ชัวร์ก่อนแชร์ FACTSHEET : แพ้กลูเตน

กลูเตน คืออะไร ?

กลูเตนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบเจอในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี าวโอ๊ต และข้าวบาร์เล่ย์ ส่วนมากพบเจอในเบเกอรี่

นอกจากนี้ก็ยังพบเจอได้ในอาหารอื่นๆ ที่มีแป้งสาลี รวมถึงข้าวไรย์ และข้าวบาร์เล่ย์เป็นส่วนผสม

กินมากเป็นอันตรายกับร่างกายหรือไม่ ?

กลูเตนมีประโยชน์ต่อร่างกายในเรื่องของการให้พลังงาน ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ คนทั่วไปสามารถทานได้ เพียงแต่ต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ

ส่วนผู้ที่มีอาการแพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงการทานอาหารที่มีส่วนประกอบของกลูเตน

อาการแพ้กลูเตนเป็นอย่างไร ?

อาการที่พบบ่อยคือ ผื่น ท้องเสีย ท้องอืด ท้องผูก ปวดท้อง ทำให้รู้สึกไม่สบายตัว คลื่นไส้อาเจียน

ทำไมจึงมีหมวดอาหารสำหรับคนแพ้กลูเตน?

Gluten Free คือ อาหารที่ไม่มีส่วนประกอบของกลูเตน พวกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ เป็นทางเลือกสำหรับผู้มีอาการแพ้กลูเตนเพื่อใช้ชีวิตได้สะดวกมากยิ่งขึ้น

=================================================

เรื่องนี้ตรวจสอบข้อเท็จจริงกับ : ผศ. ภญ. ดร.รสริน ตันสวัสดิ์ อาจารย์ประจำภาควิชาอาหารและเภสัชเคมี คณะเภสัชศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย

สัมภาษณ์เมื่อ : 8 ธันวาคม พ.ศ.2565

ตรวจสอบข้อเท็จจริงโดย : พีรพล อนุตรโสตถิ์

• หากได้รับอะไรมา อย่าเพิ่งแชร์ต่อ ส่งมาตรวจสอบกับ “ศูนย์ชัวร์ก่อนแชร์”
• LINE :: @SureAndShare หรือคลิก http://line.sure.guru
• FB :: https://www.facebook.com/SureAndShare
• Twitter :: https://www.twitter.com/SureAndShare
• IG :: https://instagram.com/SureAndShare
• Website :: http://www.ชัวร์ก่อนแชร์.com
• TikTok :: https://www.tiktok.com/@sureandshare