ชัวร์ก่อนแชร์: ชานมไข่มุกทำให้เสี่ยงมะเร็ง จริงหรือ?

11 มิถุนายน 2568
แปลและเรียบเรียงบทความ : อดิศร สุขสมอรรถ
ตรวจทานและพิสูจน์อักษร : คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ข้อมูลน่าสงสัย :

มีข้อมูลเท็จเกี่ยวกับชานมไข่มุกเผยแพร่ทางสื่อสังคมออนไลน์ในต่างประเทศ โดยอ้างงานวิจัยที่พบสารก่อมะเร็งในชานมไข่มุก นำไปสู่การอ้างว่าการดื่มชานมไข่มุกอาจเพิ่มความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง

บทสรุป :

1.ข่าวพบสารก่อมะเร็งในชานมไข่มุก มาจากงานวิจัยที่มีปัญหาเมื่อปี 2012
2.ดื่มชานมไข่มุกมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงสารพัดโรค

FACT CHECK : ตรวจสอบข้อเท็จจริง :

ข้ออ้างดังกล่าวมาจากงานวิจัยจากประเทศเยอรมนีเมื่อปี 2012 ที่ตรวจพบสารก่อมะเร็งในไข่มุกที่ใช้ในชานม จนกลายเป็นข่าวที่ถูกรายงานโดยสื่อหลายสำนักในเวลานั้น

อย่างไรก็ดี มีการตรวจพบข้อผิดพลาดจากรายงานดังกล่าว เพราะสารก่อมะเร็งที่พบในไข่มุกไม่ใช่สาร Polychlorinated Biphenyls (PCBs) แต่เป็นสาร Styrene ที่พบได้ปริมาณน้อยในอาหารทั่วไป และ
Acetophenone สารปรุงแต่งกลิ่นรสอาหารสังเคราะห์ที่ผ่านการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA)

แม้โครงการพิษวิทยาแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (National Toxicology Program) จะพบว่าสาร Styrene เป็นสารก่อมะเร็งจากการวิจัยในสัตว์ทดลอง แต่ทีมวิจัยจากประเทศเยอรมนียังขาดข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับแหล่งที่มาของชานมไข่มุกที่พบสาร Styrene และไม่ระบุว่าปริมาณสาร Styrene ที่พบมีปริมาณมากน้อยแค่ไหน

นอกจากนี้ งานวิจัยดังกล่าวยังอยู่ในสถานะ Pre Print ซึ่งยังไม่มีการตีพิมพ์หรือตรวจสอบความถูกต้องโดยผู้เชี่ยวชาญ จึงไม่สามารถใช้เป็นหลักฐานอ้างอิงได้ว่า ส่วนประกอบในชานมไข่มุกเป็นสารก่อมะเร็ง

ดื่มชานมไข่มุกมากเกินไป เพิ่มความเสี่ยงสารพัดโรค

คุณสมบัติของสารอาหารที่อยู่ในชาเขียวและชาดำ ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น เบาหวาน ข้อต่ออักเสบ และมะเร็ง

แต่กระนั้น น้ำตาลปริมาณสูงที่อยู่ในชานมไข่มุก ก็เป็นปัจจัยเร่งให้เกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่นกัน

ยิ่งไปกว่านั้น ชานมไข่มุกที่ใช้ครีมเทียมแทนนม ยังเพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ เนื่องจากครีมเทียมจัดเป็นไขมันชนิดอิ่มตัว หากร่างกายได้รับปริมาณมากอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันได้

โรงพยาบาล Mount Alvernia Hospital ของประเทศสิงคโปร์ ซึ่งเห็นถึงภัยสุขภาพจากความนิยมชานมไข่มุกที่เพิ่มขึ้นภายในประเทศ ได้นำเสนอข้อมูลเกี่ยวกับผลต่อสุขภาพจากการดื่มชานมไข่มุกชนิดต่าง ๆ ดังนั้น

ชานมประเภทที่ให้ความหวานสูงที่สุดได้แก่ ชานมไข่มุกที่ชงด้วยน้ำตาลแดง โดยขนาด 500ml มีความหวานเทียบเท่าน้ำตาล 18.5 ช้อนชา ส่วนชานมไข่มุกทั่วไปจะมีความหวานเทียบเท่าน้ำตาลประมาณ 8 ช้อนชา

แต่หากดื่มแก้วใหญ่ปริมาณ 700ml ชานมไข่มุกทั่วไปจะมีความหวานเทียบเท่าน้ำตาลถึง 11 ช้อนชา ซึ่งพอ ๆ กับปริมาณน้ำตาลที่ผู้ใหญ่ควรรับใน 1 วัน

ส่วนท็อปปิงที่ให้ปริมาณแคลอรีสูงที่สุดได้แก่ ฟองนม (203 แคลอรี) และ โฟมชีส (180 แคลอรี) ซึ่งมีปริมาณแคลอรีสูงกว่าไข่มุกที่ให้พลังงาน 156 แคลอรี

ส่วนว่านหางจระเข้ให้พลังงานน้อยที่สุดที่ 31 แคลอรี

Mount Alvernia Hospital แนะนำ 7 เทคนิคดื่มชานมไข่มุกสูตรไม่ทำร้ายสุภาพ ดังนี้

1.เลือกดื่มแก้วเล็กลง
2.เลือกสูตรน้ำตาลลดลงอย่างน้อย 30%
3.ใช้นมสดชงแทนครีมเทียม
4.ลดการดื่มที่ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์หรือสั่งมาแชร์กับเพื่อน
5.เลือกท็อปปิงที่ให้พลังงานต่ำหรือไม่ใส่เลย
6.เลือกดื่มชาเขียวหรือชาอู่หลงแทนชานม
7.ค่อย ๆ ลดการกินของหวานเพื่อลดอาการติดหวานอย่างยั่งยืน

ข้อมูลอ้างอิง :

https://www.scmp.com/magazines/style/travel-food/article/3018985/why-singapore-hospital-warning-bubble-milk-tea-bad-your
https://mtalvernia.sg/education/whats-in-my-bubble-tea/
https://www.healthline.com/nutrition/boba-cancer