ขนมปัง

เจ้าหน้าที่ไนจีเรียล่องเรือไปแจกขนมปังและน้ำดื่มให้แก่ผู้ประสบภัยน้ำท่วมที่ติดค้างตามบ้านเรือน ทางตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศ

ไคโร 5 มิ.ย.- ราคาขนมปังที่ได้รับเงินอุดหนุนจากรัฐบาลอียิปต์ปรับราคาขึ้น 4 เท่า สร้างความเดือดร้อนให้แก่คนหาเช้ากินค่ำมากกว่า 70  ล้านคน และกลุ่มคนยากจนที่สุดของประเทศ อียิปต์ปรับราคาขนมปังเป็นครั้งแรกในรอบทศวรรษ จากชิ้นละ 5 เพียสตา (ราว 4 สตางค์) เป็น 20 เพียสตา (ราว 16 สตางค์) มีผลตั้งแต่วันที่ 1 มิถุนายนที่ผ่านมา แม้เป็นราคาที่ต่ำมาก แต่ก็เป็นภาระหนักสำหรับหลายครัวเรือน เพราะค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ทั้งค่าน้ำ ค่าไฟ ค่าก๊าซพากันปรับขึ้นหมด ขนมปังนี้เป็นอาหารหลักของชาวอียิปต์มากกว่า 70 ล้านคนจากประชากรทั้งประเทศ 106 ล้านคน การขึ้นราคาจึงเป็นการตัดสินใจที่มีความอ่อนไหวทางการเมืองที่ถูกชะลอมาหลายปี หลังจากที่คงราคาเดิมมาตั้งแต่คริสต์ทศวรรษ 1980 เนื่องจากความพยายามเปลี่ยนแปลงระบบอุดหนุนราคาเคยก่อให้เกิดจลาจลมาแล้วในปี 2520 ก่อนหน้านี้รัฐบาลอียิปต์พยายามแก้ปัญหาด้วยการจำกัดสิทธิการซื้อและลดน้ำหนักขนมปังแทนการขึ้นราคา โดยอนุญาตให้ประชาชนที่มีรายได้ตามเกณฑ์ซึ่งมีอยู่ราว 2 ใน 3 ของประเทศ ซื้อได้วันละ 5 ชิ้น การขึ้นราคาขนมปังที่มีผลตั้งแต่เดือนนี้จะทำให้ครัวเรือนที่มีสมาชิก 4 คน […]

ปารีส 1 ธ.ค.- ขนมปังฝรั่งเศส หรือ ‘บาแก็ตต์’ ได้รับการขึ้นทะเบียนให้เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก ขององค์การยูเนสโก องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติหรือยูเนสโก ซึ่งมีสำนักงานใหญ่อยู่ในกรุงปารีส ประกาศขึ้นทะเบียนขนมปังฝรั่งเศส หรือ ‘บาแก็ตต์’ เป็นหนึ่งในมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของโลก เพื่ออนุรักษ์กรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์และมาตรฐานดั้งเดิมในการทำขนมปังนี้เอาไว้ หลังจากหลายปีที่ผ่านมา หลายฝ่ายในฝรั่งเศสร่วมสนับสนุนความพยายามขอขึ้นทะเบียนขนมปังบาแกตต์เป็นมรดกโลก เพื่ออนุรักษ์สูตรขนมปังบาแกตต์ดั้งเดิม ซึ่งทำจากแป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ เอาไว้ ขนมปังฝรั่งเศส หรือบาแกตต์ ซึ่งเป็นภาษาฝรั่งเศสแปลว่า ท่อนไม้หรือกระบอง มีเอกลักษณ์ตรงที่ทำเป็นทรงยาวกว่า 2 ฟุต เปลือกนอกแข็งกรอบ เนื้อในนุ่มเหนียว คนฝรั่งเศสจะไม่ใช้มีดฝานออกเป็นแผ่นๆ แต่จะใช้มือบิออกเป็นชิ้นๆ เพื่อรับประทานกับซุป ปาดเนยสด หรือประกอบทำเป็นแซนด์วิช ราคาจำหน่ายอยู่ที่ชิ้นละ 1 ยูโร (ประมาณ 36.50 บาท) แม้ทุกวันนี้จะมีการบริโภคน้อยลง แต่ในฝรั่งเศส ก็ยังทำขนมปังบาแกตต์ออกมาจำหน่ายวันละ 16 ล้านชิ้น หรือคิดเป็นปีละเกือบ 6,000 ล้านชิ้น ที่ผ่านมา ยูเนสโกเคยรับรองให้อาหารประจำชาติหลายอย่างเป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ […]