ตรัง 6 ก.ค.- กลุ่มวิสาหกิจชุมชนนำปลานิลตกไซซ์ที่เลี้ยงไว้ในกระชัง มาต่อยอดแปรรูปทำเป็นขนม “นิลลี่พาย ขนมพายปลานิล” รสชาติหอมอร่อย ส่งขายออนไลน์และออกบูธจำหน่าย กลายเป็นสินค้าขายดี ออร์เดอร์พุ่ง
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรบ้านห้วยใหญ่ อ.วังวิเศษ จ.ตรัง รวมตัวกันเลี้ยงปลานิลในกระชัง และต่อยอดเป็นโครงการ 9101 ส่งขายให้แก่พ่อค้า แม่ค้า และจำหน่ายในตลาดนัดต่าง ๆ จนประสบความสำเร็จ กลายเป็นแหล่งศึกษาดูงานของกลุ่มต่าง ๆ เพราะเป็นทั้งแหล่งท่องเที่ยว แหล่งศึกษาเรียนรู้การทำเกษตร ศูนย์เรียนรู้การทำปุ๋ยอินทรีย์ แต่หลังจากเกิดสถานการณ์ระบาดของเชื้อโควิด-19 ทำให้กิจกรรมของกลุ่มต้องหยุดชะงักลง
กลุ่มจึงมีแนวคิดนำปลานิลตกไซซ์จากกระชัง ที่ไม่ได้นำออกขายในช่วงสถานการณ์โควิด มาแปรรูปเป็นปลาส้ม, ปลาไสอวน และล่าสุดได้คิดค้นสูตรทำขนมจากปลานิล ชื่อน่าทานว่า “ขนมนิลลี่พาย หรือขนมพายปลานิล” รูปลักษณ์ภายนอกเป็นลักษณะขนมคุกกี้รูปปลานิล แต่รสชาติข้างในเข้มข้นจากเนื้อปลา เหมือนขนมปั้นสิบ จนประสบความสำเร็จ ได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้าที่เดินทางไปออกบูธขายสินค้าทั้งในและต่างจังหวัด จนมีลูกค้าสั่งซื้อผ่านช่องทางออนไลน์จำนวนมาก
ส่วนประกอบสำหรับการทำไส้ ก็คือ ปลานิลแล่เอาเฉพาะส่วนเนื้อนำไปต้มให้สุก ใส่กระเทียม, หอมแดง, หัวไชโป๊ะหวาน ปรุงรสด้วยน้ำตาล, พริกไทยป่น และอีกหลายอย่าง ผัดจนแห้ง จากนั้นตักใส่จานรองด้วยกระดาษซับมัน เพื่อเอาน้ำมันออก ขนมที่ได้จะไม่มีกลิ่นหืน
จากนั้นทำแป้งสำหรับทำตัวปลา ซึ่งทั้งไส้ และแป้งเป็นสูตรเฉพาะที่ทางกลุ่มคิดค้นขึ้นมาเอง เมื่อได้แป้ง ก็นำมามาปั้นใส่แม่พิมพ์เป็นตัวปลา จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ก็จะได้นิลลี่พายที่หอมกรุ่น นุ่ม อร่อย รสชาติเข้มข้น เวลารับประทานจะได้ความอร่อย และได้รับรู้ว่ามีเนื้อปลาด้วย โดยสามารถเก็บไว้ได้นานนับเดือน ไม่มีกลิ่นหืน
ส่วนราคาขายกล่องเล็ก 6 ตัว ราคา 55 บาท และกล่องใหญ่ 10 ตัว ราคา 80 บาท ผู้ที่สนใจ หรือหน่วยงานราชการ หรือกลุ่ม องค์กรต่าง ๆ จะจัดอาหารว่าง สามารถติดต่อได้ทางเพจ “สินค้าโอทอปแบรนด์ในวัง จ.ตรัง”.-สำนักข่าวไทย
