ชัวร์ก่อนแชร์ : ผัก 5 ชนิด ดีต่อตับ จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์แนะนำ ผักสีเขียว 5 ชนิด ดีต่อตับ ทั้งผลกีวี บรอกโคลี ต้นหอม แตงกวา และหน่อไม้ฝรั่ง จริงหรือ ?

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ พล.ต.นพ.อนุชิต จูฑะพุทธิ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญการรักษาโรคมะเร็งตับ และ ประธานมูลนิธิตับแห่งประเทศไทย

ปัจจุบัน ยังไม่มีข้อมูลยืนยันว่าผัก 5 ชนิดมีประโยชน์ชัดเจนดีต่อตับ แต่ว่าโดยรวมแล้วการกินผักชนิดต่าง ๆ (ล้างสะอาด ปลอดภัยจากสารพิษฆ่าแมลง) ก็มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้ว ไม่จำเป็นว่าต้องส่งผลดีต่อตับเท่านั้น

ข้อ 1. กีวี : วิตามินซีสูง บำรุงผิว ช่วยลดความดัน ป้องกันโรคท้องผูก ดีต่อตับ จริงหรือ ?

กินกีวีแล้วได้ทั้งวิตามินและป้องกันท้องผูก เป็นเรื่องจริง แต่จะเป็นผลดีต่อตับหรือไม่ยังไม่มีข้อมูลชัดเจน

ข้อ 2. บรอกโคลี : กระตุ้นการขับถ่าย ลดระดับน้ำตาล ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ส่งผลดีต่อตับ ?

ไม่มีข้อมูลว่าบรอกโคลีดีต่อตับ แต่คำแนะนำของสมาคมโรคมะเร็งแห่งสหรัฐอเมริกา (American Cancer Society : ACS) บอกว่า บรอกโคลีมีสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ค่อนข้างมาก ดังนั้น การกินผักสีเขียว โดยเฉพาะบรอกโคลี น่าจะช่วยป้องกันมะเร็งทั่ว ๆ ไปเท่านั้น ไม่ได้เน้นเฉพาะมะเร็งส่วนใดส่วนหนึ่ง

ข้อ 3. ต้นหอม : มีสารฟลาโวนอยด์ ต้านมะเร็ง ป้องกันภาวะเลือดจาง ขับเหงื่อ แก้อาการอักเสบ บวม แดง จริงหรือ ?

สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่ง ช่วยในการซ่อมแซมเซลล์ต่าง ๆ

ปกติแล้วคงจะไม่มีใครกินต้นหอมครั้งละจำนวนมาก และการกินต้นหอมก็น่าจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมมากกว่า ไม่ได้มีประโยชน์ต่อตับโดยตรง

ข้อ 4. แตงกวา : แก้กระหาย ลดความร้อนในร่างกาย กำจัดของเสียในร่างกาย ลดความดัน จริงหรือ ?

กลาง ๆ ก็คือดีกับร่างกายทั่ว ๆ ไป ไม่ชัดเจนที่เป็นผลดีต่อตับ

ข้อ 5. หน่อไม้ฝรั่ง : เสริมสร้างภูมิต้านทาน ป้องกันสมองเสื่อม บำรุงครรภ์ จริงหรือ ?

ข้อนี้ไม่ค่อยมีข้อมูลสนับสนุน เว้นแต่ว่าวิตามินที่อยู่ในหน่อไม้ฝรั่ง หรือกากใยช่วยเรื่องการขับถ่ายดีขึ้น หรือได้รับวิตามิน เกลือแร่ต่าง ๆ ครบถ้วนมากกว่า ไม่จำเป็นต้องเน้นกินชนิดใดชนิดหนึ่งจำนวนมาก

“ตับ” ทำหน้าที่เลือกสารอาหารต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่แล้ว

ขณะที่คนเรากินอาหารและสารอาหารดูดซึมเข้าสู่ร่างกายแล้ว ร่างกายช่วงนั้นต้องการอะไร ขาดอะไร ตับเป็นตัวสังเคราะห์เก็บสารอาหารต่าง ๆ ไว้อยู่แล้ว

