หลัวซือเฝิ่น : จากสตรีทฟู้ดสู่เมนูฮิตระดับโลก
16 หลิ่วโจว, กว่างซี 2 ก.ย. – เมืองหลิ่วโจวของจีนโชว์ของดี “ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น” เมนูท้องถิ่นที่ปัจจุบันกลายเป็นสินค้าชื่อดังของเขตปกครองตนเองกว่างซี มีวางจำหน่ายไปทั่วโลก ทั้งยังเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ดึงดูดผู้คนจากทั่วโลกให้มาชิมถึงถิ่น ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น (Luosifen) เป็นเมนูชื่อดังของเมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วง ด้วยรสชาติที่มีเอกลักษณ์อันโดดเด่น ทั้งจัดจ้าน เผ็ดร้อน นัว เปรี้ยว กลิ่นหอมชวนรับประทาน ส่วนประกอบที่สำคัญของก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น คือ ตัวเส้นลักษณะคล้ายเส้นขนมจีน แต่เหนียวนุ่มกว่า โรยหน้าด้วยหน่อไม้ดอง ถั่วฝักยาวดอง ถั่วลิสงคั่ว ฟองเต้าหู้ทอดกรอบ ผักกาดขาวลวก รวมทั้งเครื่องที่เลือกใส่ได้ตามใจชอบ เช่น กุนเชียงทอด ตีนไก่ตุ๋นอุดมด้วยคอลลาเจน และที่ขาดไม่ได้ คือ น้ำซุป ที่ได้จากการเคี่ยวเนื้อและเปลือกหอยแม่น้ำ เข้ากับเนื้อหมู กระดูกหมู รวมทั้งสมุนไพรจีนนาน 4-5 ชั่วโมง จนได้เป็นน้ำซุปหอมกรุ่น รสชาติความอร่อย ไม่เพียงทำให้ก๋วยเตี๋ยวหลัวซือเฝิ่น กลายเป็นเมนูประจำถิ่นชื่อดังของเมืองหลิ่วโจว แต่ยังเป็นอาหารยอดนิยมของคนต่างพื้นที่ที่ต้องมาเยือนถึงถิ่นเพื่อชิมลิ้มรส การพัฒนาก๋วยเตี๋ยวปรุงสดให้เป็นก๋วยเตี๋ยวแบบกึ่งสำเร็จรูป ที่เริ่มขึ้นในปี 2557 ทำให้เมนูหลัวซือเฝิ่น กลายเป็นอาหารยอดนิยมบนโลกออนไลน์ของจีนอย่างรวดเร็ว ทั้งยังก้าวไปสู่ความเป็นเมนูระดับโลก โดยปัจจุบัน โรงงานผู้ผลิตก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปหลัวซือเฝิ่นในเมืองหลิ่วโจว […]
