ชัวร์ก่อนแชร์ : ดื่มเบียร์ได้ประโยชน์ จริงหรือ ?

บนสื่อสังคมออนไลน์มีการแชร์ประโยชน์ที่จะได้จากการดื่มเบียร์ มีตั้งแต่ช่วยลดความดันเลือด ป้องกันเบาหวาน ต้านความเครียด และช่วยให้อายุยืนได้

🎯 ตรวจสอบกับ ผศ.ดร.กฤษกมล ณ จอม อาจารย์ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

“เบียร์” มีสารสำคัญจริง เพราะมีข้าวบาร์เลย์เพาะงอกเป็นวัตถุดิบ มีดอกสมุนไพรฮอปส์ (hops) ที่ผ่านการหมัก เพราะฉะนั้นในตัวเบียร์มีสารสำคัญมากถึง 2,000 ชนิด

เบียร์ช่วยลดความดันเลือด ลดความเสี่ยงเป็นอัมพฤกษ์ อัมพาต ป้องกันโรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ได้จริงไหม ?

ในเบียร์มีสารโพลีฟีนอล (polyphenols) มีสารฟลาโวนอยด์ (flavonoid) มาก ๆ สารพวกนี้จะไปกระตุ้นการทำงานของอินซูลินทำให้ลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

ข้าวบาร์เลย์มีอะราบิโนไซแลน (arabinoxylan) ที่ดูดซึมคอเลสเตอรอลออกไป

สารสำคัญตัวอื่น ๆ ก็เหมือนกัน จะไปป้องกันการออกซิเดชันของไขมันตัวไม่ดี จึงช่วยลดเรื่องความดันและโรคหัวใจได้เช่นกัน

ดื่มเบียร์ : ป้องกันมะเร็งและช่วยให้ผิวสวย ?

เวลาดื่มเบียร์จะได้รสขม สารให้รสขมพวกแซนโทฮูมอล (xanthohumol) เป็นสารต้านการเกิดอนุมูลอิสระ สารต้านมะเร็ง แน่นอนจะไปช่วยเรื่องความสวยความงาม ป้องกันเซลล์ถูกทำลาย

เบียร์ : ต้านความเครียด และป้องกันนอนไม่หลับ ?

เบียร์มีสารเสริมกระแสประสาท มีสารกาบา (GABA) มีสารเมลาโทนิน (melatonin) ช่วยลดความเครียด และความผิดปกติจากการนอนได้

เบียร์ : ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดีและไต ?

ในเบียร์มีออกซาเลต ดื่มน้อย ๆ ร่างกายสามารถขับออกไปได้ ถ้าดื่มมากก็จะตกตะกอนในไต

เบียร์ : ช่วยทำให้กระดูกแข็งแรง ?

ใช่… ข้าวบาร์เลย์มีแร่ธาตุที่ช่วยส่งเสริมกระดูก แต่ว่าวัตถุดิบอื่น ๆ ก็มีแร่ธาตุที่ช่วยส่งเสริมกระดูกได้เช่นเดียวกัน

การดื่มเบียร์ช่วยให้อายุยืน ?

การดื่มเบียร์ช่วยให้อายุยืน เป็นการฟันธงเกินไป

คนที่ไม่ได้ดื่มเบียร์ก็อาจจะอายุยืนจากการกินอาหารอย่างอื่น หรือการใช้ชีวิตที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ รวมถึงพันธุกรรมเรื่องอายุยืนด้วยเช่นกัน

ประโยชน์ของเบียร์เมื่อเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่น

ถ้าเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ เบียร์ไม่ใช่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นก็มีประโยชน์ แต่ว่าสารสำคัญในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดอื่นก็จะต่างจากเบียร์ เพราะฉะนั้นประโยชน์ของตัวเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เหล่านี้ก็มีความแตกต่างกันไปด้วย แต่ถ้าเทียบกันแล้วเบียร์มีคาร์โบไฮเดรตมาก เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จัดว่าแคลอรีสูงมาก ๆ ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยกัน

มีอาหารหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ให้ประโยชน์ได้เหมือนกัน

คนที่ไม่ดื่มเบียร์สามารถได้รับประโยชน์จากสารอาหารสำคัญของเครื่องดื่มชนิดอื่น ๆ เช่นกัน

ความคาดหวังในการดื่มเบียร์ จริง ๆ แล้วก็คือเป็นเครื่องดื่มสำหรับงานพบปะสังสรรค์เพื่อน ๆ หรือการเฉลิมฉลองวาระพิเศษ

ไม่ได้ดื่มเบียร์เพื่อรักษาโรค

ไม่ได้ดื่มทุกวันเพื่อเป็นเครื่องดื่มสมุนไพร

ในเบียร์มีสารบางชนิดอันตรายต่อร่างกาย

เบียร์มี “แอลกอฮอล์” ร่างกายจะต้องกำจัดออกเพราะเป็นสารพิษ

ในเบียร์มีโปรตีน “กลูเตน” คนที่แพ้โปรตีนกลูเตนตัวนี้ก็จะแพ้ด้วย

ในเบียร์อาจมี “สารก่อภูมิแพ้” บางตัวที่เกิดจากการหมัก

ถ้าจะดื่มเบียร์ก็ต้องรู้ด้วยว่าเบียร์มีข้อเสียหลายประการอะไรบ้าง

สำหรับเรื่องประโยชน์จากการดื่มเบียร์ที่แชร์กันนั้น ให้รายละเอียดน้อยเกินไป และเน้นที่ฝั่งประโยชน์ของเบียร์เกือบทั้งหมด ไม่ได้ให้รายละเอียดฝั่งที่เป็นโทษของเบียร์ด้วย

ถ้าคนที่ดูเข้าใจผิดไปว่าการดื่มเบียร์มีแต่ประโยชน์ทั้งนั้น ไม่มีข้อควรระวังใด ๆ จึงไม่ควรจะแชร์ต่อเนื่องจากข้อมูลยังไม่ครบ

สัมภาษณ์โดย พีรพล อนุตรโสตถิ์

เรียบเรียงโดย คมส์ธนนท์ ศุขอัจจะสกุล

ดูเพิ่มเติมรายการ ชัวร์ก่อนแชร์ : ดื่มเบียร์ได้ประโยชน์ จริงหรือ ?