สงขลา 18 มี.ค.- พาไปร้านข้าวแกง “ป้านงเยาว์” ในเมืองสงขลา ร้านนี้ยังคงใช้เตาถ่านในการปรุงอาหารมานานกว่า 50 ปี เรียงรายกัน 10 เตา ป้าบอกทั้งประหยัดไม่ต้องง้อแม้แก๊สขึ้นราคา และรสชาติอาหารก็อร่อยกว่าปรุงด้วยแก๊ส
ร้านข้าวแกง ป้านงเยาว์ ที่มีเตาถ่านตั้งเรียงรายอยู่ 10 เตา ปรุงอาหารแต่ละวันกว่า 30 ชนิด ป้านงเยาว์จะเป็นคนปรุงอาหารทั้งหมดด้วยตนเอง โดยจะมีฝ่ายจัดเครื่องปรุงจัดเตรียมไว้ให้ เมื่ออาหารที่วางขายใกล้หมด ก็จะมาแจ้งให้ป้านงเยาว์ทราบและป้าจะทำการปรุงอาหารทันทีอย่างรวดเร็ว เพื่อไม่ให้ขาดตอน
ป้านงเยาว์ กล่าวว่า เหตุผลที่ยังใช้เตาถ่านในการปรุงอาหารโดยไม่ใช้แก๊ส ง่ายๆ คือกลัวแก๊ส ที่ร้านมีแก๊สไว้เฉพาะหุงข้าวอย่างเดียว และข้อดีคือไม่ว่าแก๊สจะขึ้นจะลงน้ำมันจะแพงของจะขึ้นก็ไม่มีผลกับที่ร้าน และข้อดีของเตาถ่านคือ ได้ความหอมจากถ่านไม้ เวลาแกงหรือต้มก็จะค่อยๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆไปเรื่อยๆ จนได้รสชาติที่เข้มข้น ไม่ต้องเร่งให้สุกหากใช้แก๊สก็จะเปลือง ที่สำคัญรสชาติของอาหารที่ปรุงจากเตาถ่านจะอร่อยกว่า
ส่วนราคาอาหารก็เหมือนร้านทั่วไป ราคาข้าวแกงเริ่มต้นจานละ 50 บาท แกงถุงก็ 50 บาท ร้านเปิดขายจันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่ 07.00- 14.00 น. หยุดเสาร์-อาทิตย์ มีลูกค้าแน่นร้านทุกวัน
