ชัวร์ก่อนแชร์ : ดื่มน้ำมะพร้าว สมองบวม เสียชีวิต จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ข่าวที่มีคนดื่มน้ำมะพร้าวเพียงอึกเดียว เกิดอาการสมองบวม และเสียชีวิตใน 26 ชั่วโมง จริงหรือ ?

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ รศ.นพ.ดร.นพพร อภิวัฒนากุล หัวหน้าสาขาวิชาโรคติดเชื้อ ภาควิชากุมารเวชศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล

เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นจริง และมีรายงานผลชันสูตรโรคในวารสารทางการแพทย์ของต่างประเทศด้วย

ข้อมูลจากข่าวที่แชร์กันระบุว่า ชายชาวเดนมาร์ก วัย 69 ปี ดื่มน้ำมะพร้าวเข้าไปเพียงเล็กน้อยโดยใช้หลอดดูด ก่อนจะหยุดเนื่องจากพบว่าน้ำมะพร้าว “มีกลิ่นเหม็นผิดปกติ”

น้ำมะพร้าวที่ดื่มมีการเจาะรูและเสียบหลอด โดยตั้งทิ้งไว้ ณ อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน 1 เดือน ทำให้เชื้อราเจริญเติบโตขึ้นมาจำนวนหนึ่ง สามารถผลิตสารพิษออกมาได้ ถึงแม้จะดื่มเพียงอึกเดียวก็เกิดอาการรุนแรงและทำให้เสียชีวิตได้

อะไรคือสาเหตุการเสียชีวิต ถึงแม้จะดื่มน้ำมะพร้าวเพียงอึกเดียว ?

เนื่องจากน้ำมะพร้าวที่ดื่มมีการเจาะรูตั้งทิ้งไว้ ณ อุณหภูมิห้อง ทำให้เชื้อรา Arthrinium saccharicola ที่ปนเปื้อนในน้ำมะพร้าวเจริญเติบโตขึ้นมาผลิตสารพิษ กรด 3-ไนโทรโพรพิโอนิก (3-NPA) หรือ 3-Nitropropionic Acid : 3-NPA

จากการชันสูตรพบว่าสาเหตุที่ทำให้เสียชีวิตเพราะได้รับสารพิษ “กรด 3-ไนโทรโพรพิโอนิก” ซึ่งพบได้ไม่บ่อยนัก

สารพิษ “กรด 3-ไนโทรโพรพิโอนิก” ชนิดนี้ทำให้อวัยวะสำคัญล้มเหลว เช่น สมองบวม หัวใจทำงานผิดปกติ ตับวาย กล้ามเนื้อสลาย จึงเสียชีวิตภายในเวลาอันรวดเร็ว

ที่อันตรายถึงชีวิตได้เนื่องจากเซลล์ร่างกายต้องใช้พลังงานคือออกซิเจน แต่สารพิษ “กรด 3-ไนโทรโพรพิโอนิก” ตัวนี้จะไปยับยั้งการใช้พลังงานของเซลล์ร่างกาย ทำให้เซลล์ผลิตพลังงานไม่ได้ เมื่อเซลล์ผลิตพลังงานไม่ได้เลือดจะเป็นกรด

ถ้าเกิดที่เซลล์สมอง ในเมื่อเซลล์สมองใช้พลังงานไม่ได้เซลล์สมองบวม ความดันในกะโหลกศีรษะเพิ่มขึ้นไปกดอวัยวะในกะโหลกศีรษะ ไปกดเซลล์สมองส่วนอื่น ๆ ทำให้หายใจไม่ได้ มีอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง และเสียชีวิต

ปัจจุบันยังไม่มียารักษาพิษจากเชื้อรา Arthrinium saccharicola โดยเฉพาะ แพทย์ให้การรักษาแบบประคับประคองตามอาการเท่านั้น

กรณีได้รับพิษไม่มาก แพทย์จะใช้วิธีรักษาแบบประคับประคอง เช่น สมองบวมน้ำก็อาจให้เครื่องช่วยหายใจ ให้ยาลดบวม และร่างกายผู้ป่วยจะค่อย ๆ ขับพิษออกมา จึงฟื้นตัวได้เร็ว

เชื้อรา Arthrinium saccharicola พบได้ที่ไหนบ้าง ?

เชื้อรา Arthrinium saccharicola อยู่ในสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะในดิน อาจปนเปื้อนมาจากผลไม้อะไรก็ได้ แต่ที่พบบ่อยก็คือ เปลือกมะพร้าว และอ้อย

ในประเทศไทยมีโอกาสพบเชื้อรา Arthrinium saccharicola ได้ เพราะสภาพแวดล้อมต่าง ๆ เอื้ออำนวย มีความชื้น อุณหภูมิมากกว่า 30 องศาเซลเซียส แต่ด้วยพฤติกรรมการกินของคนไทย จะไม่เก็บมะพร้าวไว้นาน ๆ จึงไม่พบปัญหานี้ในคนไทย

ดังนั้น เพื่อความไม่ประมาทควรดื่มน้ำมะพร้าวให้หมดในครั้งเดียว และไม่ควรดื่มน้ำมะพร้าวที่ตั้งทิ้งไว้ ณ อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน ๆ ด้วย เพราะเชื้อรามีโอกาสเจริญเติบโตได้

กินอย่างไร ปลอดภัยจากเชื้อก่อโรค ?

ประเทศไทยมีอุณหภูมิที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเชื้อโรคหลายชนิด การปรุงอาหารและอนามัยส่วนบุคคลจึงมีความสำคัญมาก

1. กินอาหารปรุงสุก กินให้ถูกสุขลักษณะ เช่น ก่อนกินล้างมือทุกครั้ง และใช้ช้อนกลางตักอาหาร (ทั้งการกินอาหารในบ้านและกินอาหารนอกบ้าน)

2. กรณีกินอาหารไม่หมด ควรเก็บอย่างถูกวิธีในตู้เย็น และถ้าเก็บไว้หลายวันแล้วอย่าเสียดายทิ้งได้ทันที

3. ถ้ากินอาหารที่ปนเปื้อนสารพิษเข้าไปแล้ว มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน วิงเวียนศีรษะ ควรรีบไปพบแพทย์ทันทีและบอกด้วยว่าเพิ่งจะกินอะไรเข้าไป

“ดื่มน้ำมะพร้าวแล้วเสียชีวิต” เป็นเรื่องจริง แชร์ต่อได้ แต่ต้องอธิบายเพิ่มเติมว่า ได้รับอันตรายจากการดื่มน้ำมะพร้าวที่ตั้งทิ้งไว้ ณ อุณหภูมิห้อง นาน 1 เดือน เชื้อราเจริญเติบโตสร้างสารพิษที่ทำอันตรายกับร่างกายได้

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : ดื่มน้ำมะพร้าว สมองบวม เสียชีวิต จริงหรือ ?