองหลิ่วโจว ซึ่งมีมากกว่า 40 บริษัท ส่งออกไปจำหน่ายในตลาดต่างประเทศแล้วมากกว่า 20 ประเทศและภูมิภาคทั่วโลก คิดเป็นปริมาณเกือบ 4 ล้านห่อต่อวัน
ทุกวันนี้ เมืองหลิ่วโจว พัฒนาตนเองเป็นแหล่งอุตสาหกรรมผลิตก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น เพื่อจัดจำหน่ายไปทั่วประเทศและทั่วโลก มีรายงานว่า เฉพาะปี 2567 อุตสาหกรรมการผลิตก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น ของเมืองหลิ่วโจว สร้างรายได้สูงถึง 75,960 ล้านหยวน หรือประมาณ 344,675 ล้านบาท ขณะที่ ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่นแบบกึ่งสำเร็จรูปทำรายได้สูงถึง 16,900 ล้านหยวน หรือ ประมาณ 76,685 ล้านบาท
หลี่ เจียจวิ้น ผู้จัดการทั่วไปของบริษัท Guangxi Luobawang Food Technology Co., Ltd. หรือ “Luobawang” ซึ่งเป็นผู้ผลิตหลัวซือเฝิ่นรายแรกของจีน ที่ได้รับการรับรองให้ส่งออกไปยุโรปและสหรัฐอเมริกา เผยว่า นอกจากจะส่งออกไปยังตลาดในยุโรปและสหรัฐอเมริกาแล้ว ปัจจุบัน ยังเดินหน้าขยายตลาดไปยังภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ด้วย โดยประเทศในกลุ่มสมาชิกอาเซียนที่นิยมก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่นมากสุด คือ มาเลเซีย และสิงคโปร์ เนื่องจากมีผู้บริโภคเป็นชนเชื้อสายจีน และชอบรสชาติเปรี้ยว เผ็ด นอกจากนี้ ก็ยังมีส่งออกมายังประเทศไทยด้วยในภาคใต้เป็นหลัก ขณะเดียวกัน ยังต่อยอดผลิตภัณฑ์เป็นสินค้าฮาลาลด้วย.-810.-สำนักข่าวไทย
