ชัวร์ก่อนแชร์ : วุ้นมะพร้าวทำจากกระดาษหรือพลาสติก จริงหรือ ?

13 พฤศจิกายน 2566 – ตามที่มีการแชร์คลิปเตือน ระวังเครื่องดื่มผสมวุ้นมะพร้าว เทตากแดดไว้คืนเดียว แห้งเป็นแผ่น เหมือนกระดาษหรือพลาสติกนั้น

บทสรุป : ไม่จริง ไม่ควรแชร์ ❌

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์  ตรวจสอบกับ ผศ.ดร.ธัญญ์นลิน วิญญูประสิทธิ์ อาจารย์ประจำ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล และ นายสมชาย สิขันธกบุตร ผู้อำนวยการโรงงาน บริษัท ทวีผลผลิตภัณฑ์ จำกัด

วุ้นมะพร้าว เป็นวุ้นที่ได้จากกระบวนการหมักเช่นเดียวกับการผลิตน้ำส้มสายชู โดยนำน้ำมะพร้าวแก่มาใส่เชื้อ Acetobacter Xylinum  มาผ่านกระบวนการผลิต ในขณะที่เชื้อเจริญเติบโตจะสร้างแผ่นวุ้นที่เป็นเซลลูโลส (cellulose) ที่มีเส้นใยอาหารรวมตัวกัน ลักษณะมีสีขาว เป็นแผ่นหนา ในระดับอุตสาหกรรมมีการแปรรูปวุ้นมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ นำไปตัดเป็นขนาดพอดีคำ และนำไปผสมกับน้ำผลไม้ ผ่านกระบวนการพาสเจอไรซ์ ก่อนบรรจุลงขวด

ดังนั้น วุ้นมะพร้าวเป็นเซลลูโลสที่กินได้ ไม่ได้ทำจากกระดาษหรือพลาสติกตามที่แชร์กัน จึงไม่ควรแชร์ต่อเพื่อให้เกิดความเข้าใจผิด

*หมายเหตุ : เนื้อหาชิ้นนี้ผลิตขึ้นเพื่อให้ความเข้าใจที่ถูกต้องเรื่องวุ้นมะพร้าว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากผลิตผลทางการเกษตร ภายใต้กรอบมาตรฐานของศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ โดยไม่ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากบริษัทผู้ผลิตสินค้า

สัมภาษณ์เมื่อ : 6 พฤศจิกายน 2566  สัมภาษณ์เมื่อ 9 พฤศจิกายน 2566
ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส