บนสื่อสังคมออนไลน์แชร์คลิป 5 ข้อควรรู้ก่อนกินทุเรียน เช่น ทุเรียนมีน้ำตาลสูง พลังงานสูง หากกินอย่างไม่เหมาะสม อาจจะทำให้เสียชีวิตได้
🎯 ตรวจสอบข้อเท็จจริงกับผู้เชี่ยวชาญ รศ.ดร.รัชนี คงคาฉุยฉาย อาจารย์สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล
โดยทั่วไป สิ่งที่แชร์กันถูกต้องตามหลักวิชาการ (ไม่ 100 เปอร์เซ็นต์) แต่เห็นประโยชน์จากการกินทุเรียนให้ถูกวิธี กินให้พอเหมาะ ไม่ใช่เห็นประโยชน์แล้วตั้งหน้าตั้งตากินแต่ทุเรียน จะเกิดผลเสียต่อร่างกาย และดูคลิปต้องใช้สติ เพื่อการกินทุเรียนอย่างมีสติด้วย
ข้อ 1 ทุเรียน : ผลไม้มีแคลอรีสูง ?
เนื้อทุเรียน 100 กรัม มีแคลอรีสูงสุดประมาณ 180-190 กิโลแคลอรี
ทุเรียน 100 กรัม ปริมาณเท่ากับ 2 เม็ด มีหลายครั้งที่คนกินทุเรียนเผลอกินไปเรื่อย ๆ มากกว่า 2 เม็ด
กินทุเรียนได้แคลอรีจำนวนมากแล้ว แต่ยังได้แคลอรีจากอาหารมื้อหลักอีก เมื่อกินเข้าไปก็สะสมในร่างกาย ทำให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (Non-Communicable Diseases : NCDs) ขึ้นมาได้
ข้อ 2 ทุเรียน : น้ำตาลสูงมาก ?
จากการทำวิจัยด้วยตัวเอง พบว่าองค์ประกอบของทุเรียนมีน้ำตาลไม่สูง ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ โดยมีตั้งแต่ 7-25 กรัม แต่ทุเรียนสุกงอมมีน้ำตาลมาก
เนื้อทุเรียน มีแป้งและไขมันสูง
“แป้ง” คือ คาร์โบไฮเดรต เวลาย่อยเข้าไปแล้วจะกลายเป็นน้ำตาลกลูโคส (glucose) ที่จะเข้าไปสู่เซลล์
ถ้ากินทุเรียนมาก พลังงานใช้ไม่หมดกลายเป็นไขมัน อาจทำให้เกิดอาการหน้ามืด ใจสั่น หายใจเหนื่อย
กินทุเรียนปริมาณมากน้อยแค่ไหนถึงจะพอดี ก็ขึ้นกับสุขภาพของแต่ละคน
ถ้าสุขภาพแข็งแรง กินแล้วออกกำลังกาย ลดอาหารหลักจำพวกข้าวและแป้งก็จะไม่มีปัญหาเท่าไหร่
ในกลุ่มคนที่ป่วยเป็นโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ การกินทุเรียนปริมาณมากในแต่ละครั้งพึงระมัดระวังและสังเกตอาการผิดปกติต่าง ๆ ด้วย
ข้อ 3 ทุเรียนไม่เหมาะกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ?
ข้อนี้ “จริง” ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงไม่ควรกินทุเรียนปริมาณมาก แต่ถ้ากินปริมาณน้อยไม่เป็นไร
สิ่งสำคัญคือ ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ต้องรู้ว่าความดันตัวเองสูงเท่าไหร่ เหมือนกับผู้ป่วยเบาหวาน ถ้าอยากกินทุเรียนแต่น้ำตาลในเลือดสูง ก็กินทุเรียนได้เล็กน้อย (พอดีคำ พอหายอยากเท่านั้น) แต่ถ้าน้ำตาลในเลือดสูงมากถึง 300-400 มิลลิกรัม/เดซิลิตร กินทุเรียนไม่ได้เลย
ข้อ 4 กินทุเรียนกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ถึงตายได้ ?