เมื่อใดก็ตามที่เรากินอาหารครบถ้วน ครบหมู่ ร่างกายก็ได้รับสารอาหารครบถ้วนอยู่แล้ว ไม่มีสารอาหารใดเน้นเป็นพิเศษที่ว่าช่วยบำรุงตับ

ดังนั้น จึงไม่ควรกินอะไรที่ทำให้ตับต้องทำงานมากขึ้น ทำงานหนักขึ้น เช่น แอลกอฮอล์ ยาหลายชนิดที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย ที่ทำให้ตับต้องทำงานมากขึ้นจะดีกว่า

การกินผักโดยรวมหลาย ๆ อย่าง ไม่กินซ้ำซากมากเกินไปก็น่าจะเกิดประโยชน์กับร่างกาย

ที่บอกว่าไม่กิน “ซ้ำซาก” เพราะถ้ากินจำเจอยู่อย่างนั้นเป็นเวลานาน และผักเหล่านั้นมีสารเคมีตกค้าง (สารพิษฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมี) ร่างกายจะได้มีเวลาในการกำจัดสารเคมีออกจากร่างกาย

ดังนั้น การกินผักหลากหลายครบถ้วนจะดีกว่า

“ไต” ไม่ดี ยังล้างไตได้

ช่วงไหนที่ “ปอด” ไม่ดีชั่วคราว อาจจะใช้เครื่องช่วยหายใจเพื่อซื้อเวลาได้

“ตับ” ยังไม่มีวิธีใดช่วยยืดเวลาได้ ไม่มีวิธีฟอกตับ หรือทำอย่างไรให้ตับดีขึ้นได้

เพราะฉะนั้น ถ้าเราสามารถทำให้ตับแข็งแรงอยู่ได้ เป็นสิ่งที่ดีที่สุด

เกี่ยวกับเรื่องอาหาร ก็ไม่มีอะไรพิเศษที่จะทำให้ตับแข็งแรง มีเพียง “การกินครบถ้วน ครบหมู่” เท่านั้นเอง

ถ้า “ตับ” ยังแข็งแรงอยู่ ควรทำอย่างไร และทำอะไรได้บ้าง

1. ทำน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ (ไม่กินเพลินจนน้ำหนักเกินเกณฑ์) เพราะถ้าน้ำหนักเกินก็จะมีไขมันคั่งในตับ ซึ่งมีผลเสียกับร่างกายหลายอย่างมาก

2. ออกกำลังกายสม่ำเสมอให้ร่างกายแข็งแรง เพราะเวลาออกกำลังกาย จะช่วยเผาผลาญไขมันที่คั่งอยู่ในตับได้

3. หลีกเลี่ยงสิ่งที่ทำร้ายตับทั้งหมด พวกเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่มีปัญหาเรื่องไวรัสตับอักเสบอยู่แล้ว การดื่มแอลกอฮอล์เข้าไปเป็นการซ้ำเติมให้ตับแย่ลงไปอีก

4. กินยาบางชนิดที่ไปซื้อเองโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เพราะก็ไม่รู้ว่ายา และ/หรือ สมุนไพรที่กินเข้าไป มีประโยชน์หรือไม่ ยกตัวอย่างเช่น วิตามินรวมบางชนิด มีวิตามินเอสูง ธาตุเหล็กมาก ถ้าร่างกายไม่ได้ขาดวิตามินเอ ไม่ได้ขาดธาตุเหล็ก แต่การได้รับอย่างต่อเนื่อง สม่ำเสมอ เป็นเวลานาน จะไปสะสะมที่ตับ และมีผลร้ายกับตับได้

5. ตรวจดูว่าติดเชื้อไวรัสตับอักเสบชนิดไหนหรือไม่ ถ้ามีก็เข้ารับการรักษา อย่าปล่อยเรื้อรัง

📌 สรุป : ❌ ไม่จริง ไม่ควรแชร์ต่อ ❌  เพราะผักทั้ง 5 ชนิดที่แชร์กัน กินได้ ไม่มีผลเสียอะไร ถ้ากินทั้งหมดได้ก็ไม่ยืนยันว่า “ตับจะแข็งแรง”

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : ผัก 5 ชนิด ดีต่อตับ จริงหรือ ?