ฝรั่งเศส 29 ต.ค.-เพื่อให้ได้เป็นสุดยอดเชฟอาหารฝรั่งเศส หนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นที่หลงใหลการทำอาหารฝรั่งเศส จึงยอมลงทุนเดินทางไปเรียนจากต้นตำรับกันเลยทีเดียว
หนุ่มสาวชาวญี่ปุ่นเหล่านี้กำลังเรียนวิธีทำอาหารฝรั่งเศส หวังจะก้าวไปเป็นเชฟอาหารฝรั่งเศสชั้นแนวหน้า โดยมีครูสอนทำอาหารชาวฝรั่งเศสจากสถาบันสอนการทำอาหารเอกอล โอเตลลิแยร์ สึจิ ใกล้กับเมืองลียง เป็นผู้สอนอย่างใกล้ชิด
เอเม นัลเลต์ อาจารย์ของสถาบันซึ่งเปิดมาแล้วถึง 50 ปี บอกว่า คนญี่ปุ่นเข้ามาเรียนรู้วัฒนธรรมและสิ่งต่างๆ ของฝรั่งเศส เพราะแตกต่างกับของญี่ปุ่นมาก และหวังจะได้มีโอกาสใกล้ชิดกับบรรดาเชฟอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง
การอบรมของแต่ละหลักสูตรใช้เวลาราว 5 เดือน จะสอนเป็นภาษาฝรั่งเศสและมีล่ามแปลเป็นภาษาญี่ปุ่น นอกจากจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร วิธีให้บริการลูกค้าภายในร้านอาหารแล้ว ยังได้เรียนภาษาฝรั่งเศสไปในตัวด้วย
ยามาชิตะ ทาคาฮิโระ นักศึกษาวัย 20 ปี จากจังหวัดเฮียวโงะ เคยเรียนทำพาสต้าในญี่ปุ่นที่มีการปรับหลักสูตรให้เหมาะกับคนญี่ปุ่นมาแล้ว จึงอยากมาเรียนวิธีทำพาสต้าในประเทศที่เป็นต้นตำรับแท้ๆ ดูบ้าง เมื่อจบหลักสูตรแล้ว นักเรียนจะได้ไปฝึกงานในร้านอาหารระดับมิชลินหรือร้านทำขนมอบ ต่ออีก 4 เดือน
คานะ มิเอดะ นักศึกษาวัย 20 ปี จากจังหวัดกิฟุ บอกว่า ต้องการทำงานเป็นผู้ช่วยที่สาขาของสถาบันสอนทำอาหารนี้ในเมืองโอซากาหรือโตเกียวสัก 6 เดือน เพื่อจะได้ถ่ายทอดความรู้ที่ได้เล่าเรียนมาให้กับคนอื่นๆ
ในการเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารฝรั่งเศสจำเป็นต้องฝึกฝนอย่างจริงจังและเสียค่าเรียนสูง อัตราค่าเรียนที่นี่อยู่ที่หลักสูตรละราว 3.5 ล้านเยน หรือราว 1 ล้านบาท รวมค่าที่พักแล้ว โดยก่อนจะมาเรียนได้ ต้องผ่านหลักสูตรปูพื้นฐานของสาขาของสถาบันในญี่ปุ่นมาแล้ว 1 ปี นักเรียนต่างรู้สึกว่าการมาเรียนที่นี่คุ้มค่า เพราะช่วยให้พวกเขาก้าวหน้ากว่าคนที่เรียนในญี่ปุ่นไป 4-5 ปี และร้านอาหารในญี่ปุ่นก็ต้องการผู้ที่จบหลักสูตรเรียนทำอาหารจากฝรั่งเศส จึงมั่นใจได้ว่าจะมีงานทำอย่างแน่นอนเมื่อเดินทางกลับไป.-สำนักข่าวไทย