มีงานวิจัยในสัตว์ทดลอง แต่ไม่มีงานวิจัยในคน (คงจะไม่ผ่านด้านจริยธรรม) เพราะอันตรายมาก
การกินทุเรียนมาก ๆ ร่วมกับดื่มแอลกอฮอล์ อาจจะมีผลทำให้เกิดการคั่งค้าง หรือการสะสมของสารแอลดีไฮด์ (aldehyde) ซึ่งเป็นสารพิษ ก็จะมีอาการร้อนวูบวาบ บางคนก็จะคลื่นไส้อาเจียน หน้าแดง มือแดง ใจสั่น ถ้าเป็นมาก ๆ เข้า ก็อาจจะช็อกหรือเสียชีวิตได้
ข้อ 5 ทุเรียนให้พลังงานสูงมาก ?
ทุเรียนให้พลังงานสูงมาก “จริง”
จะเห็นได้ว่าทุเรียนหนัก 100 กรัม คือ 2 เม็ด ถ้าเทียบกับข้าว ก็ประมาณ 2 ทัพพีหน่อย ๆ ใกล้เคียงกับน้ำอัดลมประมาณ 1 กระป๋อง ถึง 1 กระป๋องครึ่ง จัดว่ามีแคลอรีสูงพอสมควรเลยทีเดียว
ควรเลือกกินทุเรียนแบบไหน อย่างไร ?
ทุเรียนมีหลายสายพันธุ์ แต่คุณค่าโภชนาการไม่แตกต่างกัน ถ้าดูสีเป็นหลัก คือ เหลืองมาก ๆ จะมีบีตาแคโรทีน (betacarotene) สูง มีซีแซนทีน (zeaxanthin) ลูทีน (lutein)
ส่วนทุเรียนบางชนิดกินแล้วรู้สึกว่าเนื้อเนียนมาก ให้ระแวงไว้นิดหนึ่งว่า มีไขมันค่อนข้างสูง
ถ้าผลไม้หรือทุเรียน “สุกมาก” ก็มีน้ำตาลเพิ่มขึ้นตามนั้น
ทุเรียนพันธุ์ไหน น้ำตาลแค่ไหน ไม่สำคัญเท่า “ปริมาณ” ที่กิน
อย่าไปมองว่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index : GI) ต่ำ แล้วกินได้มาก แต่ขึ้นอยู่กับปริมาณที่กินต่างหาก
ถ้าสุขภาพดีอยู่แล้ว ไม่มีปัญหาอะไร 1 สัปดาห์กินทุเรียน 1-3 เม็ด ก็ได้ เพราะฉะนั้นถ้าจะกินทุเรียนปริมาณมาก จะต้องไปออกกำลังกาย และลดอาหารคาร์โบไฮเดรต (แป้ง ไขมัน) ลงไปด้วย เพื่อให้แคลอรีสมดุล จะได้สบายใจว่ากินทุเรียนแล้วได้ประโยชน์อย่างเต็มที่
สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล
ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : 5 ข้อควรรู้ ก่อนกินทุเรียน จริงหรือ ?
หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ “ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์”
LINE :: @SureAndShare หรือคลิก http://line.sure.guru
FB :: https://www.facebook.com/SureAndShare
YouTube :: https://www.youtube.com/@SureAndShare
Twitter :: https://www.twitter.com/SureAndShare
IG :: https://instagram.com/SureAndShare
Website :: http://www.ชัวร์ก่อนแชร์.com
TikTok :: https://www.tiktok.com/@sureandshare
สมัครรับฟรี ชัวร์ก่อนแชร์ Newsletter ส่งถึงกล่องอีเมลของคุณทุกสัปดาห์ :: https://i.sure.guru/sureandshareNewsletter
