ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : 5 ข้อควรรู้ ก่อนกินทุเรียน จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์คลิป 5 ข้อควรรู้ก่อนกินทุเรียน เช่น ทุเรียนมีน้ำตาลสูง พลังงานสูง หากกินอย่างไม่เหมาะสม อาจจะทำให้เสียชีวิตได้

🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงกับผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล

โดยทั่วไป สิ่งที่แชร์กันถูกต้องตามหลักวิชาการ (ไม่ 100 เปอร์เซ็นต์) แต่เห็นประโยชน์จากการกินทุเรียนให้ถูกวิธี กินให้พอเหมาะ ไม่ใช่เห็นประโยชน์แล้วตั้งหน้าตั้งตากินแต่ทุเรียน จะเกิดผลเสียต่อร่างกาย และดูคลิปต้องใช้สติ เพื่อการกินทุเรียนอย่างมีสติด้วย

ข้อ 1 ทุเรียน : ผลไม้มีแคลอรีสูง ?

เนื้อทุเรียน 100 กรัม มีแคลอรีสูงสุดประมาณ 180-190 กิโลแคลอรี

ทุเรียน 100 กรัม ปริมาณเท่ากับ 2 เม็ด มีหลายครั้งที่คนกินทุเรียนเผลอกินไปเรื่อย ๆ มากกว่า 2 เม็ด

กินทุเรียนได้แคลอรีจำนวนมากแล้ว แต่ยังได้แคลอรีจากอาหารมื้อหลักอีก เมื่อกินเข้าไปก็สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-Communicable Diseases : NCDs) ขึ้นมาได้

ข้อ 2 ทุเรียน : น้ำตาลสูงมาก ?

จากการทำวิจัยด้วยตัวเอง พบว่าองค์ประกอบของทุเรียนมีน้ำตาลไม่สูง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยมีตั้งแต่ 7-25 กรัม แต่ทุเรียนสุกงอมมีน้ำตาลมาก

เนื้อทุเรียน มีแป้งและไขมันสูง

“แป้ง” คือ คาร์โบไฮเดรต เวลาย่อยเข้าไปแล้วจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส (glucose) ที่จะเข้าไปสู่เซลล์

ถ้ากินทุเรียนมาก พลังงานใช้ไม่หมดกลายเป็นไขมัน อาจทำให้เกิดอาการหน้ามืด ใจสั่น หายใจเหนื่อย

กินทุเรียนปริมาณมากน้อยแค่ไหนถึงจะพอดี ก็ขึ้นกับสุขภาพของแต่ละคน

ถ้าสุขภาพแข็งแรง กินแล้วออกกำลังกาย ลดอาหารหลักจำพวกข้าวและแป้งก็จะไม่มีปัญหาเท่าไหร่

ในกลุ่มคนที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ การกินทุเรียนปริมาณมากในแต่ละครั้งพึงระมัดระวังและสังเกตอาการผิดปกติต่าง ๆ ด้วย

ข้อ 3 ทุเรียนไม่เหมาะกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ?

ข้อนี้ “จริง” ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรกินทุเรียนปริมาณมาก แต่ถ้ากินปริมาณน้อยไม่เป็นไร

สิ่งสำคัญคือ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ต้องรู้ว่าความดันตัวเองสูงเท่าไหร่ เหมือนกับผู้ป่วยเบาหวาน ถ้าอยากกินทุเรียนแต่น้ำตาลในเลือดสูง ก็กินทุเรียนได้เล็กน้อย (พอดีคำ พอหายอยากเท่านั้น) แต่ถ้าน้ำตาลในเลือดสูงมากถึง 300-400 มิลลิกรัม/เดซิลิตร กินทุเรียนไม่ได้เลย

ข้อ 4 กินทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถึงตายได้ ?

มีงานวิจัยในสัตว์ทดลอง แต่ไม่มีงานวิจัยในคน (คงจะไม่ผ่านด้านจริยธรรม) เพราะอันตรายมาก

การกินทุเรียนมาก ๆ ร่วมกับดื่มแอลกอฮอล์ อาจจะมีผลทำให้เกิดการคั่งค้าง หรือการสะสมของสารแอลดีไฮด์ (aldehyde) ซึ่งเป็นสารพิษ ก็จะมีอาการร้อนวูบวาบ บางคนก็จะคลื่นไส้อาเจียน หน้าแดง มือแดง ใจสั่น ถ้าเป็นมาก ๆ เข้า ก็อาจจะช็อกหรือเสียชีวิตได้

ข้อ 5 ทุเรียนให้พลังงานสูงมาก ?

ทุเรียนให้พลังงานสูงมาก “จริง”

จะเห็นได้ว่าทุเรียนหนัก 100 กรัม คือ 2 เม็ด ถ้าเทียบกับข้าว ก็ประมาณ 2 ทัพพีหน่อย ๆ ใกล้เคียงกับน้ำอัดลมประมาณ 1 กระป๋อง ถึง 1 กระป๋องครึ่ง จัดว่ามีแคลอรีสูงพอสมควรเลยทีเดียว

ควรเลือกกินทุเรียนแบบไหน อย่างไร ?

ทุเรียนมีหลายสายพันธุ์ แต่คุณค่าโภชนาการไม่แตกต่างกัน ถ้าดูสีเป็นหลัก คือ เหลืองมาก ๆ จะมีบีตาแคโรทีน (betacarotene) สูง มีซีแซนทีน (zeaxanthin) ลูทีน (lutein)

ส่วนทุเรียนบางชนิดกินแล้วรู้สึกว่าเนื้อเนียนมาก ให้ระแวงไว้นิดหนึ่งว่า มีไขมันค่อนข้างสูง

ถ้าผลไม้หรือทุเรียน “สุกมาก” ก็มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นตามนั้น

ทุเรียนพันธุ์ไหน น้ำตาลแค่ไหน ไม่สำคัญเท่า “ปริมาณ” ที่กิน

อย่าไปมองว่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index : GI) ต่ำ แล้วกินได้มาก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินต่างหาก

ถ้าสุขภาพดีอยู่แล้ว ไม่มีปัญหาอะไร 1 สัปดาห์กินทุเรียน 1-3 เม็ด ก็ได้ เพราะฉะนั้นถ้าจะกินทุเรียนปริมาณมาก จะต้องไปออกกำลังกาย และลดอาหารคาร์โบไฮเดรต (แป้ง ไขมัน) ลงไปด้วย เพื่อให้แคลอรีสมดุล จะได้สบายใจว่ากินทุเรียนแล้วได้ประโยชน์อย่างเต็มที่

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : 5 ข้อควรรู้ ก่อนกินทุเรียน จริงหรือ ?