ชัวร์ก่อนแชร์ : กินหอยนางรมสด เสี่ยงเจอแบคทีเรียกินเนื้อ จริงหรือ ?

12 พฤศจิกายน 2566 – ตามที่มีการแชร์เตือนว่า ในน้ำทะเลมีแบคทีเรียกินเนื้อ ควรงดพวกหอยทุกชนิด หอยแครง หอยแมลงภู่สุก ๆ ดิบๆ และโดยเฉพาะหอยนางรมสด เสี่ยงเจอแบคทีเรียกินเนื้อได้นั้น

บทสรุป : จริง แชร์ได้ ✅

ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์ ตรวจสอบกับ รศ.นพ.กิตติยศ ภู่วรวรรณ ภาควิชาอายุรศาสตร์เขตร้อน คณะเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล

เชื้อที่พูดถึงนั้น คือ Vibrio vulnificus เป็นกลุ่มเชื้อที่ทำให้เกิดการติดเชื้อที่รุนแรง มีการติดเชื้อในเนื้อเยื่อชั้นใน หรือที่เรียกว่า “แบคทีเรียกินเนื้อคน”

แบคทีเรียกินเนื้ออยู่ในหอยทุกชนิด จริงหรือ ?

• เชื้อแบคทีเรียวิบริโอมักปนเปื้อนอยู่ในน้ำทะเล เพราะฉะนั้นในหอยนางรมดิบ และอาหารทะเลดิบส่วนมาก มักมี “แบคทีเรียกินเนื้อคน” หรือ “เชื้อแบคทีเรียวิบริโอ” ปนเปื้อนอยู่ และหากเชื้อแบคทีเรียวิบริโอเข้าสู่ร่างกายไม่ว่าจะจากการสัมผัสโดนเชื้อที่อยู่ตามเปลือกหอย หรือจากการกินเข้าไป ก็อาจส่งผลให้ติดเชื้อได้

นอกจากการติดเชื้อจากการกินหอยนางรมเข้าไป ก็สามารถติดเชื้อทางบาดแผลหรือเนื้อเยื่อได้ด้วย

• การติดเชื้อจากบาดแผลสามารถลุกลามได้อย่างรวดเร็ว จนทำให้เกิดเนื้อเยื่ออักเสบ ผิวหนังจะมีอาการบวม ร้อนแดง เจ็บปวด และอาจกลายเป็นตุ่มที่มีเลือดปน รวมถึงอาจเกิดอาการเนื้อเยื่ออ่อนใต้ผิวหนังเน่าจากการติดเชื้อที่บาดแผล

• บางคนมีอาการป่วยอย่างรุนแรงหลังจากการรับประทานหอยนางรมดิบ เช่น ปวดท้อง ท้องเสีย คลื่นไส้ อาเจียน  แต่ในผู้ป่วยที่มีโรคตับเรื้อรัง ผู้ติดเชื้อบางรายอาจมีอาการรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้

การป้องกันที่ดีที่สุดคือ หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบโดยเฉพาะหอยนางรม และหลีกเลี่ยงการสัมผัสน้ำทะเลเมื่อมีบาดแผล

สัมภาษณ์เมื่อ : 7 พฤศจิกายน 2566
ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์
เรียบเรียงโดย : ชยานิษฐ์ ผ่องใส